Ah, jäätis. Mõni karjub selle järele ja mõni jookseb sealt karjudes. Ükski teine toit ei meenuta lapsepõlve, pikki suvepuhkusi ja õiglast tasu taldriku puhastamise eest nagu see lahe kreemjas maiuspala. Kuid täiskasvanuna ei saa te muretseda piimatoodete tervise ja ökoloogiliste mõjude pärast. Aga rasvad, kalorid, punktid, süsivesikud, glükeemilised indeksid, GMOd ja selle magustoidu süsiniku jalajälg? Kui olete jäätist vandunud, lugege edasi, et näha, kas on võimalik lihtsalt oma lapsepõlve lemmikmagustoitu uuesti nautida.
Moo ravim
Piim on oma olemuselt "mugav toit". Ema piim, olgu see siis inimese või veise emalt, sisaldab kaseiini valku, mis laguneb
teie seedetrakti.
See piima ainulaadne toime juhib ellujäämisinstinkti, kuna see julgustab imikuid sööma, kasvama ja kaalus juurde võtma. Samuti loovad piimas olevad opiaadid pingevaba oleku ja aitavad siduda
protsessi, sest imikud õpivad seostama emme ja söömist mõnuga (pole ime, et piimatooted on nii head!). Piimandus on nagu narkootikum, kuid vähemalt on see loomulik.
Ettevaatust, meierei
Kuid piimatooted on ka tavaline allergeen. See on üks kaheksast suurest toidust, mis moodustab 90 protsenti kõigist toiduallergiatest koos munade, nisu, maapähklite, pähklite, mereandide,
karpide ja soja.
Piimatooted põhjustavad sageli peavalu, aknet ja nahaärritust, ummikuid, immuunsüsteemi häireid või seedeprobleeme. Laktoos, piimasuhkur, põhjustab väiksemaid sümptomeid, nagu iiveldus,
puhitus, krambid, gaasid ja kõhulahtisus.
Kolmkümmend kuni 50 miljonit ameeriklast on laktoositalumatusega, sealhulgas 75 protsenti Aafrika ameeriklastest ja 90 protsenti Aasia ameeriklastest. Lisaks seovad praegused uuringud piimatooteid vähiga, diabeediga,
rasvumine, kõrge kolesteroolitase, südamehaigused ja viljakuse probleemid.
Piimanduse ökomõju
Valge värk on vaevalt roheline. Piimatootmine võtab keskkonnatasu, sealhulgas veereostus, mullareostus ning sõnniku ja muude jäätmete kasvuhoonegaaside heide. Edasi piimakarjakasvatus
kasutab suures koguses vett ja toidukultuure, mida on vaja kariloomade kasvatamiseks.
Imetav lehm joob 25–50 gallonit värsket vett ja vajab iga päev 90 naela toitu. Need on ressursid, mida võiks kasutada näljaste inimeste toitmiseks. Ja nagu hiljutised uuringud
on avastatud, on põhjust muretseda toidu hankimiseks kasvatatud loomade tervise ja heaolu pärast.
Aga sojajäätis?
Piimatootevastaste jaoks on sojapõhised jäätised, mis ei paku piimatarbimise halba karmat ega süüd. Need asendajad on muutunud nii populaarseks ja peavooluks, neid võib nüüd leida aadressil
mis tahes supermarket, mitte ainult tervisliku toidu ühistu.
Soja on suurepärane toit, millel on suurepärane kasu tervisele, kui te ei põe vähki, südamehaigusi ega osteoporoosi või soovite leevendada menopausi sümptomeid. Kuid kunstlikud toidud nagu jäätis
Asendajad sisaldavad sageli liiga palju suhkrut ja pikki koostisosade loendeid, mida te ei pruugi soovida, näiteks kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup ning peapööritav hulk stabilisaatoreid, emulgaatoreid ja tekstureerijaid.
ei kõla tegelikult nagu toit.
