Lidia Bastianichil on võimalus panna kõik tundma end perekonna osana. See on hämmastav, kuidas toit võib inimesi kokku viia, eriti sellise rõõmsa tähistamise ajal nagu a pulm. Lidia saab sellest aru ja jagab meiega hiljutises intervjuus oma teadmisi.
Kui vaatate Lidiat PBS -is, valmistades armastatud Itaalia roogasid Lidia Itaalia, tundub ta rohkem nagu teie lemmiktädi, kelle toitu te jumaldate, kui kuulus peakokk, kokaraamatu autor ja restoranipidaja. Lidia mõistab, kuidas kultuur ja toit seovad perekondi ja traditsioone koos. Tema uuel esietendusel, Lidia tähistab Ameerikat: pulmad: midagi laenatud, midagi uut, toob ta vaatajad külalistena kaasa mitme paari pulmadesse, et uurida mitmekesiseid ja rikkalikke kultuuritraditsioone, millest igaüks kuulub oma erilisse päeva.
Paljude kultuuride toit
Pulmade vaimus rääkisime Lidiaga, kuidas oleks kõige parem moodustada toit, kultuur ja traditsioonid vastloodud perekonnaks. Eripakkumine, mis jõuab täna õhtul PBS -i eetrisse (kontrollige kohalikke nimekirju), on tund, mis on täis värvikaid ja rikkalikke uurimusi paljudest Ameerika kultuuridest. Alates ühe paari naasmisest New Orleansisse oma pulmadeks kuni paarini, kes austab oma India ja Sri Lanka traditsioone, tunnete kogemusi peaaegu nii, nagu oleksite seal. Lidia on külaline ka traditsioonilises Korea pulmas ja teine - tema õetütre pulm -, mis hõlmab Itaalia ja Iiri traditsioone.
Laenake midagi
Kaks inimest saavad säilitada oma varasema elu traditsioonid ja kaasata need uude ühisesse ellu. Mõtlesime, mida äsja abiellunud paar saaks teha, et hoida kultuuri tähistamist nende pulmast läbi aastate või isegi kolmapäeva õhtul. "Teie traditsioonid on teie olemuse profiil ja need annavad teile teie identiteedi," ütles Lidia. "Ma arvan, et me kõik peaksime tundma end erilisena selle suhtes, kes me oleme. Saate oma toidutraditsioone tähistada iga päev lihtsate retseptidega. Olge hooajaline, jääge kohalikuks ja olge lihtne. Lisage sööki oma rahvused, kuid pange sellesse põnevust ja väljakutseid. Tooge see, mida mujal näete, koju. Te ei pea seda kopeerima, kuid saate sellele oma puudutusega tugineda. ”
Proovige midagi uut
Me ei mõtle alati sellele, kuidas traditsioonid alguse saavad, veel vähem aga sellele, kuidas uusi alustada, kuid Lidial oli paar soovitust. "Ma arvan, et paar peaks võtma kolm või neli pereretsepti - mõlemalt poolt - ja tegema need omaks. Proovige neid veidi muuta, sest see ongi evolutsiooni eesmärk. Peakokana mõtlen ma traditsiooniliste retseptide üle. Traditsiooni juures on ilus see, et maitsed viivad teid kindlasse kohta ja kellaaega ning soovite need mälestused oma lauale tuua. Lõpuks korduvad teie koju toodud maitsed teie uue perega ja teie traditsioon on olemas. Näiteks kui karri on teie kultuuri maitse, kasutage seda erineval viisil, näiteks burgeris. Miks mitte! See on üks element, mis seob selle teie traditsioonidega. ”
Paaride kokkamine
