Kui te pole kindel, mis tomatillo on, otsige lihtsalt rohelisi tomateid, mille kestad on ümber. Need Mehhiko puuviljad näevad välja ja maitsevad rohelise tomatiga väga sarnaselt, kuid on vähem hapud ja rohkem tsitruselise maitsega. Seetõttu sobivad need selles maitsvas Mehhiko inspireeritud pastaroogis ideaalselt koos jalapeño vürtsi ja koriandri julge maitsega!
See on ideaalne pastaroog, kui ihaldate midagi vürtsikat, kuid samas maitseküllast ning olete väsinud samast punasest kastmest ja nuudlitest. Paarige seda maitsvat pastat karge valge veiniga, et saada vapustavalt kerge ja maitsev eine!
Röstitud tomatillo pasta
Retsept kohandatud Sädeinimesed
Teenib umbes 4
Koostis:
- 1 kilo tomati, kestad eemaldatud
- 7 küüslauguküünt
- 1-1/2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, jagatud
- 8 untsi kolmevärvilist rotini
- 1-1/4 tassi pakitud koriandrit
- 1-3/4 tassi värsket spinatit
- 1 jalapeño, seemned eemaldatud
- 1/2 supilusikatäit värskelt pressitud laimimahla
- Liberaalsed kriipsud soola ja pipraga
- Värskelt riivitud Parmesani juust
Juhised:
- Keeda pasta vastavalt pakendi juhistele.
- Kuumuta ahi 400 kraadini F. Tükeldage tomatid neljaks ja asetage need küpsetusnõusse. Nirista peale pool supilusikatäit oliiviõli ja näputäis soola. Lisa terved küüslauguküüned. Rösti umbes 25 kuni 32 minutit või kuni see on pehme ja väga lõhnav. Lase veidi jahtuda.
- Asetage koriander, jalapeño, spinat ja ülejäänud oliiviõli köögikombaini. Lisa tomatillod ja küüslauk (koos mahladega) ning pulseeri ühtlaseks. Maitsesta ohtralt soola ja pipraga. Lisage laimimahl ja pulss lihtsalt segamiseks.
- Serveeri pastale ja kaunista värskelt riivitud parmesaniga.
Rohkem Mehhiko inspireeritud roogasid
Perekondlik stiil Mehhiko retseptid
Tervisliku Mehhiko toidu retseptid
Mehhiko maitsestatud veiselihaotsad tortillade ja salsaga
