Aasia adobo, valdavalt sojakaste ja äädikas, annab kalmaarile ainulaadse perspektiivi nagu Filipiinidel.
Seotud lugu. Küsisime professionaalilt mõningaid tervislikke keerdkäike klassikas Aasia retseptid & Poiss, kas ta toimetas
Oleme tuttavad Aasia kana- ja sealiha adobo roogadega, mille peamised maitsed pärinevad sojakastmest ja äädikast. Aga kuidas on mereandide adobo kasutades kalmaari? Tüüpiline roog Filipiinidel on sellel kalmaaril või kalamari -adobol ainulaadne maitse.
Aasia adobo kalmaari retsept
Teenib 4
Koostis:
- Ekstra neitsioliiviõli (või oliiviõli)
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 sibul, jämedalt hakitud
- 2 keskmist tomatit, jämedalt hakitud
- 2 naela väikest kalmaari või kalmaari (beebi kalmaar sobib kõige paremini), puhastatud ja viilutatud
- 1/4 tassi äädikat
- 6 supilusikatäit sojakastet
- 1/4 tassi vett
- 1/2 tl suhkrut
- Kalmaari tint (kalmaarist/kalmaarist eraldatud)
- 1 California pikk roheline tšilli (kerge kuumusega), noaotsaga läbistatud
- 4 loorberilehte
- Sool
- Pipar
- 2-3 tassi aurutatud valget riisi (serveeritakse koos kalmaariga)
Juhised:
- Prae kastrul ekstra neitsioliiviõliga keskmisel kuumusel küüslauku ja sibulat 2 minutit.
- Lisa tomatid ja prae 2 minutit.
- Lisa kalmaar ja prae kalamari 2 minutit.
- Lisa äädikas, sojakaste, vesi, suhkur, tint, tšilli ja loorberilehed. Küpseta 5 minutit.
- Võtke kalmaar ära ja pange kõrvale.
- Jätkake kastme keetmist, kuni see veidi pakseneb.
- Maitsesta soola ja pipraga.
- Pane kalamari tagasi ja küpseta veel 3 minutit. Viige serveerimisnõusse.
- Kastrulisse, kus kalmaari keetsite, pange aurutatud valge riis ja segage hästi, et kaste jaotuks riisile. Kui kastet on vaja rohkem, lisage veel.
- Serveeri riis ja kalmaar koos veel kuumana.
Veel kalmaari retsepte
Küpsetatud kalmaari vürtsika marinara kastme retsept
Praetud kalamari mee-soja vähendamisega
Sidruni ja apelsini risotto kalamari ja suvikõrvitsa retseptiga
