Mahlane õhtusöök romantiliseks kevad- või suveõhtuks. Värsked küpsed virsikud muudavad selle meeldejäävaks suussulavaks eineks.
Röstitud kana ja virsikud
Teenib 6
Koostis:
1 terve praepann
1/4 tassi võid, pehmendatud
Sool ja värskelt jahvatatud pipar maitse järgi
1 suur sibul, neljandik
1/2 tassi portveini või šerri veini
2 supilusikatäit suhkrut
8 suurt virsikut, poolitatud, kivideta
2 tassi kanapuljongit
2 supilusikatäit brändit
Juhised:
Kuumuta ahi 375 kraadini F. Eemaldage ja eemaldage kanaribad ning lõigake liigne rasv ära. Peske kana seest ja väljast ning kuivatage. Hõõru kana sisemus 2 sl võid ja puista seejärel seest ja väljast soola ja pipraga. Asetage kana küpsetuspannile rinnaga allapoole koos sibulaga ja küpsetage tund aega. Eemaldage pann ahjust ja valage suurem osa rasvast ära või kasutage suurema osa rasva väljatõmbamiseks kalkunialust. Kalla portvein või šerri vein kana peale. Alandage kuumus 325 kraadini F. ja röstida, aeg -ajalt praadides, kuni lind on valmis, veel umbes 15 minutit.
Kombineeri virsikud ja suhkur 2 tassi veega suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni lind praadib. Lase keema tõusta ja alanda kuumus keskmisele. Lase aeg -ajalt segades õrnalt keeda 5 minutit. Sellele segule asetage virsiku pooled, lõigatud pool allapoole, ja laske neil küpseda, aeg -ajalt lusikaga suhkruvedelikuga, kuni need on väga pehmed. Eraldi pannil sulatage ülejäänud või. Eemaldage virsikud suhkrusiirupist ja praege neid võis, kuni need hakkavad pruunistuma. Kui kana on valmis, eemaldage see pannilt, korraldage selle ümber virsikupooled ja pange sooja hoidmiseks kõrvale.
Koorige röstimispannilt rasv ja asetage ahju põletitele keskmisele kõrgusele või pange kaste kastrulisse. Lisa kanapuljong ja lase keema. Vähendage kuni keskmiseni ja keetke tasasel tulel 5 minutit, kraapides panni hästi ja segades. Lisa kastmele brändi ja hauta aeglaselt aeg -ajalt segades 5 minutit. Serveeri seda kastet kastmepaadis kana kõrvale.
Retsept viisakalt isikliku koka Michele Thompsoni, MS poolt
