Magus ja mahlane krabiliha on üks looduse suurimaid kingitusi söögilauale. Selle krabi lõhkumine ilma viilutamiseta aga käed lahti? See võib olla keeruline (eriti pärast paari klaasi jahtunud roosat).
Õnneks saime asjatundja, kes tegeleb oluliste sammudega, mis viivad täiuslikult pragunenud krabi juurde: peakokk Heidi Lane Red Hobsterist. See tähendab, et saate veeta rohkem aega ookeani helduse nautimiseks ja vähem aega libedate koorikloomadega maadlemiseks.
Veel:17 retsepti, mis panevad teid soovima broneerida lend Miamisse
1. Valige oma krabi
Soovite valida krabijalad, mis on maitsvad ja lihavad, nii et teie raske töö tasub end ära. "Soovitame kuningkrabi, lumekrabi või meie metsikult püütud Alaska bairdi krabi," ütles kokk Lane Ta teab.
Kuna peaaegu kõik kuningkrabi keedetakse ja külmutatakse enne müüki, on parem neid osta sügavkülmast kui kalaletist, mis enne nende müümist just need jalad üles sulatab sina. Jalade sulatamisega saate säästa paar dollarit.
2. Valmistage oma krabi ette
Kuna kuningkrabi jalad ja muud suured krabijalad müüakse peaaegu alati külmutatud ja eelküpsetatud, peate need lihtsalt läbi soojendama. Alustuseks sulatage need üleöö külmkapis, seejärel aurutage või hautage neid potis vees, kuni need on kuumad.
Kuni krabi küpsetab? "Veenduge, et teil on kõik õiged tööriistad," julgustab peakokk Lane. Investeerige krabipurustajasse (nagu spetsiaalselt krabile mõeldud suur pähklipureja), eriti mereandide haamer kangekaelsed kestad, kokteilikahvel, millega saab väikestest kohtadest õrna krabiliha välja tuua, ja kauss teie krabi jaoks kestad.
3. Eraldage jalad
Liha hõlpsaks hankimiseks peate iga jala eraldama kobarast, kuhu see tuli. See peaks olema üsna lihtne - õrn keerutamine ja tõmbamine peaks asja ära tegema.
Veel:Lihtne 30-minutiline krabi linguini, nii et te ei veeda kohtinguõhtu köögis
4. Painutage jalad
"Lõdvendage jalaliha, painutades iga liigese keskel ette ja taha," juhendas peakokk Lane. See aitab teil kogu liha jalgadest kergesti välja tõmmata, kui kest on pragunenud.
5. Hakake!
Krabi purustamine ei pea olema raske. "Võtke üks osa jalast, pragunege pooleks ja tõmmake kest ära, et liha otse välja libistada. Küünise jaoks kasutage koore lõdvendamiseks krabi kreekerit ja tõmmake oma kokteilikahvliga liha välja, ”ütles peakokk Lane.
Enne krakkimise alustamist võite mähkimisnõela mähkida krabi ümber, et kaitsta sõrmi ja vältida krabimahla pritsimist kogu lauale.
Kui olete kartnud restoranides krabijalgu tellida või kodus süüa teha, sest nende lahtilõikamine tundus lihtsalt liiga palju tööd, ärge kunagi kartke. Need viis sammu muudavad krabijalgade nautimise peaaegu liiga lihtsaks. Teie maitsepungad tänavad teid, kuid teie rahakotil võib teie uusima kinnisidee kohta midagi öelda.
Veel:23 maitsvat krevettide retsepti kogu maailmast
