See kõige armulikum pärastlõunane tegevus - omapärane teeõhtu koos õrnade võileibade, suhkrurikka kooki viilude ja kuuma kuuma tassiga - võib omada tugevat Briti sugupuu. Kuid ammu enne seda, kui britid muutsid 1800 -ndate alguses teejoomise ühiskondlikuks sündmuseks, olid hiinlased ja hiljem jaapanlased selle joogi juba ritualiseerinud ja populariseerinud. Lugege edasi, et saada teavet tee kuningliku päritolu ja kolme maitsva tee väärt retsepti kohta.
Tee päritolu
Briti hilise emigrandi autori John Blofeldi sõnul- kes veetis suurema osa oma elust kahekümnenda sajandi alguses kuni keskpaigani Hiinas reisides- olid hiinlased ühemõtteliselt
esimesed inimesed, kes avastasid ja taltsutasid teepõõsaste pisikesi kortsulisi lehti, valmistades neist peaaegu müstilise joogi koos oma ülemaailmsete pühendunutega, kes on tänapäevalgi väga aktiivsed. Tegelikult üks väga
Washingtonis asuvas luksuslikus hotellis on oma teekelder (nimega Tea Cellar) koos oma teesommeljeega.
Nagu Blofeld oma raamatus teatab,
Hiina teekunst, hiinlased keetsid ja rüüpasid teed juba Kolme Kuningriigi ajastul, 222–277 pKr. Mitu sajandit hiljem, T’angi dünastia ajal (618–907 pKr), olid hiinlased kaugemale jõudnudtee joomine meditsiinilistel eesmärkidel, et tähistada selle noorendavat toimet kohtuistungitel. Olles kõige demokraatlikum vedelik, sai teest isegi igamehe jook
soosivad Mongoolia nomaadid.
TEA ON TAEVATUD
Pole üllatav, et kuna Blofeld jätkab oma teeajaloo saagat, on hiinlased isegi jumalikustanud mitmeid isikuid, sealhulgas Lu Yü, kes on tuntud kui “teejumal” ja kes suutis
määrake erinevate tee valmistamiseks kasutatavate veeallikate puhtus ja teedoktorina tuntud Lu T’ung ”, kes kirjutas eepilise luuletuse nimega“ Tee laul ”.
Sungite dünastia (960–1280 pKr) ja selle teekeisri saabumise ajaks olid hiinlased kodifitseerinud lehtede korjamise, liigitamise, aurutamise, rullimise, lihvimise ja kuivatamise. Sellega kauplemisel
väärtuslikku kaupa, pressisid nad teekooke ja teetaimede seemnekimbusid, mis suundusid Jaapanisse, kus kujunes välja teine iidne teejoomise austamise traditsioon.
Mõlemas riigis õitsesid teehooned, pottsepad lõid õrnad teetassid ja teekannud ning Jaapanis arenes välja väga rituaalne tee valamise ja joomise tseremoonia, mida kutsuti chadoks ehk „tee
teed. " Selles rituaalis on perenaine, kes on hästi koolitatud õige tee valamise ja serveerimise etiketi järgi, riietatud sobivasse kimonosse. Ta soojendab ja valab kanget rohelist teed ning
Jaapani külalislahkuse kombeks on kas kerge suupiste või tugevam eine või kaiseki koos erinevate maiustustega.
Sellised rituaalsed sündmused võivad kesta kuni neli tundi. Ajaloohuvilistele ja lihtsalt uudishimulikele sobib Jaapani teetseremoonia otsimine kõrvale juhtimiseks - loodan, et saate
kutsuda.
TEE VÕTMINE IGALT
Liikuge kiiresti tänasesse päeva ja tee on üks populaarsemaid jooke maailmas. Tee on nii populaarne, et toiduinimesed on välja mõelnud viisid, kuidas seda kofeiinist vabastada, instinkteerida ja paljudesse kottidesse panna
erinevaid materjale.
Teekannu teisel pool kasutavad joojad teed stimulandina või lutina (olenevalt tee liigist) ja sotsialiseerijana. Tee sotsiaalne lähedus võib olla kõige pidulikum sündmus -
isegi juhuslikult. Pole vaja suunduda Ritzisse ametliku teeteenuse saamiseks. Kutsuge lihtsalt sõpru lõõgastavale puhkusele, riietage oma laud dekoratiivsete salvrätikute, lillede ja ilusatega
taldrikud, seejärel keetke oma tee, tehke oma tee väärilised maiustused ja serveerige.
