Tervislik, värske ja särtsakas õhtusöök, mis meeldib kogu perele!
Lõhe enne toiduvalmistamist soolase veega lahuses minimeerib drastiliselt albumiini - valge, vahuse valgu, mis lõhelt valmib küpsetusprotsessi käigus, moodustumist. Kuigi albumiin ei ole kahjulik, peavad paljud seda ebameeldivaks ja usuvad, et see häirib lõhe maitset.
Seotud lugu. Lihtsa Itaalia pidu jaoks valmistage pannil lihapallid kiire omatehtud marinaraga
Praetud lõhe maisi ja edamame succotashi retseptiga
Teenib 4
Koostis:
Maisi ja edamame sukotaasi puhul:
- 2 tassi valget suhkrumaisi, keedetud kuni pakkumiseni
- 1 tass edamame, keedetud vastavalt pakendi juhistele
- 1/2 tassi punast pipart, kuubikuteks lõigatud
- 1/4 tassi sibulat, hakitud
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 2 tl värsket sidrunimahla
- Kosheri sool ja pipar maitse järgi
Pannil küpsetatud lõhe:
- 1 nael värsket lõhet, lõigatud neljaks võrdseks tükiks (nahk sisse või välja)
- 4 tassi jahedat vett
- 4 supilusikatäit kosheri soola
- 1/2 tl pruuni suhkrut
- 1/2 tl tšillipulbrit
- 1/4 tl küüslaugupulbrit
- 1/8 tl köömneid
- 1/8 tl musta pipart
- 2 supilusikatäit oliiviõli
Juhised:
- Asetage mais, edamame, punane pipar, kammkarp, oliiviõli ja sidrunimahl keskmise suurusega kaussi ja segage hästi. Maitse ja vajadusel soola ja pipart. Kõrvale panema.
- Kaussi, mis on piisavalt suur, et mahutada kõik lõhetükid (või kasutage suurt lukuga kotti), lisage 4 tassi jahedat vett ja 4 supilusikatäit soola, segage hästi. Lisage lõhe nii, et see oleks soolase veega täielikult kaetud (kui see pole täielikult kaetud, lisage veel tass vett ja veel üks supilusikatäis soola). Laske lõhel 10 minutit lahuses liguneda, seejärel eemaldage lõhe viivitamatult ja kuivatage kergelt.
- Kuumuta ahi 375 kraadini F. Aseta väikesesse kaussi pruun suhkur, tšillipulber, küüslaugupulber, köömned ja must pipar ning sega korralikult läbi.
- Pintselda lõhe (viljaliha üleval) heldelt oliiviõliga. Piserdage lõhe valmis vürtsidega, surudes hõõrumist kergelt viljaliha sisse.
- Kuumuta suurt panni keskmisel kuumusel 2 minutit. Aseta lõhe kuumutatud pannile viljalihaga pool allapoole. Keera kuumus keskmisele tasemele ja lase kaladel 3 minutit segamatult istuda. 3 minuti pärast pöörake lõhe ümber (kui teie lõhel on nahk, siis nüüd nahk nahaga allapoole).
- Pange pann eelsoojendatud ahju 4-6 minutiks, olenevalt kala paksusest. Lõhe peaks küpsetamisel olema katsudes kindel ja keskelt väga soe.
- Asetage taldrikule rikkalik kogus maisi ja edamame sukokotši ning asetage peale pannil küpsetatud lõhe. Kaunista soovi korral värskete sidruniviiludega.
Märge
Sa tahad, et lõhe liha krõmpsuks, kuid ei kõrbeks. Kui lõhe hakkab küpsetamise esimese 3 minuti jooksul liiga palju suitsetama, vähendage kuumust ja laske viljalihal üle vaadata, et see ei üleküpsetaks.
Veel lõhe retsepte
Tandoori lõhe
Grillitud lõhe maisi maitsega
Kreeka pähkli kooritud lõhe
