Uue köögi valmistamise õppimine võib tunduda hirmutav, kuid ilmselt mitte nii hirmutav kui igakuise kaasavõtmise eelarve kärpimine. Õnneks, lisades mõned neist koostisosadest oma ostunimekirja, on lihtsam kui kunagi varem lisada oma lemmik Tai maitsed juba armastatud roogadele.
Olenemata sellest, kas marineerite mõnda seaprae punases karripastas ja kookospiimas, lisage järgmisel korral veiseliha valmistamisel aeglase pliidi sisse veidike kalakastet. hautage või minge kõik ja tegelege täiusliku padi -thaiga, kuna mõned neist olulistest Tai koostisosadest teie köögis muudavad teie elu palju paremaks maitsvam.
1. Kalakaste
Kääritatud, soolane ja funky, kalakaste on Tai köögi selgroog. Ainuüksi selle lõhn võib olla ebameeldiv, kuid kui see on keedetud ja kombineeritud teiste tugevate Tai koostisosadega, lisab see teie toidule sügava umami maitse.
Kui te kala ei söö, võite asendada kerge sojakaste või kuldne mägikaste, kääritatud sojatoode.
Veel: Tai grillitud mais soolase kookoskoorega (Khao phot ping)
2. Makruti pärnalehed
Lõhnavaid makruti laimilehti kasutatakse roogade maitsestamiseks sarnaselt loorberilehega - enamasti eemaldate lehed pärast tassi valmimist. Kui saate käed makruti laimilehtede poole, varuge ja hoidke neid sügavkülmas. Võid proovida kuivatatud makruti laimilehed, ka. Kui ei, siis proovige lubjakoort retsepte, mis nõuavad koostisosa.
3. Galangal
Sageli asendatakse USA -s ingveriga galangal aromaatne risoom, mis maitseb nagu tsitruseline ingver. Kui te ei leia seda värskelt, kuivatatud teeb.
4. Tai tšillid
Väike, kuid tugev, tai linnutšilli pakkima tulist lööki. Neid võib leida toidupoest, Aasia turgudelt või põllumajandustootjate turult - aga kui te seal lööte, võite need asendada serrano paprikaga.
5. Küüslauk
Alates karripastadest kuni friikartuliteni on küüslauk käepärast, et taastada oma lemmik Tai toidud.
6. Šalottsibul
Õhukeselt viilutatud ja aromaatsete salatitega visatud või maitsetaimede ja tšilliga uhmris ja jahvatatud uhmris, et valmistada karripastat, on šalottsibul hõlpsasti leitav Tai oluline koostisosa.
7. Tai basiilik
Teravam kui tõenäoliselt tuttav Itaalia basiilik, on Tai basiilikul aniisi ja lagritsa noote ning see on uskumatult lõhnav. Võite selle asendada näputäis Itaalia basiilikuga või värske Itaalia basiiliku ja kuivatatud Tai basiilik.
Veel:10 kiiret ja lihtsat pad thai häkkimist, mis panevad unustama kaasavõtmise
8. Cilantro
Lõhnav koriander, mida kasutatakse garneeringuna või lisatakse suppidele ja hautistele, on Tai toiduvalmistamisel tavaliselt kasutatav ravimtaim. Enamikust suurtest toidupoodidest leiate värsket koriandrit või torukoopiapastat.
9. Karripasta
Saate teha punane, roheline, panang ja kollane karri pastad kodus... aga kui me oleme realistid, ei tee paha, kui teil on tihedate ööde jaoks purk või kaks eelnevalt valmistatud kraami. Prae köögiviljad, liha või tofu lusikatäie karripastaga kiireks eineks või hauta koos kookospiimaga maitsva hautise saamiseks.
10. Riisinuudlid
Vetruv riisinuudlid on selliste roogade selgroog nagu pad thai ja pad see ew. Enamikku leotatakse lihtsalt kuumas vees, kuni need on pehmenenud, seejärel praetakse segades. Kontrollige oma toidupoe rahvusvahelisest vahekäigust Tai riisinuudleid või otsige Internetist.
11. Tamarind
Tavaliselt saab osta hapuka puuvilja viljaliha Tamarind pasta kujul või kontsentreeritud vedelal kujul. Mõnes retseptis kasutatakse tamarindi asendajaks pruuni suhkruga segatud laimi või ketšupit.
12. palmisuhkur
Palmilille vähendatud mahl, palmisuhkur lisab magususe sügavust, mida pole saavutatud rafineeritud valge suhkruga. Kui te ei leia palmisuhkrut, proovige selle asemel kookos-, pruuni- või vahtrasuhkrut.
13. Sidrunhein
Sidrunhein on väga lõhnav ravimtaim, mis lõhnas nagu sidrunid. Sidrunheina lisatakse karripastadele, samuti suppidele ja friikartulitele. Värsket sidrunheina leiate mõnest toidupoest ja Aasia turult. Kontrollige ka sidrunheina pasta toidupoes olevate maitsetaimede tuubis või külmutatud sidrunheina sügavkülmiku vahekäigus.
14. Kookospiim
Kreemjas, kergelt magus kookospiim leidub paljudes Tai roogades, alates karritest kuni suppideni. Kookospiim aitab leevendada Tai tšilli ja karripastade tulekahju, tasakaalustades samal ajal ka hapu ja ürdi noote. Konserveeritud kookospiima peaks toidupoest hõlpsasti leidma - kontrollige rahvusvahelist vahekäiku.
Veel:15 koostisosa, mida vajate oma sahvris Jaapani toiduvalmistamise valdamiseks