Pärastlõunase tee retseptid
Masala Chai
Teenib 4
Chai India tee on tuulejõuga tunginud Ameerika peavoolukohvikutesse ja supermarketitesse, kuid saate mõne minuti jooksul oma vürtsika versiooni valmistada. Kuigi kaubanduslikud segud võivad teed rahuldada
igatsus, kodus valmistatud jook sellest joogist on koputus. Veenduge, et teie vürtsid oleksid värsked - vanad kaneelipulgad ei anna maitset. Samuti muljutage ingveri viilud, nii et need vabanevad
nende teravad imelised mahlad.
Koostis:
4 kuni 6 supilusikatäit Earl Grey või musta tee lehti (mitte pakitud tee)
1 1/2 tassi kuuma piima
2 supilusikatäit pruuni suhkrut
Koorige 1 apelsin, õlide vabastamiseks muljutud
2-tolline tükk värsket ingverit, kooritud, õhukesteks viiludeks
10 pipratera
2 pulka kaneeli
1 tl kardemoniseemneid
Juhised:
Aja 4 tassi vett lihtsalt keema. Vahepeal pane teelehed, piim, suhkur, apelsinikoor, ingveriviilud, pipraterad, kaneel ja kardemoniseemned teekannu. Lisage kuum vesi ja keetke
vähemalt 5 minutit. Valage tee läbi peene võrguga sõela ja nautige.
Tee võileivad
Teenib 6 kuni 8
Kasutades leivapõhjana röstitud tempehi, on need võileivad kiire ja lihtne kokku panna.
Koostis:
1 (8 untsi) pakend tempeh (leitud tervisliku toidu kaupluste külmkapis või sügavkülmikus)
Määritav toorjuust, pehmendatud toatemperatuuril
Guajaavipasta
Juhised:
Lõika tempeh-plokk portsjonitükkideks, umbes 1 x 1/2 tolli paksused. Pihustage mittenakkuv pann köögiviljaspreiga. Kuumuta pann keskmisel kuumusel ja rösti tempeh -tükid mõlemalt poolt kuldseks
küljed. Eemaldage ja jahutage. Määrige iga tükk toorjuustuga vastavalt soovile ja valage õhukese viiluga guajaavipastat. Serveeri.
Limoncello teekook mandlitega
Teenib 6 kuni 8
Ekstravagantse sidrunimaitse ja suhkrukoorega see teesai vajab vähemalt ühe päeva, et oma maitse kinnistuda ja täielikult areneda. Kuigi teil võib tekkida kiusatus, ärge viilutage seda enne, kui kook on põhjalikult valmis
lahe. Limoncello, rikkalik Itaalia sidrunimaitseline liköör, on saadaval alkoholipoodides ja Itaalia toidupoodides.
Koostis:
1/3 tassi sulatatud võid
1 1/2 tassi granuleeritud suhkrut
2 muna
1 1/2 tassi universaalset jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
1/3 tassi täispiima
5 supilusikatäit limoncello
1 sidruni riivitud koor
3/4 tassi tükeldatud mandleid
Juhised:
1. Kuumuta ahi 350 kraadini F. ja määrige kergelt võiga 8 1/2 x 4 1/2-tolline leivavorm. Tolm jahuga.
2. Vahusta või ja 1 tass suhkrut heledaks ja ühtlaseks. Lisa ükshaaval munad, vahustades korralikult pärast iga lisamist. Kombineerige jahu, küpsetuspulber ja sool ning segage need
tainas vaheldumisi piima ja 3 sl limoncelloga. Murra juurde koor ja mandlid ning lusikaga tainas ettevalmistatud pannile.
3. Küpseta umbes 50 minutit või kuni keskosa on katsudes kindel. Jahuta 10 minutit koogiriiulil, seejärel eemalda vormilt. Kui kook on veel soe, ühendage ülejäänud 1/2 tassi suhkrut
ja 2 supilusikatäit limoncello ning nirista koogile. Jätkake jahutamist restile, kuni see on täielikult jahtunud.
Põnevate teeartiklite jaoks vaadake neid linke:
Pärastlõunane tee
kookide retseptid
Roheline tee, valge tee, must tee, teesegud ja teeaeg
