Vähivastased retseptid
Kõrvitsa kaera pannkoogid apelsini jogurtikastmega
Teenib 4 kuni 6
Vähese kalorisisaldusega, kuid vähivastaseid antioksüdante ja kiudaineid sisaldav kõrvits muudab tavalised pannkoogid erakordne tervislik hommikusöök - eriti kui see on kombineeritud kaera täisteratoote ja tervisega nisu. Niristades apelsini jogurtikastmega-mida kaunistavad värske apelsinikoor ja hakitud kreeka pähklid-annavad need pannkoogid teile rahuldava (isegi spaasarnase) hommikusöögi.
Pannkookide jaoks:
1-1/4 tassi valtsitud kaera
1 tass täistera kondiitritoodete jahu
2 supilusikatäit värskelt jahvatatud linajahu
1 supilusikatäis küpsetuspulbrit
1 tl kõrvitsapiruka vürtsi
1-1/4 tassi tahket pakki kõrvitsat
3 muna (või 6 munavalget)
1 tass madala rasvasisaldusega piima (vahelduseks proovige mandli- või riisipiima)
1 tl puhast vaniljeekstrakti
Rapsiõli
Kastme jaoks:
1 tass madala rasvasisaldusega vanillijogurtit
1/4 tassi värskelt pressitud apelsinimahla
1 supilusikatäis hakitud apelsinikoort
1/4 tassi peeneks hakitud kreeka pähkleid
Juhised:
1. Kaerajahu valmistamiseks pane valtsitud kaer köögikombaini ja pulseeri kuni jahvatamiseni. Lisa suurde kaussi kaerajahu, täisteranisujahu, linajahu, küpsetuspulber ja kõrvitsapiruka vürts ning sega ühtlaseks.
2. Vahusta eraldi suures kausis kõrvits, munad, piim ja vanilje, kuni need on hästi segunenud. Lisage kuivade koostisosade kaussi märjad koostisosad ja kasutage kombineerimiseks puulusikat.
3. Kuumuta pann või grill keskmise kuumusega ja pintselda rapsiõliga. Valage 1/4 tassi taigna restile ja keetke 2 kuni 3 minutit või kuni pannkoogi servad on hangunud ja mullid pannkoogi kohal lõhkevad. Keerake ja küpseta veel 1 kuni 2 minutit või kuni teine pool on kergelt pruunistunud. Korda ülejäänud taignaga.
4. Vahepeal klopi väikeses kausis kokku kastme koostisosad. Serveeri pannkooke soojalt kastmega kastetuna. Soovi korral kaunista ekstra kreeka pähklitega. Naudi koos värskete apelsini- või kantalupiviiludega.
