Näljane? Loodame seda, sest süveneme kevade kuumimatesse toidutrendidesse. Millest osta ja miks, on ilmade soojenedes söömise osas palju põnevust tunda.
Toidutrendid
Me küsisime Darrin Nordahl, toidublogija aadressil 365 täisväärtuslikku toitu ja autor Avalik toodang: uus linnamajandus, selle ülevaate eest, mida inimesed sel kevadel sööma hakkavad.
Palju salatit
Pole paremat aega roheliseks minna (see tähendab teie taldrikul), kui pärast talve, kus tarbite kõrge kalorsusega mugavaid toite, ja see kevad on salat. “Salatiroheliste heldus annab märku kevade saabumisest. Rukola, matše, mizuna, spinat ja salat levivad toidupoodides ja põllumajandustootjate turgudel, ”ütleb Nordahl. Kuigi inimesed naudivad neid õrnu rohelisi salateid, soovitab ta hargneda traditsioonilistest salatitäidistest ja vürtsitada asju teiste esemetega. "Salatid ei pea alati olema rohelised. Tõepoolest, mõnikord vajame aeg -ajalt pausi lehtköögiviljade paisust. ” Ta soovitab proovida midagi veidi teistsugust, näiteks jicama ja hooaja viimane tsitrus.
Säästvad, metsikud, liinipüügiga mereannid
Kui me eemaldume talvistest südamlikumatest liharoogadest, on kala soojenedes loomulik alternatiiv, kuid teie kalatoidul on rohkem kui lihtsalt toidupoes käimine. "Kuidas kala püütakse, kaalub üha enam meie otsust, millist kala süüa," ütleb Nordahl. Ta tsiteerib Mereandide käekell hea programm, mis aitab tarbijatel teha ookeanisõbralikke mereande. "See on olnud nii mõjukas, et Whole Foods ei müü enam kala, mis on Seafood Watchi kataloogis punase koodiga, mis tähendab, et seda koristatakse praegu kahjulike ja mittesäästlike meetoditega."
Kunagi populaarsed kalad, nagu apelsini kare, Tšiili meriahven ja isegi mõned tuunikala sordid, ei sobi Nordahl ütleb, et maandumiseks kasutatud hävitava kalapüügi tõttu on see tarbijatele enam soodne neid.
Umbrohu söömine
Kohalikust söömisest on saanud de rigueur Enamiku meist jaoks, kuid järgmine kohaliku söömise kordus on tarbida seda, mis kasvab kohe väljaspool teie kööki, kuid mitte ainult köögivilju, mille istutate oma aeda, ütleb Nordahl. Ta viitab sellele, mida te tavaliselt kirute: umbrohtu. "Umbrohu söömine on hakanud saama heakskiitu kui üks ökoloogiliselt sõbralikumaid viise, kuidas rohttaimlasi oma õuelt vabaneda," selgitab ta.
Kuigi võililli on Prantsusmaal juba ammu tunnistatud maitsvaks salatiroheliseks ja sama Portulak Hiinas, Põhja -Ameerikas on vähem nõustunud sööma seda, mida me tavaliselt välja tõmbame aiad. Kuid see on muutumas, märgib Nordahl. "Põllumajandustootjad kasvatavad praegu umbrohtu ja müüvad neid kõrge hinnaga põllumajandustootjate turgudel." Selle asemel, et maksta kõrgeid hindu, soovitab ta minna isetegemise teele. „Te teeksite palju paremini, kui valiksite oma koduõue omad. Nad on tasuta ja üsna toitev. ”
Caveman toidud
Süsivesikutega kontrollitud dieedid pole midagi uut ja nii populaarsed kui kunagi varem, kuid selle trendi viimane keerdkäik on paleodieet ehk koopainimeste dieet, nagu sellele sageli viidatakse. See trendikas dieet väldib töödeldud teraviljatoite nende toiduainete kasuks, mida eelajalooline inimene tõenäoliselt tarbib: liha ja lehed, juured ja puuviljad, selgitab Nordahl. "Toitumisspetsialistid ja toitumisspetsialistid väidavad, et paljud haigused, mis meid täna kimbutavad, nagu rasvumine, vähk, II tüüpi diabeet - on lääne dieedi, teraviljakasvatusel põhineva dieedi ja nende rafineerimise tulemus terad. "
Aasia rohelised
Kui teil on lehtkapsast ja spinatist igav, siis miks mitte proovida lisada oma dieeti mõned Aasia rohelised, mis on veel üks kevadine trend, mis väärib märkimist? "Kunagi Põhja -ameeriklaste jaoks varjatud ja ainult etnilistel turgudel leiduvad Aasia rohelised on hakanud muutuma tavaliseks isegi meie supermarketite riiulitel," ütleb Nordahl. „Kanadalased ja ameeriklased avastavad seda, mida hiinlased ja jaapanlased on kogu aeg teadnud - et Aasia rohelised on õrnemad, õrnalt maitsestatud ja sageli mitmekülgsemad kui meie tavalisemad rohelised. ” Vaadake oma kohalike põllumajandustootjate turgudel igasuguseid unikaalseid kevadised rohelised, näiteks hiina sinepirohelised (gai choy), hiina õitsev kapsas (yau choy), bok choy, tatsoi ja isegi uued sordid, nagu misome.
Toidust veel
Vapustavad toidublogijad, kellega sel aastal tutvuda
4 Üllatavaid viise tofu kasutamiseks
Kuu podcast: õhtusöögipidu
