Kas teil on küsimusi oma perele toiduvalmistamise või söögi planeerimise kohta? Peakokk ema on siin abiks! Esitage talle oma küsimus, ja ta annab teile oma ajaproovitud, ema-arukaid nõuandeid.
Küsimus
Lugupeetud kokk ema: Kuidas teha praad grillil hästi tehtud? Tundub, et see küpsetab väljast, kuid ma ei saa seda seestpoolt teha. - Marty Sayreville'is, N.J.
Peakoka ema ütleb
Peakoka emale meeldib tema praad haruldane, nii et ta pidi nõu pidama oma emade ja ekspertide meeskonnaga, et leida parimad viisid praad hästi küpsetada. Siin on, mida nad soovitasid:
"Nipp on olla kindel, et olete andnud piisavalt aega grilli eelsoojendamiseks," soovitab Amanda Formaro Perekonna nurk. "Söed peaksid olema hallid, kuid mitte surnud, tavaliselt 25 minutit pärast süütamist. Tõstke ka võre veidi üles, nii ei ole praad söele nii lähedal ja väljast ei söesta. ”
Cheri Sicard Vapustavad toidud nõustub, et söe jahedamaks hoidmine aitab, "nii et praad võib kauem grillil püsida, ilma et see põleks."
Enne liha grillimist eemaldage kindlasti nii palju liigset rasva kui võimalik. Amanda ütleb: "Kui rasv kuumeneb, tilgub see söedesse, põhjustades põletusi, mis liha söestavad ja näevad välja, kui see pole nii." Samuti soovitab ta liha üsna sageli pöörata. Kui lubate praadil liiga kaua ühel küljel istuda, võib see anda ka lihale võimaluse. ”
Julie Rogers Ema! Ema! .Com on näpunäide restoranikaubandusest: Küpsetage praad pärast grillimist. "Kui see on väljast nii pruun, kui sulle meeldib, küpseta seda 350 kraadi juures umbes 15-20 minutit, olenevalt selle paksusest. Siis on teil mõlemast maailmast parimad ja mõnus mahlane praad. ” Teades ema kiiret ajakava, soovitab Julie ka laua katta ja salat korda teha, kui teie praed on ahjus.
Palju õnne ja head isu!
