One-Pot Wonder: läätsesupp röstitud kastanitega-SheKnows

On talv ja kastanid praadivad lahtisel tulel. Kui teile meeldivad röstitud kastanid nagu mina, siis uurime koos selle supi imelist maitset.

Seotud lugu. Leivast ja juustust leitakse Giada De Laurentiisi itaaliakeelne prantsuse sibulasupp

See oli Abruzzos, osaliselt mägises piirkonnas Itaalias Roomas ida pool, kus sain teada, et läätsed ja kastanid käivad kokku. Kuna sealsed inimesed kasvatavad piirkonna määratud piirkonnas olulist sorti läätsi, on nad spetsialiseerunud läätsetoitudele, eriti suppidele. Soe mugavustoit sellises külmas piirkonnas on kamina soojuse kõrval midagi nauditavat.

Kastanite lisamine läätsesupi põhiretsepti juurde annab maitsva maitsekoosluse. Tavaliselt kastanid keedetakse eelnevalt ära, aga kuna ma armastan röstitud kastanite maitset, siis röstisin neid hoopis spetsiaalsel kastani-röstimispannil. Kui teil seda pole, pange need lihtsalt küpsetusplaadile ahju. Või kui leiate need eelküpsetatuna, säästate selle maitsva supi keetmisel aega.

Läätse ja röstitud kastanisupi retsept

Mulle meeldib selle läätsesupi juures üllatavalt kergelt magus serv, mille kastanid supi üldisele maitsele annavad. Kõik, kes seda proovivad, ütlevad, et sellel on ümaram maitse ja see on maitsvam kui klassikaline läätsesupp.

Teenib 4

Ettevalmistusaeg: 15 minutit | Küpsetusaeg: 1 tund 45 minutit | Koguaeg: 2 tundi

Koostis:

• 1 kilo kastanid, eelnevalt röstitud või värsked
• Ekstra neitsioliiviõli
• 1 keskmine porgand, kooritud ja peeneks hakitud
• 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
• 1/4 tassi sellerit, peeneks hakitud
• 1 nael eelküpsetatud läätsi
• 6 tassi köögiviljapuljongit, vajadusel rohkem
• 2 värsket loorberilehte
• Värskelt purustatud pipar

Juhised:

1. Kui kasutate eelnevalt röstitud kastaneid, jätke see samm vahele. Kui kasutate värskeid kastaneid, tehke väikese terava noaga iga kastani väliskestaga pilu ja röstige neid kastanipritsimispannil, kuni kestad on hästi avanenud. Kui küpsetate kastaneid ahjus, kuumutage ahi 400 kraadini F, asetage need küpsetuspannile ja küpsetage, kuni kestad avanevad, umbes 40 minutit.
   
2. Lase kastanitel jahtuda ja koori seejärel koored. Murenda kastanid, jättes mõned tükid tervena kaunistamiseks.
3. Prae sibulat, porgandit ja sellerit umbes 5 minutit suures kastrulis oliiviõliga.
4. Lisage läätsed ja segage neid umbes 2 minutit, kuni need on õliga kaetud.
5. Lisa puljong, kastanid ja loorberilehed ning lase segul keema tõusta.
6. Kui segu keeb, vähendage kuumust, katke kaas ja hautage 45 minutit või kuni läätsed on pehmed. Kui segu kuivab, lisage veel kuuma puljongit või vett.
7. Maitsesta pipraga.
8. Kui see on keedetud, nirista peale ekstra neitsioliiviõli. Serveeri kuumalt.

Paljude suurepäraste retseptide jaoks, nagu meie Lehekülg Facebookis.

Veel läätsede retsepte

Läätsed portsu ja vorstiga
Läätse "lihapallid"
Mustade läätsede, pistaatsiapähklite ja shiitake seentega burgerid