Planeerin õhtusööki üks nädal korraga. Mõnikord küsin oma abikaasalt, mida ta õhtusöögiks soovib... teades täpselt, mida ta ütleb. Kana cacciatore!
On ainult mõned asjad, mida ma ikka ja jälle parandan. Enamasti katsetan uute retseptidega. See retsept on üks, mida olen oma perele palju -palju aastaid teinud.
See kana cacciatore on valmistatud roheliste oliivide, selleri, värskete ürtide ja praetud kanaga, kõik pulbitsevad punases kastmes. Lisaks tilk valget veini, mida serveeritakse pastapeenral. Mitte ainult ideaalne nädalavahetuse õhtusöök, vaid ka fantastiline jääkidena. Teine fakt minu kohta? Ma tavaliselt ei söö ülejääke, kuid söön seda rooga jääkidena. Nii nagu spagetid muutuvad järgmisel päeval paremaks, nii ka see roog!
Kana cacciatore retsept
Koostis:
- 1 terve tükeldatud praepann
- Sool ja pipar (kana jaoks)
- Oliiviõli (piisab pannipõhja katmiseks)
- 2 sibulat, viilutatud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 30 väikest rohelist oliivi, viilutatud
- 3 sellerivart, hakitud
- 1 (28 untsi) purustatud tomatit
- 1 supilusikatäis värsket pune, hakitud
- 1/4 tassi värsket lamedat lehte peterselli, jämedalt hakitud
- 2 loorberilehte
- 1 supilusikatäis soola
- 1 tl musta pipart
- 1/2 tassi valget veini
Juhised:
- Puhastage kana.
- Näpunäide: kui rinnad on liiga suured, lõigake need pooleks.
- Kana soola ja pipart.
- Kuumuta oliiviõli suures pannil.
- Pruunista kana. Ärge tõmmake kana kokku; pruunista vajadusel kahes partiis.
- Eemaldage kana pannilt.
- Prae sibulat mõni minut enne küüslaugu, oliivide ja selleri lisamist; prae kuni pakkumiseni.
- Lisa tomatid, pune, petersell, loorberilehed, sool ja pipar.
- Sega ja lisa kana.
- Hauta kaane all 30 minutit või kuni kogu roosa on kadunud ja mahlad klaarivad.
- Avage ja segage vein.
- Keeda kaaneta veel 10 minutit.
- Serveeri oma lemmikpasta üle.
Külastage Daam eesriide taga rohkem pearoogade retsepte.