Millist värskelt abiellunud abielupaari pole kiusatud selle üle, et ta ei tea, kuidas süüa teha? Seda saab teha, olenemata teie tasemest, ja Lidia nõustub. Kõik peavad sööma, eks? “Tunnen väga tugevalt, et kõik saavad toiduga hakkama! Sa pead lihtsalt olema sellele avatud ja tegema kõige lihtsamaid asju. Alustage eeldusest, et saate midagi süüa teha. Siis peate natuke pingutama. Kui sõite kasvades teatud sööki, kuid ei tea, kuidas seda teha, küsige oma perelt. Näiteks küsige oma vanaemalt tema retsepti või näidake, kuidas konkreetset roogi valmistada. Tehke sellest sündmus ja salvestage kogemus. Või minge paarina koos klassiga, siis minge tagasi kööki ja tehke koos süüa. Kokkamine on suurepärane võimalus koos aega veeta. Toidus on midagi - see on elu. See avab suhtlusliinid. See on toitev. ”
Kaasake perekond
Lidia eripaarid austasid oma perekondi erineval viisil, kuid eriti toidu kaudu. Kuid mitte kõik paarid ei saa suuri või keerukaid pulmi planeerida. Mõni plaanib väikseid või mitteametlikke pulmi või peab kulusid vähendama. Lidia sõnul võivad nad ikka lisada traditsioonilisi elemente toidusse, mida nad oma pidustustel serveerivad. "Kui teil on väike eelarve, kaasake oma pere. See on omaette traditsioon! Itaalias ja paljudel Itaalia pulmadel Ameerikas valmistavad sugulased sageli pulmadeks magustoite. Sõltuvalt sellest, mida otsustate teha, võite oma peo soosimiseks kasutada isegi teatud magustoite, mida külalised koju viivad. Magustoit on suurepärane koht oma kultuurilise avalduse tegemiseks. Sageli ei ole sisukad asjad keerulised ega peagi olema. Perekonna kokku viimine, et aidata midagi teha, on suurepärane kogemus ja teil võib olla noor pereliikmed töötavad kõrvuti vanemate inimestega, kuulavad nende lugusid ja õpivad neid. ”
5 võimalust oma pulmade toitlustamise eelarvel kokku hoida >>
Toit ühendab inimesi
Toit oli selle erilise pulma üks peamisi kultuurielemente. Kas olete kunagi mõelnud, mis on toit, mis inimesi kokku viib?
"Toit on elu olemus," ütleb Lidia. "See on üks asi, mida me ei saa dikteerida - me peame sööma, et ellu jääda. Istud ja sööd hommikusööki, lõuna- ja õhtusööki ning igas kultuuris on see sama. Kui istute söögilaua taga, on teie kaitsevõime maas. Te täiendate ja toidate end kaitsetul viisil. Võtame toitu vastu rõõmuga, mõnuga ja maitsega ning kui te seda teete, olete avatud muudele asjadele. Mis te arvate, miks õhtusöögi ajal pakutakse ärilõunaid või abieluettepanekuid? Lisaks söömisele võtame vastu kõike muud, mis laua taga juhtub, olgu see siis armastus või nõuanne. Oluline on perega õhtusööke laua taga jagada, sest on kuulda lugusid, õppida ja õppida kogemusi. Laud on eriline koht, kus üksteisega suhelda ja üksteisega suhelda, olgu see siis vanematele lastele, lähedastele lähedastele või isegi äritehingutele. ”
Ükskõik, kas plaanite pulmi, tähistate aastapäeva või olete huvitatud toidust ja kultuurist, Midagi laenatud, midagi uut on igaühele midagi.
"Mul oli erilisega nii lõbus. Minust sai osa nendest peredest. Nad jagasid minuga oma pidustuste põnevust ja oma peresid. Mind paelusid nende pidulike riituste kõik elemendid ja kultuurid. Minu side on toit - minu avatus nende toidukultuuri sissevõtmiseks paljastas mind nende eluga. Kui keegi istub maha ja sööb koos sinuga, tähendab see, et ta tahab sinuga aega veeta. See on väga positiivne asi! ”
Vaata eelvaated igast pulmast, mis on eris, mis on eetris 17. aprillil PBS -is.
