Individuaalsed potipirukad on ilus ja elegantne viis muuta oma kalkun ja kaste järjekordseks silmapaistvaks eineks endale või nädalavahetusel viibivatele puhkusekülalistele. Serveeri seda väikese jupikese jõhvikakastmega.
Parim asi kõigi tänupüha kalkunite ja kastmete ning traditsiooniliste pühadehindade puhul on toidujäägid. Kes ei tahaks järgmisel päeval või isegi nädalate pärast mõneks sekundiks tagasi tulla?
Meie majast ostame meelega liiga suure kalkuni, et meil oleks seda hiljem piisavalt. See, mida ei saa ühe või kahe päevaga võileibades valmis, pakitakse tõmblukuga sügavkülmikukotidesse, et saaksime neid nädalaid hiljem suppi, tacosid ja kalkunisalatit nautida.
Potipirukate valmistamine ühe portsjonina on selline tagasilöök külmutatud potipirukatele, millest mõned meist vanasti suureks said. Ma tean, et kohtun praegu iseendaga, kuid need, kes me 70ndatel üles kasvasime, mäletavad, kui palju a maiuspala teleõhtusöök oli (ja söömine televiisoritelt!) ja ühe portsjoniga potipirukad olid ülaosas nimekirja.
Kuigi olen nüüdseks saanud piisavalt toidusnobiks külmutatud õhtusöökidest eemale hoidmiseks, pean tunnistama, et mõnikord on mul kiusatus kõndida mööda seda sügavkülmiku vahekäiku. Ma tean, et jään pettuma.
Need väikesed pirukad toovad perega imelisi mälestusi, kuid need pole just gurmeeroogid. Nii et ma arvan, et nende kokkupanekuks kulub natuke rohkem aega, kuigi ma võtan otsetee ja kasutan eelvalmistatud pirukakoort.
Kuid ärge laske koostisosade loendil teid eemale peletada. See läheb tegelikult üsna kiiresti kokku ja teid premeeritakse hämmastavalt dekadentse, omatehtud mugavustoit, mis on piisavalt elegantne, et pakkuda seda teie linnavälisele perele või selle kaudu peatuvatele külalistele pühad. Või minu puhul on see tänaõhtune elegantne õhtusöök, et hubad ja mina saaksime kõike ise nautida. Ja me võime või ei pruugi täna õhtul diivanil lebotada, neid teleri ees süüa, nagu me tegime lapsepõlves.
Ühe portsjoni järelejäänud kalkuni potipiruka retsept
Saab 2 kahekordset portsjonit (näidatud), 4 ühekordset portsjonit või 8–12 väikest suupistet
Ettevalmistusaeg: 20 minutit | Küpsetusaeg: 30 minutit | Mitteaktiivne aeg: 20 minutit | Koguaeg: 1 tund 10 minutit
Koostis:
- 1/4 tassi võid
- 1/2 tassi hakitud sibulat
- 1/2 tassi hakitud seeni
- 1 supilusikatäis hakitud küüslauku
- 1 tass kanapuljongit (või vett)
- 1 spl linnulihamaitseainet (või kasutage tüümiani, salvei, basiiliku ja pune segu)
- Sool ja pipar, maitse järgi
- 3 tassi kuubikuteks lõigatud porgandit, sellerit ja kartulisegu
- 1/2 tassi külmutatud herneid
- 2 tassi kalkuniliha järelejäänud osa
- 1 tass järelejäänud kalkunikastet
- 1/4 tassi koort või piima
- 1 supilusikatäis noolejuurepulbrit (või maisitärklist) segatuna 1/2 tassi veega
- 1 (2 loenduriga) pakett eelvalmistatud saiakoort (või teie lemmik saiakoore retsept)
Juhised:
- Seadke ahi 400 kraadi F.
- Valmistage oma pirukakoorikud ja vooderda pirukavormid, muffinivormid, leivavorm või ramekinid põhjakoorikuga või soovi korral saab seda teha ilma põhjakooreta.
- Sulata keskmises potis või, lisa sibulad, seened ja küüslauk ning küpseta, kuni küüslauk pehmeneb. Lisage köögiviljad ja kanapuljong ning keetke umbes 5 minutit, kuni need on veidi üle keedetud. Eemaldage kuumusest. Sega juurde kalkuni jääk, kaste ja koor.
- Sega väikeses kausis noolejuurepulbri ja vee segu. Kui see on sile, lisage kastrulisse ja segage maitseained ja köögiviljad. Kontrollige ja reguleerige maitseaineid.
- Valage ettevalmistatud alumistesse koorikutesse, katke ülemise koorega, sulgege servad ja looge kahvli või noaga tuulutusavad. Küpseta 30 minutit, seejärel lase pirukatel umbes 20 minutit puhata, nii et täidis pisut tarduks ja pirukad jahtuksid hea söömistemperatuurini.
Veel jääkide retsepte
Täidisega vahvlid on põhjus, miks tänupüha jäägid leiutati (VIDEO)
Tänupüha jääkide pitsa retsept
17 tänupüha jääkide retsepte, mis saadavad teid kööki tagasi
