Külmade ilmade saabudes ei maitse miski paremini kui mõnus kodune hautis. Ja kuigi veiseliha, kartul ja herned on levinud valik, saab maitsva hautise sama lihtsalt valmistada sealiha ja tšilliga.
Hautis on üks minu lemmik sügisretsepte. Kuigi hautise valmistamine võtab aega, pole midagi lohutavat kui suur kauss rõõmsat veiselihahautist. Kuid mõnikord pole mul lihtsalt tunde, mis kulub kena veisehautise valmistamiseks. Niisiis, millal Toit ja vein ajakirjas oli hautis, mis võttis vaid tunni, hüppasin. Selle valmistamine ei võtnud kaua aega, sest koostisosi oli nii vähe. Kuid lihtsalt sellepärast, et hautises oli vähem koostisosi ja selle valmistamiseks kulus pool aega, ei tähenda see, et see kaotas selle suurepärase hautise maitse. See oli ikka suur kauss maitsvat ja sellist ma teen ikka ja jälle.
Sealiha ja tšilli hautis
Teenib 6
Koostisosad:
- 1/4 tassi oliiviõli
- 2 naela kondita sealiha, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
- Sool ja pipar maitse järgi
- 2 supilusikatäit jahu
- 1 sibul, poolitatud ja viilutatud
- 2 Anaheimi tšilli, pooleks lõigatud, südamik ja õhukesed viilud
- 6 küüslauguküünt, viilutatud
- 2 tassi kanapuljongit
- 1/4 tassi koriandrit, hakitud
Juhised:
- Asetage sealiha, sool, pipar ja jahu suletavasse kotti. Sulgege kott ja loksutage, kuni sealiha on kaetud jahu, soola ja pipraga.
- Vala õli suurde potti ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel. Asetage sealiha potti ja küpseta, kuni see on pruunistunud, umbes viis minutit. Lisage sibul, tšilli ja küüslauk ning küpseta, kuni köögiviljad on pehmed, umbes viis minutit.
- Vala peale kanapuljong ja lase keema. Vähendage kuumust madalale ja küpseta osaliselt kaetult, kuni sealiha on pehme ja puljong poole võrra, umbes 20 minutit.
- Sega koriander ja maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kuskusi ja tortilladega.
Muud hautamise retseptid
4-nurgahautis
Baski lambalihahautis
Kohvi veiseliha hautis
