Loete sama palju raamatuid, ajakirju, ajaveebe ja uudistevooge õlut nagu sa saad. Röövite õllefoorumites vilistite kallal. Olete täis õiglast nördimust, et Budweiser nimetas oma õlle ümber Ameerikaks, ja andke neile kuradi Twitteris teada. Säilitate hoolikalt kureeritud käsitööpruulide kollektsiooni, mis paneks Ken Grossmani uhkelt nutma. Sa tead, kes on Ken Grossman. Sa… oled õllest kinnisideeks. Ja olete otsustanud panna oma raha sinna, kus suu on. Tere tulemast koduõlle maailma.
Õlletootjad ja tootjad on uustulnukate jaoks valmistamisprotsessi oluliselt lihtsustanud, nii et kui saate retsepti järgida ja vett keeta, peaksite saama valmistada auväärse pinti. Nõuetekohase ettevalmistuse, õigete tööriistade ja suure kannatlikkusega lõpetate oma isemärgistatud joogi kiiresti.
Veel: Saage õlle nohiks vähem kui 20 minutiga
Teie kodupruulimisseadmete kontrollnimekiri
Kas olete põnevil õlle valmistamise pärast? Põhivarustus, mida vajate oma esimese keetmise alustamiseks, on kvaliteedi ja hinna poolest erinev, kuid enamik neist teeb imetlusväärset tööd. Saate osta osade kaupa või hankida sellise komplekti, nagu see on
Home Brew Supply Company. Alusta lihtsast. Hiljem saate täiendada, kui saate teada, mis teile meeldib ja mida vajate. Ja võib -olla ühel päeval, Grainfather teeb teile pakkumise, millest ei saa keelduda.- 6,5-gallonine ämber kääritamiseks, puuritud ja tihendatud kaanega
- 6,5-gallonine villimiskopp koos villimisotsikuga
- 5-gallonine roostevabast terasest veekeetja kaanega
- 3-osaline õhulukk (ühesuunaline süsinikdioksiidi vabanemine) ja kui seda nõutakse, siis ka põnts
- 24-tolline roostevabast terasest lusikas
- Peene võrguga pingutuskott
- Autosifoon/riiulitoru torude ja klambriga
- Pudelitäidis
- Hüdromeeter ja testpurk
- Ujuv ja liimitav termomeeter
- Pudelipintsel
- Pudelikork (pudelite ja korkidega)
- Lõhnatu puhastusvahend
- Desinfitseerimisvahend
Kas olete valmis õlut valmistama?
Kõigepealt avage õlu. Ma tean, et sa tahad nüüd ühte. See on korras. Ma ootan…
Valmis? Täpsed sammud, mida järgite, sõltuvad teie retseptist. Alustuseks soovitan õlle ekstrakti komplekti. Te ei mängi veel hullumeelset õllemeistrit oma hullumeelsete koostisosadega, kuid kui alustate, on see protsessi peatamine. Pärast ülejäänud protsessi lõpetamist saate õppida oma puderit valmistama.
Veel: Iiri pubis pakutakse välja geniaalne viis poolpintsleid serveerida
Pidage meeles: see on lihtsalt põhijuhend, et saaksite aru alusprotsessist. Nad on õlut valmistanud seitse aastatuhandet, nii et võite ette kujutada võimalikke variatsioone.
- Lugege retsepti.
- Nüüd loe uuesti.
- Nüüd jälle. Sain aru?
- Pange kõik seadmed kokku ja puhastage neid lõhnatu puhastusvahendiga. Selle sammu teete iga kord, isegi kui puhastasite ja desinfitseerisite selle pärast viimast kasutamist. Käärimisprotsess on välismõjudele väga vastuvõtlik.
- Kui neid pole eelnevalt mõõdetud, mõõtke oma koostisosi. Kui seda nõutakse, peate ka pärmi aktiveerima vastavalt pakendi juhistele.
- Kuumutage vett vastavalt retseptile (tavaliselt keetmine), lisage linnaseekstrakt, lahustades selle täielikult, et vältida selle põhja kogunemist ja kõrvetamist ning toimige vastavalt juhiseid.
- Kui kasutate tükeldamata ekstrakti, lisate humalad pika keetmise ajal. Pange tähele, et humalaid lisatakse mitu korda ja retsept ütleb teile, millisel keetmise hetkel lisate iga lisandi. Pärast keetmise lõppu olete teinud humala virde, millest saab lõpuks õlu. Eemaldage see tulelt ja jahutage, kuni see on vastavalt teie retseptile õige temperatuuriga. Jäävann on suurepärane meetod. Tõenäoliselt palub see teil temperatuuri langetada umbes 70 kraadi F. Ükskõik mis, kui kasutate klaaskäärijat, ei tohiks selle valamisel kunagi olla üle 100 kraadi F, vastasel juhul puruneb see.
