Ohutu marineerimine
Nagu kodus valmistatavate toiduainete puhul, on marineerimiseks õige ja vale ning turvaline ja ebaturvaline viis. Ristsaastumise vältimiseks soovitame järgmist.
- Enne marineerimist esteriliseerige purgid alati, isegi kui need on kohe karbist välja võetud.
- Steriliseerige purgid, keetes neid vees vähemalt 10 minutit.
- Visake purgid või praod välja või visake need ümber.
- Kasutage purke, millel on kaheosaline vaakumkork, et sulgeda hästi ja turvaliselt, mis hoiab ära bakterid.
- Ärge kasutage vasest, rauast, tsingist või messingist valmistatud nõusid, mis võivad happe ja soolaga reageerida.
Maitse lisandid
Põhiretsepti täiustades saate oma hapukurki kohandada mis tahes viisil. Proovige mõnda neist lisanditest traditsioonilise hapukurgi maitse muutmiseks:
- Asendage teistsugune äädikas. Proovige siidriäädikat, riisiäädikat või punase veini äädikat.
- Lisage terved pipraterad, tervelt kooritud küüslauguküüned, koriandriseemned, sinepiseemned või tilliseemned, et saada suuremat maitset.
- Vürtsi saamiseks lisa kuum kaste, punase pipra helbed, värsked hakitud jalapeñod või muud tšillipiprad.
- Küpsetusvürtside saamiseks lisage terveid nelki, kaneelipulki või tervet piment.
Veel: Ideaalne vana kooli Itaalia hoagie võileib, õigesti tehtud
Hapukurgis
Sibul, porgand, lillkapsas, seller, magus või kuum paprika, spargel, rohelised oad või suvikõrvits annavad suurepäraseid marineeritud köögivilju. Katsetage oma prügikasti sisuga... te ei tea kunagi, mille otsa võite komistada!
Mõni asi hapendub kiiremini kui teine. Õhukesteks viiludeks lõigatud sibul läheb palju kiiremini kui terved porgandid, nii et kui kiirustate marineeritud köögiviljade kasutamist, hoidke tükid väiksemaks ja viilutatud õhukesteks.
Lisaks marineeritud köögiviljade söömisele otse purgist leiate ka palju muid võimalusi nende kasutamiseks. Nad teevad täiuslikke teravaid lisandeid burgeritele, võileibadele ja tacodele või lisavad antipastovaagnale veidi pitsat. Ükskõik, kuidas neid teenindate, on need kindlasti hitt.
Algselt avaldatud aprillis 2012. Uuendatud 2016. aasta septembris.
