Ükskõik, kas serveeritakse eelroana või söögikordana, sobib koorest supp! Need retseptid - kartul, tomat, spargel, juust, spinat, artišokid, spargelkapsas ja herned - annavad rikkaliku maitse ja jõu kõhtu soojendada.
Täidis ja maitsev
Aga kuidas on lood tomatikastmega kooresuppidega? Toorjuust? Kaerahelbed? Või kuidas oleks maisijahuga? Kas need on sama rikkalikud ja täidlased kui need koore supid, mis algavad piima- või koorepõhjaga? Need retseptid tõestavad, et on!
Kreem kartulisuppi
Koostis:
4 maguskartulit (umbes 1 kilo)
9 tassi vett
1/3 tassi võid
1/2 tassi tomatikastet
4 supilusikatäit pool ja pool
1 tl soola
1/8 tl pipart
Kriips tüümiani
1/2 tassi india pähkleid (poolitatud)
Juhised:
Kuumuta ahi 375 F kraadini. Küpseta bataati 45 minutit või kuni see on valmis. Jahutage kartulid. Visake nahk ära ja pange kartulid suurde kaussi. Purusta kartuleid 30 sekundit, et need poleks tükilised.
Lusikatäis lusikatäis kartulipüree suurde potti keskmisel kuumusel, lisage ülejäänud koostisosad ja segage. Kui supp hakkab keema, vähendage kuumust ja hautage enam -vähem tund aega. Lisage garneeringuna kašupähkleid. Teenib 6.
Toidukorra kohta: 401 kalorit; 17 g rasva; 6 g valku; 58 g süsivesikuid; 7 g kiudaineid; 31 mg kolesterooli; 628 mg naatriumi
Kreem tomatisuppi
6 supilusikatäit võid või margariini
6 supilusikatäit jahu
3 1/2 tassi piima
1 28-oz võib terveid tomateid
Suhkur
Pipar
Teie valitud maitsetaimed, värsked või kuivad
Kuiv sinep (valikuline)
Juhised:
Valmistage või, jahu ja piimaga põhiline valge kaste: sulatage või keskmisel kuumusel; mullitamisel eemalda tulelt, lisa jahu ja töötle lahtiseks pastaks. Lisa järk -järgult külm piim ja vahusta ühtlaseks. Kuumuta uuesti tulele, keeda tasasel tulel peaaegu pidevalt segades, kuni pakseneb ja tärklise maitse on kadunud.
Teise võimalusena saate seda teha mikrolaineahjus, mis välistab kogu segamise. Sulata või kõrgel, umbes 90 sekundit. Lisage jahu, seejärel piim, nagu eespool. Küpseta 70% võimsusel soovitud konsistentsini, vahustades iga 3 minuti järel. See peaks võtma umbes 10-12 minutit.
Kastme valmistamise ajal purusta tomatid hammustussuurusteks tükkideks, seejärel soojenda neid õrnalt kastrulis rikkalike piserdustega suhkrut, värskelt jahvatatud pipart, teie valitud maitsetaimi (basiilik, tüümian, estragon, till on kõik head) ja kuni 1 tl kuiva sinepit. Kui tomatid on soojad ja kaste valmis, lisage kaste tomatitele, segage hästi ja jätkake soojendamist, kuni toru on kuum.
Kaunistage see eriliseks sündmuseks, kasutades kastmes umbes 1/2 tassi piima ja lisades vahetult enne serveerimist 1/2 tassi kuiva šerrit, valget vermutit või sake.
Kreemjas juustusupp
Koostis:
3 tassi kanapuljongit
1 1/2 tassi jämedalt hakitud porgandit
1/2 tassi viilutatud rohelist sibulat
2 1/2 tassi piima
4 supilusikatäit universaalset jahu
1 tl kuiva jahvatatud sinepit
1/4 tl pipart
18 untsi. pakend toorjuustu, pehmendatud
2 tassi hakitud Sharp cheddari juustu
Juhised:
Kombineeri Hollandi ahjupannil kanapuljong, porgandid ja roheline sibul ning kuumuta keskmisel kuumusel. Keskmises kausis ühendage piim, jahu, kuiv sinep ja pipar ning segage hästi. Sega kanapuljongisse. Küpseta aeg -ajalt segades, kuni see pakseneb ja mullitab. Eemaldage pannilt 1 tass puljongit ja asetage keskmise segamisnõusse.
Lisa pehmenenud toorjuust ja sega, kuni see on hästi segunenud ja toorjuust on peaaegu sulanud. Valage see kuumutatud puljongisegule tagasi ja segage hästi. Kuumuta läbi. Vahetult enne serveerimist lisa terav Cheddari juust ja sega, kuni kõik on sulanud. Teenib 8.
Toidukorra kohta: 301 kalorit; 22 g rasva; 14 g valku; 11 g süsivesikuid; 1 g kiudaineid; 71 mg kolesterooli; 592 mg naatriumi
Spinatisupp
Koostis:
2 kilo värsket spinatit
8 tassi konserveeritud kanapuljongit
1 küüslauguküüs, hakitud
1 väike sibul, hakitud
3 supilusikatäit maisijahu
1 supilusikatäis jahu
1 tl soola
1/2 tl pipart
1/4 tl riivitud muskaatpähklit
Juhised:
Loputage spinat hästi. Eemaldage varred. Kombineerige suures kastrulis 1 tassi puljong, küüslauk ja sibul. Lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Lisa spinat ja keeda segades 2 minutit.