Soja pole hooldusvaba
Kuigi väidetakse, et sellel on palju kasu tervisele, on olemas ka pimedast küljest kuni sojani. Nagu piimatooted, on ka soja teine levinud allergeen, eriti lastel. Soja talumatus võib esineda sarnastel vormidel nagu piimaallergia või laktoositalumatus ning kilpnäärmehaiguste või immuunsusega inimesed
häired või nende perekonna ajalugu võivad soovida soja vältida selle östrogeensete omaduste tõttu. Soja isoflavoonid võivad vallandada selliseid sümptomeid nagu väsimus, kehakaalu tõus, meeleolu kõikumine ja depressioon.
On põhjendatud mure soja osakaalu osas, mida saame oma toidus võrreldes teiste toiduainetega, nimelt liigse sõltuvusega sellest kui põllukultuurist, massilise pestitsiidide ja herbitsiidide kasutamisega.
selle kasvatamine ja GMOd.
Kui aga teate oma koostisosi, väldite kõrgelt töödeldud toite, pole allergiat ja olete mahesoja suhtes valiv, pole selle nautimisest põhjust vähe.
Tervislikud mugavad toidud
Tänapäeval hõlmab üha laienev jäätiseuniversum terveid toidupõhiseid magustoite, mis on valmistatud sellistest koostisosadest nagu pähklid või kookospiim. Jeff Rogersi populaarne kokaraamat Vice Cream varustab kodukokke jäätise retseptidega, alustades mitmesugustest taimsetest allikatest, sealhulgas toorest India pähklist, mandlist ja sarapuupähklist. Kuigi pähklipiim pole veel turul laialdaselt saadaval, näitab see
lubadus.
Kookospähkel on supertoit tervisele ja keskkonnale
Kuigi troopilised rasvad ja õlid said 80ndatel ja 90ndatel halva räpi, teeb kookospähkel tagasituleku. Ökoloogiliselt on kookospähklid kogu maailmas väga olulised põllukultuurid. Kookospähkli kasvatamine on ainulaadne
võimalus majanduslikuks stabiilsuseks Aasias ja troopilistel laiuskraadidel, kuid nagu iga toote puhul, on oluline, et see oleks orgaaniline ja jätkusuutlik.
Paljud toitumisspetsialistid, arstid ja loodusraviarstid usuvad nüüd, et kookosõli on inimtoiduks kõige tervislikum õli. Looduslikult rikkalik kolesteroolivaba kookospiim on pakitud lauriinhappega ja
keskmise ahelaga triglütseriidid (MCT). Need küllastunud rasvhapped on radikaalselt erinevad loomse päritoluga pika ahelaga rasvhapetest, mis suurendavad kolesterooli ja põhjustavad rasvumist.
südamehaigused ja vähk. Uuringud näitavad, et MCT -d vähendavad tegelikult südamehaiguste riski ja tõstavad "head" HDL -kolesterooli.
Erinevalt teistest rasvadest lagunevad MCT -d kehas väga kiiresti ja muunduvad peaaegu kohe energiaks. On tõendeid selle kohta, et need kiirendavad keha rasva põletamise kiirust
aidates meil kaalust alla võtta, selle asemel, et seda kokku pakkida.
Hiljutised raamatud, mis räägivad kookospähkli eelistest, sealhulgas selle kasutamisest kaalulangetusprogrammides, hõlmavad The Kookospähkli dieet autorid Cherie Calbom koos John Calbomiga ja Söö rasva, kaota rasva autorid Sally Fallon ja Mary Enig.
Kookospiim, õli ja liha sisaldavad antimikroobseid, viirusevastaseid ja seenevastaseid omadusi ning parandavad naha tervist, mistõttu esineb seda kosmeetikas ja niisutajates üsna sageli. Kaalukaotus,
paranenud nahk ja allergiline reaktsioon puudub: see pole ju jäätiselt liiga palju küsitud, kas pole? Ülima kookosjäätise kogemuse saamiseks proovige Luna ja Larry kookospähkel, esmaklassiline jäätis, mis ei sisalda piima, soja ega suhkrut ning on valmistatud orgaanilisest kookospiimast.
Ja kui te ei saa piisavalt kookospähklit, proovige neid Kookospähkli armastajate retseptid või oma jäätise valmistamise retseptide jaoks proovige neid lihtsaid omatehtud jäätise retsepte.
