makaronid juustuga: see patune, süsivesikutega täidetud mugavusnõu toitu mida tuleks tarbida ainult mõõdukalt. Või vähemalt nii me seda varem tundsime. Sest nüüd tunneme end süümepiinadena pärast hiljutise uuringu lugemist, mis põhimõtteliselt nimetas mac ja juustu „täiuslik toit.”
Veel: Whitney Port pole kunagi pastat söönud - ei, me ei tee nalja
Eelmine nädal, ajakirjas avaldatud uuring Rakkude ainevahetus leidsid, et kui rasv ja süsivesikud on kombineeritud ühte toitu, on need tasuvamad kui toidud, millel on vaid üks kahest eelnimetatud energiaallikast. Ja kas teate, milles on mõlemad? Suur, kuhjaga kauss ooey-gooey mac ja juustuga.
Uuringu kohaselt vallandavad rasvased toidud-nagu juust-signaalide tee ajukeskuste premeerimiseks, samas kui süsivesikutega toidud-nagu pasta-valivad teise tee. Nii et kombineerituna süttib meie aju nagu hull. "Meie uuring näitab, et signaalide kombineerimisel muudavad need toidud tugevamaks," ütles Yale'i psühhiaatriaprofessor ja artikli vanemautor dr Dana Small.
rääkis YaleNews.Uuringu osana 56 osalejat hindas suupistete pildikollektsiooni - mis kõik kuulusid ühte kolmest kategooriast: rasv, süsivesikud või nende kahe kombinatsioon - "Meeldimine, tundmine, hinnanguline energiatihedus ja kalorite koguhulk." Seejärel paastusid osalejad ja pärast laborisse jõudmist toideti neid hommikusöök. Kolme tunni pärast paluti neil teha pakkumine suupistete eest, mida nad varem hindasid - kogu aeg ühendatud fMRI -skanneriga, mis näitas, mis nende ajus pakkumise ajal toimub. Lõpuks selgus uuringust, et mitte ainult aju tasukeskused ei tekitanud rohkem rasvade pluss-süsivesikute kategooria suupistete eest, vaid ka osalejad olid valmis nende suupistete eest rohkem maksma.
Nüüd ei kutsutud uuringus konkreetselt välja maci ja juustu. Aga Populaarteadus osutas esimesena, see konkreetne populaarne eine - nagu ka jäätis ja friikartulid - sobivad. Juust sisaldab vähe süsivesikuid, kuid palju rasva, samas kui pasta on kompleksne süsivesik, kuid vähe rasva. Ühendage need kaks ja - voilà! - ideaalne eine.
Üks asi, mida selle uuringu puhul märkida, on aga väike, mis on esile tõstetud: rasva- ja süsivesikurikkaid toite looduses ei eksisteeri, v.a. üks: rinnapiim, mis sisaldab palju rasvu ja süsivesikuid - ja see on mõistlik, arvestades, et imikud peavad õppima imema, et ellu jääma.
Veel:26 hõlpsasti valmivat pastaretsepti tööle kaasa võtmiseks
Lõppkokkuvõttes aga ärge võtke seda uuringut silmas, et peaksite maci, juustu ja friikartulitega hulluks minema.
„Kaasaegses toidukeskkonnas, kus on palju rasva ja süsivesikuid sisaldavaid töödeldud toite nagu sõõrikud, prantsuse keel friikartulid, šokolaaditahvlid ja kartulikrõpsud, võib see tasu võimendamine anda tagasilöögi, et edendada ülesöömist ja rasvumist. rääkis YaleNews.
Kokkuvõttes aga andkem kõik teadusele suure aplausi, et öelda meile seda, mida me alati teadsime: Mac ja juust on tõeliselt täiuslikud.
