Sügisene täidisega butternut squash - SheKnows

Mida saate, kui ühendate ühe butternut squashi maitsva partii riisi, pähklite ja köögiviljadega? See särav, ilus ja lausa maitsev täidisega kõrvits!

Seotud lugu. Jamie Oliveri baklažaan Milanese on krõbe ja juustuline alternatiiv baklažaani parmile

Sügisene täidisega kõrvits

Serveerimise suurus 4

Retsept inspireeritud Scarborough toidumess

See maitsev retsept on nii tervislik kui ka südamlik. Lisaks muudab magusate ja soolaste kombinatsioon ideaalseks õhtusöögiks isegi kõige valivamale sööjale. Boonusena on see täiesti piimavaba ja gluteenivaba, mis teeb selle suurepäraseks igasuguste toitumispiirangute jaoks. Sellega saate suurejoonelise rahvahulga!

Koostis:

• 1 keskmise suurusega kõrvits
• 1/2 tassi pruuni riisi
• 2 tassi vett, eraldatud
• 1 supilusikatäis oliiviõli
• 1 väike keedetud sibul, kuubikuteks lõigatud
• 1/2 supilusikatäit küüslauku, hakitud
• 1-1/2 tassi hakitud seeni
• 2 tassi pakitud spinatit, hakitud
• 1/2 tl soola
• 1/2 tassi jahvatatud india pähkleid, jagatud (lihtsalt jahvatage toores kašupähklid köögikombainis või kohviveskis)

Juhised:

1. Kuumuta ahi 400 kraadini F.
2. Lõika kõrvits pooleks ja eemalda seemned. Asetage pooled esiküljega allapoole küpsetusplaadile. Valage neile 1/2 tassi vett ja pange ahju. Küpseta 40–55 minutit, olenevalt kõrvitsa suurusest. Väiksem suurus tuleks teha 40 minuti pärast, suurem aga võib vajada tund aega lähemale.
3. Seni, kuni kõrvits keeb, ühendage potis riis ja ülejäänud 1–1/2 tassi vett ning keetke keskmisel kuumusel 20 minutit või kuni riis on küps.
4. Pange oliiviõli, küüslauk ja sibul praepannile ja küpseta 2-3 minutit või kuni sibul hakkab higistama. Lisage seened ja jätkake küpsetamist 5 minutit või kuni seened hakkavad pruunistuma. Viska spinat sisse ja küpseta, kuni see on närtsinud. Lülitage kuumus välja.
5. Kui riis on valmis, sega juurde köögiviljad. Lisage sool ja kõik, välja arvatud 2 supilusikatäit, jahvatatud india pähkleid.
6. Kui kõrvits on valmis, eemaldage need ahjust ja keerake ümber. Tõmmake siseküljed välja, jättes seinte ümber umbes 1/2 tolli kõrvitsat.
7. Lisage köögiviljadele ja riisile kõrvitsa siseküljed ja segage hoolikalt. Asetage segu kõrvitsa õõnsustesse. Puista peale ülejäänud jahvatatud kašupähklid.
8. Küpseta ahjus veel 5–10 minutit või kuni pealsed on kergelt pruunistunud.
9. Eemaldage kõrvits ahjust, lõigake iga osa pooleks ja serveerige.

Veel tervisliku õhtusöögi ideid

Uued viisid risotto nautimiseks õhtusöögiks
Butternut squash ravioolid pruunistatud või salvei kastmega
Kitsejuust ja avokaado omlett