- Vahepeal desinfitseerige kõik seadmed, mida kavatsete kasutada. Jah, sa just puhastasid selle, kuid on oluline, et see desinfitseeritaks vahetult enne kasutamist, sest kõik, mis virdega kokku puutub, võib õlut muuta (ja mitte tingimata paremuse poole). Soovitan loputamata desinfitseerimisvahendit, sest see on kõige lihtsam.
- Valage jahutatud virre kääritusse ja lisage pärm. Seda nimetatakse pärmi "pitchinguks". Sulgege fermenter desinfitseeritud õhulukuga.
- Raputage, raputage, raputage. Jätka loksutamist. Pärmi jaoks vajaliku hapniku kogumiseks on vaja tugevat ja jõulist loksutamist umbes 90 sekundit. Veenduge, et teete seda hästi. See on teie ainus võimalus selle elutähtsa hapniku kogumiseks. Kui olete edasi liikunud, soovite tegelikult vältida selle pritsimist. See on umbes selline, kuidas leiba saab tühjendada, kui te seda tõusu ajal hoolikalt ei käsitse.
- Asetage fermenter turvalisse, eemal asuvasse kohta, mis on pime ja sobiva temperatuuriga teie pärmi jaoks. kasutades (retsept või pärmipakett ütleb teile) ja unustage see mõneks nädalaks (olenemata retseptidest) käärima. Teaduslikult sööb pärm virde kääritatavat suhkrut ja muudab selle CO2 -ks ja etüülalkoholiks. Ebateaduslikult toimub just siis kogu maagia. Teeskle, et uksel on sokk ja jäta see rahule. Teate, kas see töötab, sest päeva või kahe (mõnikord kolme) jooksul näete õhupulgas mullitamist (kuni käärimine on lõppenud). Samuti võite näha vahtu, mida nimetatakse kraeuseniks. Kasutage hüdromeetrit (vt pakendit ja retsepti juhiseid), et olla kindel, et käärimine on lõppenud.
- Kui olete pudelisse valmis - arvasite seda - puhastage ja desinfitseerige kõik seadmed, mis teie õllega kokku puutuvad.
- Valmista ette suhkur vastavalt juhistele. Lisage õllele suhkrusiirup. Viige õlu villimiskoppi automaatsifooni või riiuliroo abil, vältides ämbri põhjast tahkete ainete (mulla) ülekandumist. Kasutage suurt, puhastatud roostevabast terasest lusikat, et luua mullivann, mis ühendab õlle suhkruga ilma pritsimata.
- Kinnitage pudeli täiteaine villimiskopile (villimisämbri esiküljel on tihvt) ja täitke pudelid. See on hea mõte teha seda avatud nõudepesumasina kohal oleval letil (nõel ja pudel rippuvad nõudepesumasina ukse kohal). Villimine on kleepuv äri. Kui olete lõpetanud, sulgege nõudepesumasin ja käivitage see kleepuvusest vabanemiseks. Täitke pudelid lõpuni. Pudelitäidis muudab need täiuslikumaks, kui nad tegelikult on, nii et kui te selle eemaldate, muutub vedelik tõesti umbes tolli alla selle, mis on täpselt see, mida soovite, ja see peaks olema enamasti järjepidev pudelid.
- Kasutage pudelikorki pudelite ettevaatlikuks sulgemiseks ja hoidke neid toatemperatuuril (umbes 70 kraadi F) 2 kuni 3 nädalat.
Pruulimismeetodid
Pruulimismeetodeid on palju, kuid need peaksid teid peapööritava valikute ja alternatiivide hulgast läbi viima ning alustama teid praktilisel teel õlle valmistamiseks.
Eeltöödeldud ekstrakt* - Nii lihtne kui see ka pole, samal ajal kui õlu teises otsas välja tuleb, aga sa loobud igasugusest kontrollist. Ekstrakt asendab päris teravilja või pudru.
Koorimata ekstrakt* - Rohkem võimalusi kui eelhinnatud, sest saate oma humala valida, kuid siiski väga lihtne.
* Ekstraktid asendavad oma pudru valmistamist. Need on sisuliselt kontsentreeritud versioon sellest, mida saaksite järgmiste meetodite lisatoimingutega.
Osaline puder - Sul pole kokku kontrolli, kuid olete valmis õppima uusi sõnu, nagu „vorlauf” ja „sparge”, nii et tootjad ei dikteeri enam teie lõpptoodet.
Brew-in-a-bag -täisteratootmise lihtsustatud versioon, mis võimaldab palju rohkem juhtida vaid murdosa nõutavatest seadmetest ja sammudest.
Täistera - Nüüd kontrollite täielikult oma õlle kõiki aspekte, kuid see on keerulisem ja nõudlikum protsess.
