Pole midagi-ja ma tõesti ei tähenda midagi-paremat kui kogu päeva jooksul küpsenud veinihautatud lühikeste ribide lõhn. Veini, ürtide, küüslaugu, sibula ja aeglaselt küpsetatud veiseliha aroom imbub kogu majja ja jätab sõna otseses mõttes sülje, kui loete minuteid õhtusöögini.
Hautatud liha pole kõva. Vaatamata sammudele ja korraliku suurusega koostisosade loendile on see uskumatult lihtne eine kokku panna. See võtab lihtsalt aega. Ma ei kujuta ette selle retsepti sobivamat kasutamist ütlusele „head asjad tulevad neile, kes ootavad”. See on lohutav, südamlik ja teeks isegi imeliselt romantilise sõbrapäeva õhtusöögi, kui te minult küsite. Ma võtan selle hea meelega kogu päeva šokolaadikarbi üle, eriti kui see tähendab ülejäänud pudeli veinipudeli lõpetamist, mille te selle valmistamiseks avasite.
Punase veini hautatud lühikeste ribide retsept
Nende lühikeste ribide joovastav lõhn, mis küpseb kogu pärastlõunal köögis, loeb minutid õhtusöögini.
Teenib 4
Ettevalmistusaeg: 10 minutit | Küpsetusaeg: 3 tundi 15 minutit | Koguaeg: 3 tundi 25 minutit
Koostis:
- 3 naela luustunud lühikesed ribid
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- Sool ja pipar
- 2 sellerivart, hakitud
- 2 keskmist kollast sibulat, tükeldatud
- 3 porgandit, kooritud ja tükeldatud
- 2 supilusikatäit jahu
- 1 supilusikatäis tomatipastat
- 1-1/2 tassi punast veini (parim on zinfandel või cabernet sauvignon)
- 10 oksa värsket tüümiani
- 3 oksa värsket rosmariini
- Suur peotäis värsket peterselli
- 6 küüslauguküünt, purustatud
- 2 kuivatatud loorberilehte
- 3 tassi veiselihapuljongit
Juhised:
- Kuumuta ahi 350 kraadini F.
- Asetage suur hollandi ahi keskmisele kuumusele.
- Maitsesta lühikesed ribid heldelt soola ja pipraga.
- Vala oliiviõli potti ja kui see on kuum, lisa lühikesed ribid. Pruunista umbes 3 kuni 4 minutit mõlemal küljel. Tõstke tangide abil lühikesed ribid taldrikule ja asetage kõrvale.
- Lisage potti seller, sibul ja porgand, segage ja keetke 7 kuni 10 minutit, kuni see on pehmenenud ja hakkab pruunistuma.
- Lisage jahu ja tomatipasta, segage, et köögiviljad oleksid ühtlaselt kaetud, ja küpseta 1 kuni 2 minutit.
- Lisage punane vein ja lühikesed ribid tagasi potti, segage, et poti põhja kleepunud tükid lahti saada ja keetke. Kuumuta keemiseni ja lase keeda umbes 15-20 minutit, kuni vein on poole võrra vähenenud.
- Lisa potti kõik ürdid, küüslauk ja veiseliha ning sega õrnalt läbi. Veenduge, et lühikesed ribid oleksid kenasti vedeliku sees. Kuumutage keemiseni, katke kaanega ja saatke ahju.
- Küpseta ahjus 2-1/2 tundi, kuni ribid kukuvad luult maha.
- Võta ahjust välja ja lase enne serveerimist 10 minutit seista.
Paljude suurepäraste retseptide jaoks, nagu meie Lehekülg Facebookis.
Veel lühikeste ribide retsepte
Jõhvika lühike ribihautis
Aasia lühikesed ribid ja nuudlid
Punase veini ja aprikoosiga hautatud lühikesed ribid
