Kinkides oma sõpradele ja perele tsellofaanikotti, mis on täis kohevat, maitsestatud omatehtud toodet vahukommid on hinnatud, kuid ootamatu maiuspala. Kes seda enam teeb, kui vahukommid on alguses nii odavad? Mina küll. Kuna omatehtud vahukommid on lihtsad ja maitsvad - rääkimata palju lõbusamast.
Kodused vahukommid teevad erilisi kingitusi
Vahukommid on veidi rohkem kui vahustatud suhkur, kuid isegi kõige elementaarsemate omatehtud vahukommide puhul on midagi eriti kreemjat ja dekadentset. Need on armsad otse kotist välja söödud, kuid omatehtud kakaos eriti erilised. Vahukommi põhiretsepti tühi leht võimaldab köögis tohutult loovust. Ükskõik, mis maitseaineid teil on, tasub proovida.
Veelgi parem, omatehtud vahukommid on suurepärased kingitused perele, sõpradele, naabritele, töökaaslastele ja teie laste õpetajad-keegi ei saa vastu panna värskelt valmistatud, kohevate ja magusate näksimisele vahukommid.
Täiendused ja variatsioonid põhilistele vahukommidele:
- Kasutage piparmündiekstrakti ja vajutage purustatud piparmündikommid vahukommidesse, kui need on valmis.
- Kasutage apelsini- või kookospähkli ekstrakti ja kastke valmis lõigatud vahukommid tumeda šokolaadi sisse.
- Kasutage rummiekstrakti ja vajutage röstitud kookospähklit vahukommide ülaossa nende seadistamisel.
- Puista valmis vahukommid kakaopulbriga.
Põhilised isetehtud vahukommid
Teeb umbes 1-1/2 naela vahukomme
Segamismasin on selle retsepti jaoks tõesti mugav, kuigi see töötab käeshoitava segistiga. Ja kindlasti on vaja kommitermomeetrit. Kuigi vahukommide valmistamise protsess võib olla veidi kleepuv, ei ole puhastamine eriti koormav - kuna suhkur lahustub vees kergesti.
Koostis:
- 3 pakki maitsestamata želatiini
- 1 tass külma vett, jagatud
- 1-1/2 tassi granuleeritud suhkrut
- 1 tass kerget maisisiirupit
- 1/4 tl soola, eelistatavalt kosheri soola
- 3/4 tl puhast vaniljeekstrakti
- 1/4 tassi tuhksuhkrut
- 1/4 tassi maisitärklist
- Mittenakkuv pihusti ja pärgamentpaber
Juhised:
- Valage 1/2 tassi vett segisti kaussi ja piserdage selle pehmendamiseks želatiiniga. Kõrvale panema.
- Kuumuta suures kastrulis keskmisel kuumusel ülejäänud 1/2 tassi vett, suhkrut, maisisiirupit ja soola kergelt podisema. Sisestage pannile termomeeter ja keetke segu, kuni see saavutab 240 kraadi F. Eemaldage see kohe tulelt.
- Asetage visplikinnitus segistile ja lülitage mikser madalale kiirusele. Vala ettevaatlikult ja aeglaselt kuum suhkrusegu mikserisse. Kui kogu kuum suhkrusegu on sees, suurendage mikseri kiirust kõrgele. Lase vahustada 12 minutit või kuni segu on väga paks ja valge ning jahtunud leigeks. Lisa vanill ja vahusta veel minut.
- Segu vahustamise ajal vahusta väikeses kausis tuhksuhkur ja maisitärklis. Vooderda ristkülikukujuline küpsetusvorm (9 × 13-tolline) sirgete külgede ja nurkadega pärgamentpaberiga nii, et osa paberist ulatuks üle servade. Pihustage pannile ja paberile mittekleepuva pihustiga kattekiht, seejärel valage maisitärklise segu ja liigutage seda panni ümber, kuni see on hästi kaetud. See on umbes nagu koogivormi jahutamine. Puudutage ülejääk välja ja tagasi väikesesse kaussi hilisemaks. Pihustage kummist spaatlit toiduvalmistamispihustiga.
- Vala vahustatud vahukommisegu ettevalmistatud pannile, kasutades selleks ühtlaselt jaotatud spaatlit. Puista ülemine osa maisitärklise seguga. Laske vahukommidel 5–10 tundi katmata seista. Vahukommide lõikamiseks keerake need maisitärkliseguga ülepuistatud lõikelauale, seejärel lõigake need pizzalõikuriga kuubikuteks. Veereta kuubikud rohkem maisitärklise segus ja raputa üleliigne osa maha.
Need säilivad õhukindlas pakendis mitu nädalat, kuid meil pole neid kunagi nii kaua olnud. Ma ütleksin, et meie majapidamises võivad need kesta maksimaalselt kolm päeva!
Veel maiustusi vahukommidega
5 vahvat vahukommi lastele
Nätsked popkorni pallid, mis on valmistatud vahukommidega
S’mores jäätisepirukas vahukommidega
