Polenta peetakse üheks Itaalia vanimaks roaks ja mõnes riigi piirkonnas oli põhitoiduks polenta - mitte pasta.
Polenta on valmistatud kollasest või valgest maisijahust ja selle serveerimiseks on nii palju võimalusi, kui ette kujutate: praetud, küpsetatud, keedetud ja grillitud! Teile meeldib kindlasti polenta brokkoli ja Gorgonzolaga.
Mis on polenta puhul positiivset?
Polenta sorte on mitu. Mõni küpsetab pikalt, mõni kiiresti. Samuti leiate selle paljudest toidupoodidest, mis on pakitud ümaratesse torudesse, nii et saate selle lihtsalt viilutada ja valmistada. Pidage meeles-kui teil on natuke aega, näiteks 45 minutit-, siis kaua küpsetatud Itaalia polenta jahvatatakse peenemaks ja annab kreemjaima tulemuse.
Me teame, et ühel päeval nädalas lihavabaks jäämine võib vähendada teie riski krooniliste ennetatavate haiguste, näiteks vähi, südame -veresoonkonna haiguste, diabeedi ja rasvumise tekkeks. Kas hakkate nägema polenta võimalusi?
Mõned eelised polenta retseptist õhtusöögiks? See ei ole töödeldud toit ja see on hea toit inimestele, kes ei saa gluteeni süüa (lugege kindlasti ostetud toodete etikette, et olla kindel, et need ei sisalda gluteeni). See on rikas A- ja C-vitamiini poolest, on rasvavaba ja madala kalorsusega. Sõltuvalt sellest, kuidas polenta valmistate, võib see olla südamlik ja tervislik roog.
Polenta on kena alternatiiv pastale või kartulile. Lisage oma toiduvalmistamisse värskeid köögivilju ja see teeb imelise üheroa eine ideaalseks jahedaks ööks!
Polenta retsept brokoli ja Gorgonzolaga
Teenib 4
Koostis:
- 1 tass polenta
- 3 supilusikatäit oliiviõli
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1 tass brokkoli õisikuid
- 4 tassi täispiima
- 1/2 tassi köögiviljapuljongit
- Meresool ja värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Kaunistuseks 2/3 tassi tükkideks purustatud Gorgonzola juustu
- Kaunistuseks Itaalia lamedate lehtede petersell, väikesteks tükkideks rebitud
Juhised:
- Lisage oliiviõli keskmise suurusega potti keskmise kuumusega. Kuumana lisa küüslauk, spargelkapsas ja paar näputäis soola.
- Prae segu kaks minutit. Lisage köögiviljapuljong ja keetke segu umbes 12 minutit.
- Vahepeal lisage piim suurde potti ja laske keema tõusta.
- Lisage polenta ja paar näputäis soola ning seejärel vahustage segu tugevalt keskmisel-madalal kuumusel umbes kaks minutit. Vajadusel lahjendage täiendava piimaga.
- Serveeri polenta madalates kaussides, millele on lisatud brokoli segu ning kaunistatud Gorgonzola juustu ja peterselliga.
Meatless Monday organisatsioon rääkis Angelo A. Alonzo, Ph. D., teadlane, Yale'i südamehaiguste uuringu direktor, Yale'i õenduskool. Lugege kogu intervjuu südame tervise kohta, kuid vaadake ainult ühte intervjuu küsimustest ja vastustest siit:
K:Milline on seos toitumise ja südamehaiguste vahel?
V: Kõik uuritud uuringud nõuavad tasakaalustatud toitumist, mis jaotuks hästi puu-, köögiviljade, süsivesikute ja valkude vahel. Samuti teame, et valgud, mis sisaldavad palju küllastunud rasva, ei ole inimestele kasulikud, samas kui Vahemere dieet, mida on palju taimses toidus ja vähe punast liha, on südame tervisele parem.
Nautige polenta lihavaba esmaspäeval (või mõnel muul päeval) - teile meeldib see!
Proovige veel lihavaba esmaspäeva retsepte
Positiivne trend aastaks 2012 ja pärast seda
Värske köögivilja paella
Seene stroganoff
