Võite minna pähkliteks või võib -olla banaanideks. Võite olla hapu nagu viinamari, töötada maapähklite jaoks või olla lahe nagu kurk. Kui aga mõtlema hakata, siis kui paljud teised söödavad toidud on andnud selliseid positiivseid kommentaare: Sul on virsiku ja kreemi jume. Sa oled tõeline virsik. See on virsik! Milline virsik! Virsikud on üks suve magusamaid pakkumisi. Need virsikud retseptid on ideaalsed suvised magustoidud.
SUVE KULGED
Virsikud ja nende lähisugulased nektariinid on üks suve suurimaid hiilgusi. Need sarnased näod jagavad välimust ja maitset, kuid väikese erinevusega. Nektariinid on sileda nahaga ja veidi väiksemad. Nektariinid ei ole ploomi ja virsiku ristand, nagu mõned inimesed arvavad. Nektariine ei peeta ka puuviljade "kuningannaks", nagu virsikuid. Ja need ei ole Gruusia suurriigi sünonüümid. Kas olete kunagi kuulnud inimesi rääkimas magusatest Gruusia nektariinidest? Ei arvanud.
Iidsed virsikud
Hiinast pärit virsikutel on pikk ja üllas ajalugu, mis on täis müüte ja võlu, sest hiinlased usuvad, et virsikud anda surematust (üks kaheksast surematust on kujutatud virsikut kandmas) ja veelgi parem, virsikud aitavad kaasa inimese viljakus. Küllap seetõttu sümboliseerib Hiina uusaasta pidustuste ajal virsikuoksa kinkimine õnne ja suure pere toomist. Hiinast jõudsid virsikud Euroopasse Pärsia kauplejate kaudu ja avaldasid suurt muljet iidsetele roomlastele, kes alustasid magusate puuviljade kasvatamist. Kuueteistkümnenda sajandi keskpaigaks jõudsid esimesed virsikud uude maailma ja tänu põliselanikele kanti need lõpuks üle uue piiri.
Virsikud kasvavad mitmes osariigis
Kuigi virsikud kasvavad praegu mitmes osariigis, on Gruusia võtnud omale auhinna oma virsikute dramaatilisema näitamise eest kui ükski teine osariik. Kas oleksite võinud arvata, et Lõuna-Carolina oli varem virsikuid tootva osariigina esikohal, tootes üle 40 virsikusordi? California toodab uhkusega kõige rohkem virsikuid. Ja isegi New Jersey austab oma Jersey virsikuid. Ükskõik, kas teile meeldivad Gruusia, California, Mehhiko või Alabama virsikud, saavutavad need udused apelsiniviljad oma täieliku maitseprofiili juuni lõpust augustini.
Freestone ja Clingstone
Virsikuid (või nektariine) ostes pidage meeles, et need jagunevad ühte kahest erinevast kategooriast: freestone või clingstone, kolmanda uuega, pool freestone.
Need tähistused viitavad sellele, kas viljaliha klammerdub kivi külge (klambrikivi) või lõheneb sellest kergesti (freestone). Ükskõik, millist tüüpi ostate, otsige virsikuid, mis on ümarad, kindlad ja punase põsepunaga, mis katab rikkaliku kollase (või valge) naha. Plaanige oma virsikud võimalikult kiiresti küpsetada ja süüa, et saaksite suve mahlakamad ja magusamad maitsed. Siin on kaks magustoidu retsepti alustamiseks.
Suvised magustoiduretseptid virsikutega
Peach Tartlets
Serveerib 8 virsikukooki, kuid miniatuursel kujul! Koostisainete hoidmiseks vajate suuri 3-tolliseid ümmargusi muffinitopse. Koostis:
4 virsikut, kuubikuteks lõigatud
1 supilusikatäis mandli ekstrakti
1/4 tassi pruuni suhkrut
1/2 tassi tükeldatud mandleid
1 (8-untsi) mahuti meega magustatud vahukoor
1 (16,3 untsi) pakendiga jumbo külmkapiküpsised Juhised:
1. Kuumuta ahi 375 kraadini F. Kombineerige virsikud, mandliekstrakt, suhkur ja mandlid kaussi, segage hästi. 2. Rullige iga valmis küpsis umbes 5-tolliseks ringiks. Asetage tainas muffinivormi tassi, korrake, kuni kõik tassid on vooderdatud. Lusikatäis virsikutäidist igasse tassi. 3. Küpseta umbes 25 minutit või kuni küpsised on paisunud ja pruunistunud. Jahutage veidi. Katke iga tartlett topsi toorjuustuga. Serveeri kuumalt, soojalt või toatemperatuuril.
Virsiku-nektariini tapiokipuding
Serveerib 6 Kasutades tapioka vanamoodsat headust, meenutab see magustoit lapsepõlve maiuspalasid. Koostis:
2 tassi täispiima, kooritud või sojapiima
1/2 tassi pruuni suhkrut
3 supilusikatäit tapiokki
1 muna, pekstud
1 tl mandli ekstrakti
2 virsikut, kuubikuteks lõigatud
2 nektariini, tükeldatud
1/2 tassi kuivatatud jõhvikaid
Kaunistuseks umbes 1 tass röstitud kreeka pähkleid Juhised:
Sega kastrulis piim, suhkur, tapiokk ja muna ning lase 5 minutit seista. Küpseta puding vastavalt pakendi juhistele. Vahepeal pane virsikud, nektariinid ja jõhvikad kuumakindlasse kaussi. Kui puding on paksenenud, vala kuum segu puuviljadele. Jahuta kuni tahkeni. Enne serveerimist kaunista kreeka pähklitega. Rohkem virsikuretsepte leiate järgmistelt linkidelt:
Karu virsikukott
Valge virsiku tee kook
