Lillkapsas on 2014. aastal üks enim räägitud toite ja see retsept hoiab teid kindlasti trendis.
Lillkapsas on äärmiselt mitmekülgne köögivili - see maitseb fantastiliselt aurutatud, keedetud, röstitud, hautatud. Kuid me oleme näinud ka lillkapsast pitsa "kooriku", "riisi" või "kuskussi", "praadi", "kartulipüree" ja isegi söögivabade totsidena. Lillkapsast küpsetatakse isegi kookideks ning püreestatakse maciks ja juustuks. Olles ettevalmistusega loov ja muutes köögivilja tegelikku vormi, suudame süümepiinad ilma süümepiinadeta ära süüa.
Selle lillkapsa retsepti abil saame süüa kohevaid lihapalle ilma raskete kalorite ja rasvata. Esiteks röstitakse lillkapsast, et pehmendada köögivilja ja vabastada selle sametised maitsed. Seejärel püreestatakse see praetud sibula ja küüslauguga, et veelgi parandada selle maitset ja moodustada lihapallide alus. Seejärel visatakse neile värske täistera riivsaia, pune, petersell, sool, pipar, muna ja feta.
Feta lisamine nendesse lillkapsa lihapallidesse teeb luksusliku esimese suutäie, kuna pehme lillkapsas sulab koos soolase ja madala rasvasisaldusega juustuga suus. Kõige tähtsam on see, et feta täiendab Maroko vürtse vürtsikas harissa tomatikastmes. Kastet hautades lõhnab teie köök eksootiliselt maitsvalt.
Harissa on lihtne ja maitsekas viis tomatikastmele vürtsi lisada. Kombineerituna lillkapsa lihapallis sisalduvate soolase maitsega ja suvikõrvitsa nuudlite kerge maitsega, on selles pastakausis kõike.
Kui suvikõrvitsanuudleid saab koos kastmega keeta, et neid pehmendada ja kuumutada, siis selles retseptis serveeritakse nuudleid toorelt. Seejärel asetatakse nuudlivoodi kohale helde kulbitäis vürtsikat tomatikastet. Kuna kaste täidab kausi ja katab nuudlid, küpsetab see kergelt ka neid. Loomulikult on selle pasta “kirss peal” lillkapsa feta lihapall. See näputäis värskelt hakitud peterselli on see elegantne nuudlite kauss valmis.
Need lihapallid on mõeldud pehmema konsistentsiga kui tavaline lihapall. Kui teie kahvel sukeldub kohevasse lillkapsa lihapulli, sulab see tomatikastmes ja loob pehmelt Bolognese lillkapsa.
See roog on kahekordne - me muudame suvikõrvitsast pastat ja lillkapsast lihapallidena ilma spagetideta ja lihapallideta. See võib kõlada veidralt, aga kui te oma kahvli sisse kaevate ja need suvikõrvitsanuudlid kahvli ümber keerutate koos lillkapsa lihapallide hammustusega, siis saate aru.
Lillkapsa feta lihapallid ja vürtsikas harissa tomati suvikõrvitsa nuudlite retsept
Valmistab 6 kotletti ja 3 kausikest suvikõrvitsanuudleid
Koostis:
- 1/2 pea lillkapsas, lõigatud õisikuteks
- 1 tl küüslaugupulbrit
- Sool ja pipar, maitse järgi
- 1-1/2 supilusikatäit oliiviõli
- 3/4 tassi kuubikuteks lõigatud punast sibulat
- 1/2 tassi täistera riivsaia (vt märkust allpool)
- 1 suur muna
- 1/2 tassi murenenud feta
- 1/4 tl pune helbeid
- 1/2 tl petersellihelbeid
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 2 (15 untsi) purki tükeldatud tomatit, soola pole lisatud
- 2-1/2 supilusikatäit harissa kastet
- 1/2 tl köömneid
- 1/2 tl jahvatatud koriandrit
- 5 keskmist suvikõrvitsat, spiraalitud
- 2 spl värskelt hakitud peterselli, kaunistuseks
Juhised:
- Kuumuta ahi 415 kraadini F.
- Aseta lillkapsas küpsetusplaadile ja nirista üle oliiviõliga. Maitsesta küüslaugupulbri, soola, pipraga ja sega kokku. Küpseta 20 minutit, keerates poole peale.
- Sel ajal kui lillkapsas küpseb, aseta keskmise kuumusega pann keskmisele kuumusele ja lisa pool oliiviõli. Seejärel lisage sibulad. Küpseta sibulaid 3 minutit ja vala siis panni sisu köögikombaini välja ning tõsta kõrvale. Kui lillkapsas on valmis, lisa see koos sibulaga köögikombaini ja pulseeri kuni püreestumiseni.
- Vala püree kaussi. Lisa riivsai, muna, feta, pune, petersell ning maitsesta soola ja pipraga. Sega kokku ja vormi suured golfipalli suurused lihapallid ning aseta ridamisi ahjuplaadile. Küpseta 20 minutit.
- Lihapallide küpsetamise ajal asetage suur pann keskmise kuumusega ja lisage ülejäänud oliiviõli. Lisage küüslauk, küpseta 30 sekundit ja lisage seejärel tomatid ja harissa kaste. Sega ühtlaseks ja lisa siis köömned, koriander ning maitsesta soola ja pipraga. Segage ja laske umbes 10 minutit vähendada, kuni kogu vedelik on imendunud ja kaste on rammus.
- Aseta suvikõrvitsanuudlid kaussidesse ja tõsta igaühe peale kühvel kastmega. Seejärel asetage iga kausi peale 2 lihapallit ja kaunistage peterselliga.
MÄRGE
Asetage 1 tükk täistera röstsaia köögikombaini ja pulseerige kuni riivsai.
Veel suvikõrvitsanuudli ideid
Röstitud tomati Bolognese kaste suvikõrvitsa nuudlite peale
Kuidas teha köögiviljadest riisi
Suvikõrvitsa spagetid lihtsa marinara kastmega