Lisa ülejäänud kanapuljong ja lase keema. Sega väikeses kausis maisijahu ja jahu. Lisage aeglase vooluna puljongisse, segades valamise ajal. Katke ja keetke madalal kuumusel 30 minutit. Püreesupp, vajadusel partiidena, köögikombainis või blenderis. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Teenib 6-8.
Toidukorra kohta: 114 kalorit; 2 g rasva; 12 g valku; 13 g süsivesikuid; 5 g kiudaineid; 0 mg kolesterooli; 1493 mg naatriumi
Viini hernesupp
Koostis:
1 10-1/2 oz. saab kondenseeritud hernesuppi
1/2 supipurgi vett
1/2 tassi hapukoort
1/8 tl tüümiani
Juhised:
Sega supp ja vesi, vähehaaval. Sega ühtlaseks. Lisa hapukoor ja tüümian. Kuumuta, kuid ära keeda. Kaunista täiendava lusikatäie hapukoorega. Teenib 2-3.
Toidukorra kohta: 309 kalorit; 15 g rasva: 12 g valku; 33 g süsivesikuid; 3 g kiudaineid; 26 mg kolesterooli; 1074 mg naatriumi
Kreem artišokisuppi
Koostis:
2 supilusikatäit taimeõli
2 keskmist sibulat, tükeldatud
1/2 tl rosmariini
1 1/2 naela artišokke, pestud
1 3/4 pinti vett
1 supilusikatäis kaerahelbeid
1 väike küüslauguküüs, purustatud
2 supilusikatäit sojakastet
Sool
Juhised:
Aurutage artišokke 2 tassi vees, kuni need on pehmed, see peaks võtma umbes 45 minutit. Jätke järelejäänud vedelik reservi. Lase artišokil jahtuda. Kraapige viljaliha iga lehe alumisest kolmandikust ja säästke koos artišoki vedelikuga. Eemaldage udune õhuklapp igalt artišokipõhjalt ja visake ära. Lõika artišokipõhjad jämedalt kuubikuteks ja salvestage supipotti lisamiseks.
Kuumuta keskmises potis õli. Prae sibulat ja rosmariini 5 minutit. Lisa artišokid ja vesi. Lase keema tõusta. Vähenda kuumust, kata kaas ja hauta 30 minutit. Sega supp ühtlaseks purustatud küüslaugu, sojakastme ja soolaga. Teenib 4.
Toidukorra kohta: 124 kalorit; 7 g rasva; 4 g valku; 14 g süsivesikuid; 5 g kiudaineid; 0 mg kolesterooli; 586 mg naatriumi.
Kreem sparglisuppi
Koostis:
1 supilusikatäis võid
1 kilo spargli näpunäiteid, tükeldatud
1 väike sibul, peeneks hakitud
Sool ja pipar maitse järgi
1/2 varssellerit, peeneks hakitud
1/4 tl muskaati
2 tassi kanapuljongit
3/4 tassi vahukoort
3 kõvaks keedetud muna, tükeldatud
Juhised:
Sulata või kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja seller ning küpseta sageli segades pehmeks, kuid mitte pruuniks. Lisa puljong ja lase keema. Lisa spargel ja hauta 5 minutit. Lisa sool, pipar ja muskaat.
Eemaldage kuumusest. Sega aeglaselt juurde koor. Kuumuta tasasel tulel uuesti. Serveeri kaunistuseks supi peale puistatud hakitud munaga. Teenib 6.
Toidukorra kohta: 191 kalorit; 16 g rasva; 6 g valku; 7 g süsivesikuid; 2 g kiudaineid; 152 mg kolesterooli; 782 mg naatriumi
Kreem brokkoli supp
Koostis:
1 hunnik brokkolit
4 tassi kanapuljongit
1/4 tassi võid
1/2 tl majoraani
2 keskmist sibulat
1/2 tl tüümiani
2 tassi hakitud sellerit
1 küüslauguküüs
1/2 tassi jahu
4 tassi piima
Sool ja pipar maitse järgi
Juhised:
Lõika brokkoli ja lõika poole tolli paksusteks viiludeks. Auruta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Sulata suurel kastrulil või ja prae sibul, seller ja küüslauk pruuniks. Sega jahu järk -järgult võisegu hulka.
Lisage aeglaselt piim, seejärel lisage kanapuljong ja ürdid. Sega madalal kuumusel, kuni supp pakseneb ja keeb. Lisa brokoli, sool ja pipar. Kuumuta tasasel tulel. Teenib 10.
Toidukorra kohta: 169 kalorit; 9 g rasva; 8 g valku; 16 g süsivesikuid; 3 g kiudaineid; 26 mg kolesterooli; 438 mg naatriumi
Punktid ja auhinnad Märksõna: BROCCOLI väärtusega 50 punkti kuni 28. jaanuarini 2008.
