See pole kindlasti teie tavaline kartulisalat. Maalised punased kartulid ja magusad punased paprikad röstitakse ja visatakse pipraga rukola juurde koos sidruni-vahtra kastme ja raseeritud Parmesani juustuga.
Kartulisalat on üks roog, mida kõik mõtlevad, kui piknikud ja grillid hakkavad toimuma. Kuigi see on maitsev, kasutab enamik retsepte majoneesi, mis on kõrgema kalorsusega, muutes selle kõike muud kui vöökohasõbralikuks.
See kartulisalat muudab terveks ja jätab vahele majoneesi ja rasked kastmed, valides kerge ja särava sidruni- ja oliiviõli kastme. Kartulite keetmise asemel viskasin need koos viilutatud punase paprikaga oliiviõli ja ürtide hulka ning röstisin ahjus.
See salat, mis on piisavalt toitev, et täita iga taimetoitlase kõht, võiks olla salat, mis on mõeldud ainult teie köögiviljadele mõeldud külaliste jaoks pearoaks või mõnusaks lisandiks grillitud kana või mahlase burgeri kõrvale. See on suurepärane serveerituna toatemperatuuril või jahutatult.
Röstitud punase pipra ja kartulisalati retsept
Kerge, kuid täidlane, see imeline salat on täis röstitud punast paprikat ja punast kartulit, millele on segatud värske rukola. Kerge sidruni- ja oliivikastmega riietatud on see parmesani juustuga. Näpunäide: tehke see salat enne tähtaega, hoides rohelised, kaste ja juust eraldi ning visake vahetult enne serveerimist.
Teenib 8
Ettevalmistusaeg: 10 minutit | Küpsetusaeg: 45 minutit | Mitteaktiivne aeg: 10 minutit | Koguaeg: 1 tund 5 minutit
Koostis:
Kartulite jaoks
- 1 kilo väikeseid punaseid kartuleid, kuubikuteks lõigatud või pooleks lõigatud
- 2 suurt punast paprikat, viilutatud
- 1 väike magus sibul, õhukeselt viilutatud
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 supilusikatäis röstitud küüslauku
- Sool ja pipar, maitse järgi
Salati jaoks
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 2 sidrunit, mahl
- 2 supilusikatäit puhast vahtrasiirupit
- 1 väike šalottsibul, hakitud
- Sool ja pipar, maitse järgi
- 6 tassi värsket beebi rukola rohelist
- 1 suur peotäis värsket peterselli, peeneks hakitud
- Katteks parmesani juust
Juhised:
- Kuumuta ahi temperatuurini 400 kraadi F ja vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Segamisnõusse lisage kartul, paprika, sibul, oliiviõli ja röstitud küüslauk ning maitsestage soola ja pipraga.
- Viska köögiviljad korralikult läbi ja laota ühtlaselt ahjuplaadile. Rösti 45 minutit või kuni paprika ja kartul hakkavad pruunistuma ja tunduvad karamellised.
- Võta ahjust välja ja lase 10 minutit jahtuda.
- Lisage salati kaussi oliiviõli, sidrunimahl, vahtrasiirup ja šalottsibul ning maitsestage soola ja pipraga. Sega kaste korralikult läbi ning lisa beebirukola ja hakitud petersell.
- Viska rohelised korralikult läbi ja tõsta serveerimisalusele.
- Kõige peale asetage röstitud paprika ja kartul, kaunistage pikkade raseeritud Parmesani juustuviiludega ja serveerige.
Paljude suurepäraste retseptide jaoks, nagu meie Lehekülg Facebookis.
Veel kartulisalati retsepte
Karamelliseeritud sibula Gorgonzola kartulisalat
Grillitud rooma ja bataadi salat
Mason purk ananassi kana ja kartulisalat
