Iga päev kannatab enam kui 12 miljonit ameeriklast tavaliste toiduallergiate all, mis võivad ulatuda kergest kuni surmani. Kui teil on allergia ühele neist kaheksast tavalisest toidust - piim, munad, maapähklid, pähklid, kala, karbid, soja või nisu-tehke need suussulavad allergiasõbralikud toidud (ja isegi kui teil pole allergiat, soovite neid proovida nõud!).
Näpunäiteid allergia toitumise kohta
Kui arvate, et teil võib olla toiduallergia (või juba teate), siis siin on mõned näpunäited, mis aitavad teil oma lemmiktoite süües end turvaliselt hoida.
Pidage toidupäevikut: Kirjutage üles kõik, mida sööte, märkides üles toidud, mis põhjustavad tundlikkust. Pärast söömist pange kirja kõik sümptomid, mida tunnete. Mõnikord kulub sümptomite ilmnemiseks mõni päev, nii et mida rohkem on teie päevikus teavet, seda lihtsam on teil toite sümptomitega ühendada.
Allergiate väljaselgitamine: Kui olete mõne nädala ajakirja pidanud, alustage toidust väljajätmist toidust, mis võib teie arvates põhjustada allergia sümptomeid. Võtke mõne nädala jooksul oma toidust välja üksikud toidud - see on elimineerimisdieedi tüüp. Seejärel tutvustage aeglaselt toiduaineid individuaalselt ja tõenäoliselt saate kindlaks teha, millised toidud põhjustavad sümptomeid. Et olla teatud toiduainetes täiesti kindel, pidage allergiatestide osas nõu arstiga.
Vältida tavalisi toiduallergeene: Parim viis toiduallergiate täielikuks vältimiseks on allergeenivabade toitude valmistamine kodus ohutul ja mahepõllumajanduslikul viisil - tunnete sümptomeid põhjustavaid toite, et saaksite neid oma dieedist eemal hoida. Kui aga einestate väljas, peate kokale teada andma toidud, mille suhtes olete allergiline, ja uurige kindlasti juba valmistatud toitude koostisosade kohta. Enamik restorane suudab teie allergiat rahuldada.
Asendused: Kodus toitu valmistades on allergeensete toitude asemel allergeenivaba toidu kasutamine suurepärane võimalus oma lemmikretseptide nautimiseks. Toiduvalmistamise allergia tasuta on toiduallergia asendajate loend.
Allergiavabad retseptid
Allergiavabad pannkoogid
Teeb 12 pannkooki
Ohutu inimestele, kellel on allergia nisu, soja, piimatoodete, muna ja rafineeritud suhkru suhtes.
Koostis:
1/2 tassi pruuni riisi jahu
1/2 tassi kinoa jahu
2 supilusikatäit tapiokijahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
1/4 tassi Splenda
2 supilusikatäit rapsiõli
1 tass muna asendaja
6 supilusikatäit riisipiima
6 supilusikatäit õunamahla
Kaneel vastavalt soovile
1 tl vanilli, soovi korral
Juhised:
1. Sega väikeses kausis kokku jahu, küpsetuspulber ja Splenda.
2. Sega suures kausis õli, munaasendaja, riisipiim ja õunamahl. Sega kuivad koostisosad märgade koostisosade hulka.
3. Vala soovitud kogus tainast eelsoojendatud pannile või pannile ja küpseta, kuni põhi on kuldne, keera ümber ja küpseta kuldseks.
Allergiavaba veiseliha Burgundia
Teeb 4 portsjonit
Ohutu inimestele, kellel on allergia muna, kala, gluteeni, piima, maapähkli, karpide, soja, pähklite ja nisu suhtes.
Koostis:
1 viil peekonit
2 naela veiseliha, kuubikuteks
2 tassi hakitud sibulat
4 porgandit, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
1 küüslauguküüs, hakitud
1 tl brändi ekstrakti
3 tassi punast veini, Burgundia, kui see on saadaval
1 1/2 tassi gluteenivaba veiselihapuljongit
1 tl soola
1/4 tl musta pipart
2 supilusikatäit tomatipastat
2 loorberilehte
1 tl kuivatatud tüümiani
1 kilo seeni, viilutatud
2 tassi väikest valget pärl -sibulat
2 supilusikatäit maisitärklist, kartulitärklist või muud paksendajat
2 tassi keedetud, gluteenivaba pastat
Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi F. Küpseta peekonit suures potis keskmisel-kõrgel kuumusel krõbedaks. Liigutage peekon nõrutamiseks paberrätikutele.
2. Sama potti kasutades keedeti peekonit, hautati veiseliha ja sibulat 5 minutit. Sega hulka porgand ja küüslauk ning küpseta segades 2 minutit. Lisage purustatud peekon, brändiekstrakt, vein, puljong, sool, pipar, tomatipasta, loorberilehed, tüümian, seened ja sibul. Lase keema tõusta. Pane potile kaas peale ja hauta 1 tund või kuni liha on pehme.
3. Kombineerige maisitärklis 2 supilusikatäie veega ja seejärel segage veiseliha seguga. Küpseta, segades hästi keskmisel kuumusel, kuni kaste on paks. Serveeri segu lusikaga üle keedetud pasta.
Allergiavaba kolmekordne šokolaadikook
Teeb 12 portsjonit
Ohutu inimestele, kellel on muna-, piima-, maapähkli-, soja- ja pähkliallergia.
Koostis:
1 3/8 tassi koogijahu
1 tl söögisoodat
1/4 tl soola
1/2 tassi piimavaba, sojavaba margariini
1 3/8 tassi suhkrut
1 tl vaniljeekstrakti
5/8 tassi vett
3/4 tassi magustamata kakaopulbrit
3 supilusikatäit vett
3 supilusikatäit õli
3 supilusikatäit küpsetuspulbrit
Juhised:
1. Kuumuta ahi 350 kraadini F. Määrige kolm 8-tollist ümmargust koogivormi.
2. Sega väikeses kausis jahu, sooda ja sool. Vahusta suures kausis margariin ja suhkur kreemjaks.
3. Kombineerige 3 supilusikatäit vett 3 supilusikatäie õli ja 2 supilusikatäie söögisoodaga. Vahusta suhkrusegu hulka. Sega juurde ülejäänud koostisosad (v.a jahusegu) ja sega korralikult läbi.
3. Sega järk -järgult jahu hulka. Jagage tainas ühtlaselt kolmeks ettevalmistatud vormi. Küpseta 18 kuni 20 minutit. Lase 10 minutit jahtuda, siis võta pannilt välja ja jahuta täielikult restidel. Kuumuta iga kiht ja virna.
Šokolaadi jäätumine
Ohutu inimestele, kellel on allergia muna, piima, maapähkli, soja, pähklite ja nisu suhtes.
Koostis:
2 tassi kondiitritoodete suhkrut
1/4 tassi piimavaba, sojavaba margariini, sulatatud
2 supilusikatäit vett
2 tl magustamata kakaopulbrit
Juhised:
Kombineeri kõik koostisosad kausis. Sega ühtlaseks. Frost jahedale koogile.
Lisateavet toiduallergiate kohta leiate siit:
Toiduallergia algab sünnist
Tsöliaakia ja gluteenitalumatus
Põletikuvastane dieet: sööge oma keha tervendamiseks
