Kas soovite muljet avaldada oma ülimalt nutikale naabrile, kes tuleb õhtusöögile? Kas teate seda, kellel on täiuslikud juuksed ja kes ütleb alati, kui õnnelik on teie süda, kui ta teie maja seisukorda vaatab? Unustage part või kalkun ja tehke suur portsjon seda kaunist omatehtud tortellini!
Ärge muretsege, neid omatehtud tortellineid on palju lihtsam teha kui nad kõlavad, uskuge meid! Kodune pasta on lihtne, vaja on ainult neid hämmastavaid KitchenAid pasta manused oma segisti jaoks kolm koostisosa ja umbes tund aega. Lõpptulemus on absoluutselt täiuslik ja te ei taha enam kunagi osta pakitud tortellinit.
Koduse tortellini retsept
Koostis:
Pasta taigna jaoks
- 2 tassi universaalset jahu
- Meresool
- 3 muna
- Vesi
Täidise jaoks
- 1/2 tassi ricotta juustu
- 2-1/2 supilusikatäit pehmet kitsejuustu
- 2 supilusikatäit hakitud värsket basiilikut
- Sool ja pipar
1
Sega kokku pasta koostisosad ja täidis
Vahusta jahu ja sool suures segunõus kokku. Tee keskele süvend ja lisa munad. Sega munad ettevaatlikult jahusegusse, kindlasti kühveldades jahu kausi põhjast ja külgedelt. Keerake käte abil tainas palliks ja asetage tagasi segamisnõusse. Katke fooliumiga ja laske umbes 30 minutit seista.
Vahepeal valmista täidis, segades omavahel juustu, kitsejuustu, basiiliku ning soola ja pipart. Katke ja jahutage kuni kasutamiseni.
2
Rulli pasta tainas lahti
Kinnitage pasta rullimisseade segisti külge ja seadke esimene seadistus (1). Rulli tainas puidust tainarulliga lahti. Lõika tainas pooleks ja rulli iga pool nii õhukeseks kui võimalik. Lükake pool pastat läbi rullikukinnituse, nii et see õheneb.
Korda veel 2 korda. Seejärel jätkake pasta lahjendamist, surudes seda igast seadistusest läbi, kuni jõuate seadistuseni 6. Tainas tuleb jahutada iga kord, kui selle uue sätte sisse surute, et see ei kleepuks rullimisseadme külge. *Ärge jätke seadistust vahele, vastasel juhul ei saa pasta õigeks.
3
Tembeldage tortellini kujundid
Kui see on välja rullitud, kasutage 3-tollise ümmarguse küpsiste lõikuri (või 1/4 tassi mõõtme) abil ringikujulisi kujundeid.
Kui kujundid on tembeldatud, täitke iga ring umbes 1 tl täidisega.
4
Rulli tortellini
Tortellini rullimiseks voldi iga ring kolmnurgaks.
Kasta käed vette ja suru kolmnurga servad kokku nii, et see kleepuks. Seejärel viige kolmnurga mõlemad servad ettevaatlikult üksteise poole, et saada ringikujuline kuju.
Lusika varre (või teie roosaka sõrme) abil vajutage seda tortellini ümmarguse osa ülaosale.
Seejärel suruge tortelliniotsad kokku (nii et need jäävad kinni) ja tõmmake tortelliinid sõrmest (või lusikast) väga ettevaatlikult maha.
5
Keeda pasta
Lase suur pott vett keema. Lisa potti tortellini ja sool ning küpseta, kuni tortellinid ulatuvad ülaosale, umbes 2–3 minutit. Loputage kurnis ja nautige!
Veel omatehtud pasta retsepte
Kodune vikerkaarepasta
Valge veini ja seente pasta retsept
Koduste makaronide ja juustu retseptid
