Kala keetmine “en papillote” (pärgamenti) on kiire ja maitsev viis gurmee välimusega eine valmistamiseks minimaalse puhastusega. See muudab selle ideaalseks kuupäevaõhtuks, elegantseks eineks nendel öödel, mille unustasite, et seltskond oli tulemas, või kolmapäeva õhtul perele üllatuseks.
Mis kõige parem, kala en papillote on lihtne valmistada. Siin on, kuidas:
1. Võtke neljakordne küpsetuspaber, mille suurus on umbes neli korda suurem kui teie kala, ja murrake see pooleks. Lõika pärgament paksuks südamekujuliseks.
2. Rullige lahti ja määrige üks pool südamest toiduõliga, seejärel pange kala ja muud koostisosad selle peale ning keerake teine pool kokku voltimisest tekkinud kortsule.
3. Alustades südame otsast, alustage serva kokkuklapitamist umbes tolli võrra nurga all, liikudes lõpuni ringi, nii et kõik oleks suletud. Proovite saada üsna õhukindlat tihendit, kuid tõenäoliselt eraldub aur ja pärgamend pruunistub ahjus veidi. Pole hullu.
4. Asetage pakitud kala küpsetuspannile igaks juhuks, kui mahlad välja voolavad, ja küpsetage vastavalt juhistele.
Kuid kõigepealt vajate suurepäraseid retsepte.
Kõik need retseptid moodustavad ühe ühe portsjoni paketi, mis koosneb 6-untsi fileest. Pange koostisosad pakendisse nende ilmumise järjekorras. Enne lisamist eemaldage tsitrusviljadelt kõik seemned. Küpsetusaeg on ligikaudne ja sõltub filee paksusest.
Alustage alati hoolikalt konditustatud värske (mitte külmutatud) kalaga, kui retsept ei ütle teisiti.
Veel kala retsepte
Magushapu kala on maitsev Aasia roog, mida te pole veel proovinud
Ahjus röstitud lõhe sidruni-estragonivõiga on uskumatult lihtne
Grillitud tilapia -tacosid mango ja teravamaitsega vaid 20 minutiga
