Sügavkülmiku põletamine on märk sellest, et külmutatud toit on kokku puutunud õhuga ja kaotanud osa niiskusest. Kansas State University Research and Extensioni toitumisõpetaja Kathy Walsteni sõnul ilmneb see lihal hallikaspruunide dehüdreeritud laikudena.
"Kui teil on lihatükk, mis on kergelt sügavkülmas põletatud, võite kahjustatud koha pärast toiduvalmistamist või eelistatavalt enne seda ära lõigata," ütles Walsten. "Kui aga liha on sügavkülmikus halvasti põletatud, ütleksin, et viska see minema. Selle tekstuur ja maitse pole head. ”
Ta ütles, et külmkapis põletatud liha on küpsetamisel karm ja maitseb mahe või rääsunud.
Toitumisspetsialist lisas, et sügavkülma põletamisel on kaks peamist põhjust: toit ei olnud korralikult pakitud. Või oli toit pikka aega laos.
Walsten soovitab liha seisundit ära hoida, hoides ostud originaalpakendis sügavkülmas kuni paar päeva. Aja pikendamiseks võib liha külmuda ilma “põletamata”:
- Pakkige liha originaalpakendisse, pakkides kogu pakendi alumiiniumfooliumisse, raskesse sügavkülmupaberisse või sügavkülmikusse suletavasse plastkotti. Või
- Võtke liha originaalpakendist välja ja sulgege see spetsiaalsesse sügavkülmutüüpi paberisse või sügavkülmiku kaaluga tõmblukuga suletavasse kotti.
"Selleks, et hoiustamisajad ei läheks piiridest välja, on hea mõte ka kõik sügavkülmikusse salvestatud toiduainete nimi ja kuupäev panna," ütles Walsten.K-State loetleb oma soovitatud säilitusajad igasuguste külmutatud ja külmutatud toitude jaoks veebis aadressil www.oznet.ksu.edu.
