Tomatipirukad on üks parimaid soolaseid torte. Koostisosad on lihtsad ja toitev ning maalähedane välimus on lihtsalt uhke.
Kui mul abikaasaga aastaid tagasi veel vaba aega oli, ei jätaksime istutushooaja saabudes oma tomatiplatsi alustamist tegemata. Läheksime kohalikele põllumajandustootjate turule ja valiksime istutamiseks erinevaid tomateid. Kohtlesime neid nagu imikuid, sellest ajast, kui esimesed õitsengud tomatitele endile välja tulid. Need olid tavaliselt koledad, visuaalne pettumus võrreldes täiusliku väljanägemisega turul, kuid maitse oli uskumatu. Kui meil oli päris korralik saak, siis tegin tomatitorte.
See retsept on üks parimaid viise tomatite lisamiseks ühele soolasele taldrikule. Kui kasutate häid tomateid, ei jää see hapukas vahele. Vahemere maitse valimine on minu lemmik toiduvalmistamisstiil ja selles retseptis segasin lihtsalt erinevaid väikeseid tomateid tüüpiliste koostisosadega.
Vahemere tomati tordi retsept
Teenib 6-8
Koostis:
- Nupp või
- Jahu
- 1 poest ostetud ümmargune muretaigna tainas
- 2 supilusikatäit Dijoni sinepit
- 1 kilo küpseid tomateid (erinevaid), pooleks või neljaks
- 2 supilusikatäit oliive, hakitud
- 2 supilusikatäit kappari
- 2 tl kuivatatud pune
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1/4 tl soola
- 8 värsket basiiliku lehte
Juhised:
- Kuumuta ahi 400 kraadini F.
- Pintselda 13 x 3-tolline koogivorm võiga ja seejärel puista see jahuga üle. Raputa üleliigne maha.
- Suru tainas pirukavormi põhja ja külgedele.
- Viige taigna servade lõikamiseks vormi kohale taignarull.
- Torka kahvliga taigna põhja, et vältida mullide teket.
- Määri tainas Dijoni sinepiga.
- Pigista tükeldatud tomatid kergelt välja, et eemaldada osa seemnetest ja vedelikust.
- Sega suures kausis kokku tomatid, oliivid, kapparid, kuivatatud pune, basiilik, sool ja oliiviõli.
- Täida tort tomatiseguga.
- Küpseta keskmisel restil 30 minutit või kuni tort on küps.
Veel hapukamad retseptid
Väikesed lehttainastortid spargelite, pancetta ja Parmesani koorega
Oliivi- ja kitsejuustu tartletid
Artišoki ja feta tort
