Talvise kõrvitsa retseptid
Suhkrustatud krõmpsuv Butternut Squash
Annab 4 kuni 6 portsjonit
Koostis:
1 suur kõrvits, pikuti pooleks lõigatud
1/2 tassi peeneks hakitud kreeka pähkleid
1/2 tl jahvatatud kaneeli
1/4 tl jahvatatud ingverit
1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
1 tl granuleeritud suhkrut
1/4 tassi sulatatud võid
1/4 tassi mett
Juhised:
1. Kuumuta ahi 350 kraadini F.
2. Tõmba kõrvitsast välja seemned ja viljaliha. Aseta kõrvits, lõigatud pool allapoole, küpsetusnõusse. Valage kuum vesi ahjuvormi umbes veerandi kõrvitsast.
3. Küpseta kõrvitsat 45–50 minutit või kuni kahvlid on pehmed. Eemaldage kõrvits ahjust ja laske jahtuda. Koorige nahk ettevaatlikult ja tükeldage viljaliha.
4. Vahepeal sega pähklid kaneeli, ingveri, muskaatpähkli ja suhkruga. Aseta kuubikuteks lõigatud kõrvits ahjuvormi ja vala peale või. Nirista peale mett ja puista peale pähklisegu.
5. Küpseta 10-15 minutit või kuni kõrvits on karamellistunud.
Õun ja riis täidisega tammetõrud
Teeb 4 portsjonit
Koostis:
2 suurt tammetõrut, pikuti pooleks lõigatud
3/4 tassi kuumtöötlemata pikateralist riisi
1-1/2 tassi vett
1 keskmine sibul, hakitud
4 selleririba, hakitud
1/4 tassi võid, kuubikuteks
2 keskmist hapukat õuna, kooritud ja tükeldatud
1 tass hakitud cheddari juustu
1/2 tassi hakitud pekanipähklit
4 untsi toorjuustu
1/4 tassi õunasiidri äädikat
3 supilusikatäit mett
3 tl jahvatatud ingverit
1 tl jahvatatud tüümiani
Sool ja must pipar maitse järgi
Juhised:
1. Kuumuta ahi 350 kraadini F. ja vooderda küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga.
2. Tõmba kõrvitsast välja seemned ja viljaliha. Asetage lõikepind allapoole ettevalmistatud küpsetusplaadile ja küpsetage 45 kuni 50 minutit või kuni see on pehme.
3. Squashi küpsetamise ajal keeda riisi vees, kuni riis on pehme ja vesi imendub.
4. Prae suurel pannil sibul ja seller võiga pehmeks. Sega juurde õunad ja keeda mõni minut (õun peaks ikka krõbe olema). Tõsta pann tulelt ja sega hulka riis, juust,
pekanipähklid, toorjuust, äädikas, mesi, ingver ja tüümian. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
5. Lusikaga riisisegu pooleks kõrvitsaks ja aseta tagasi küpsetusplaadile, lõikepool ülespoole. Küpseta 15-20 minutit või kuni juust on sulanud ja segu on kuumutatud.
Lihtne pruun või ja salvei spagetid
Teeb 4 portsjonit
Koostis:
1 väike spagetikõrvits, pikuti pooleks lõigatud
6 supilusikatäit soolata võid
2 keskmist šalottsibulat, õhukeselt viilutatud
16 värsket salvei lehte
1/4 tl kosheri soola
1/4 tl jahvatatud musta pipart
3/4 tassi riivitud parmesani
Juhised:
1. Kuumuta ahi 375 kraadini F.
2. Asetage kõrvits küpsetusnõusse ja valage kuum vesi anumasse umbes poole kõrvitsast. Küpseta 45 kuni 50 minutit või kuni see on pehme. Keerake kõrvits ümber ja küpseta veel 10-15 minutit või
kuni väga pehme. Eemaldage kõrvits ahjust ja laske jahtuda.
3. Võtke seemned kõrvitsast välja ja kraapige kahvliga viljaliha õrnalt kiududeks. Asetage kiud kaussi ja pange kõrvale.
4. Kuumuta pannil võid, kuni see hakkab vahutama. Lisa šalottsibul ja keeda läbipaistvaks. Sega juurde salvei lehed ja kuumuta, kuni need muutuvad krõbedaks.
5. Lisage pannile kõrvits, maitsestage soola ja pipraga ning visake õrnalt läbi ja kuumutage. Puista peale juust ja serveeri.
Veelgi rohkem suvikõrvitsa retsepte
- Butternut squash supp
- Spagetid Squash Parmesan
- Löö talvised blašid talvekõrvitsaga
