Sealiha grillvardad on näiliselt kõigi lemmik tänavatoit Filipiinidel, kus vardaid grillitakse otse teie ees. Ah, nüüd tunneme suitsuliste varraste lõhna ...
Nad näevad välja vastupandamatud, eks?
Kui soovite endale neid sealiha grillvardaid, on meil suurepärane uudis: te ei vaja isegi grilli! Saate neid valmistada oma köögis pliidiplaadil või ahjus. Loomulikult ei ole teil söe maitseid, mida söed annavad, kuid ärge muretsege: need on endiselt maitsvad.
Maitse osas annavad Filipino põhisahver klammerdatud sojakaste, ketšup, suhkur ja sidrun neile seavardadele tonni maitset. Võib -olla küsite endalt: „Ketšup? Miks? ” See võib tunduda metsik, kuid ketšup mängib marinaadis võtmerolli, lisades ülejäänud koostisosadele väga huvitava maitsekontrasti.
Sellegipoolest on meil teile üks näpunäide: kuna ketšupiga keetmine jätab kleepuva jäägi, küpsetage need vardad rohkem kui ühes partiis võib partiide vahel restil olev jääk kõveneda ja seda on raske puhastada väljas. Nii et kui küpsetate suurt portsjonit, on parim viis neid küpsetada ahjus vooderdatud küpsetuspannil (ja nad küpsetavad kõik samal ajal).
Veel: 14 filipiinlaste roogi, millest igaüks peaks teadma
Sealiha grillvardade retsept
Saagiks 10-12 varrast
Ettevalmistusaeg: 30 minutit | Mitteaktiivne aeg: 24 tundi | Küpsetusaeg: 30 minutit | Koguaeg: 25 tundi
Koostis:
- 2,2 naela sealiha, pikisuunas viilutatud
- 1/3 tassi sojakastet
- 1/3 tassi ketšupit
- 5 supilusikatäit sidrunimahla
- 4 supilusikatäit pruuni suhkrut
- Jahvatatud pipar, maitse järgi
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1 supilusikatäis oliiviõli (või muud õli)
- 12 varda
Juhised:
- Sega väikeses kausis kokku kõik marinaadi koostisosad, välja arvatud oliiviõli. Vajadusel reguleerige maitset. Pange 1/4 tassi marinaadist kõrvale ja segage see oliiviõliga. Asetage see väikesesse kaussi, katke ja jahutage.
- Asetage liha kaanega anumasse, seejärel segage see ülejäänud marinaadiga. Katke ja jahutage 24 tundi.
- Kui olete küpsetamiseks valmis, visake marinaad ära ja keerake liha vardasse.
- Saate neid küpsetada kahel viisil: pliidil või ahjus. Kui küpsetate väikest portsjonit, on neid lihtsam kuumal pliidiplaadil küpsetada. Kui see on suur partii, siis on parem küpsetada neid ahjus, mis on kuumutatud temperatuurini 375 kraadi F, 20–25 minutit või kuni need on küpsed. Küpsetamise ajal määrige neid kõrvale pandud marinaadiga.
- Serveeri kuumalt. Saate neid serveerida lihtsa äädikakastmega, ühendades äädika, soola, suhkru, pipra ja hakitud sibula.
- Märkus: ketšup jätab pärast küpsetamist kleepuva jäägi. Kui kasutate resti, tehke vaid 1 portsjon, sest mida kauem ketšup restil püsib, seda raskemaks see muutub. Jääkide pehmendamiseks valage kohe pärast keetmist restile veidi vett. Küpsetamise korral vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
Selle artikli versioon avaldati algselt jaanuaris 2016.
