CSAga liitumine on üks lihtsamaid viise värskete, kohalike ja hooajaliste toodete hankimiseks. Mis on aga CSA -d ja mis kasu neist on? Samuti õppige, kuidas valida endale sobiv CSA.
Mis on CSA -d?
Viimastel aastatel on kogukonna toetatud põllumajandus muutunud tarbijate jaoks üha populaarsemaks viisiks värskete, kohalike ja kvaliteetsete toodete ostmiseks. Kuidas see kõik aga täpselt toimib? Enne kasvuperioodi määravad põllumehed oma kogusaagist hulga "aktsiaid", mida nad saavad kogukonnale müüa. Kasvatus- ja koristushooajal jagavad nad osa oma toodangust ja kaupadest igale aktsiaomanikule.
CSA liikmed maksavad hooaja värske toote eest ette ja aktsiad tarnitakse tavaliselt kord nädalas. Kohaletoimetamine toimub kas aktsiaomaniku koju või tavaliselt tuuakse see etteantud äraandmiskohta (mitu korda kirikusse, poodi või kogukonna saali). Tarned koosnevad sellest, mis sel nädalal talus koristati. Tavaliselt hõlmavad aktsiad värskeid köögivilju ja puuvilju, kuid võivad hõlmata ka omatehtud leiba, juustu, lilli ja liha.
Tavaliselt saavad põllumehed anda oma aktsiaomanikele päris hea ettekujutuse sellest, mida nad kasvamise ajal oodata võivad hooajal, kuid ka nende liikmed jagavad riski ja tasu eriti rikkaliku või puuduva kasvuga hooaeg. Kui neil on näiteks pärandtomatite jaoks hea hooaeg, lõikavad aktsiaomanikud kasu ja saavad mahlasemat tomatite kui Caprese salat saab hakkama, kuid kui tomatite hooaeg pole suurepärane, võivad nende liikmed saada ainult käputäis.
CSA liikmeks olemine vabastab veidi ka koormast, mida väikesed pereettevõtted kannavad. Kui väiketalud teavad ette, et nad on teatud protsendi oma toodangust müünud, siis nad seda teevad saab keskenduda paljude muude ülesannete täitmisele, mis kasvamise ajal nende päevadel domineerivad hooaeg. Samuti ei pea nad nii palju muretsema tõsiste vigastuste pärast, kui mõned ettenägematud asjaolud hävitavad osa nende saagist. CSA liikmena jagate osa sellest riskist. Kuid vastupidiselt aktsiaturule või hasartmängudele toob risk tavaliselt kaasa rikkaliku ja maitsva tasu.
Miks peaksin ühega liituma?
Värskus
Põllumajandustootjad koristavad oma toodangu tavaliselt kohaletoimetamisele eelneval päeval või isegi hommikul. Oma iganädalase toodangu korjamine CSAst on väljaspool toidu ise kasvatamist üks absoluutselt parimaid viise, kuidas süüa võimalikult värskeid tooteid. Ja mitte ainult värsked tooted maitsevad paremini, vaid värskus korreleerub ka toiteväärtusega. Mida kauem taim koristamise ja teie õhtusöögitaimeni jõudmise vahel järjekorras ootab, seda rohkem toitaineid ta kaotab.
Tea, kust teie toit pärineb
Vastutustundlike toiduvalikute tegemisel on võtmetähtsusega mõistmise ja ühenduse loomine koha ja inimestega, kes on meie toidu taga. Üksikute põllumajandustootjatega tutvumine annab teile võimaluse teada saada, kuidas nad taimi kasvatavad, milliseid pihusteid ja pestitsiide nad kasutavad ning kuidas nad mulda ja maad kohtlevad. Kui loome selle isikliku ühenduse, saab toidust palju enamat kui lihtsalt kütus; sellest saab tõeline elav ja kasvav asi, millel on lugu ja seos meie kogukonnaga ja nendega, kes selle nimel tööd teevad.
Sööge aastaaegadega
Spargel ei maitse kunagi paremini kui siis, kui seda tarbitakse vahetult pärast koristamist kevadkuudel. Imporditud maasikad ei suuda küünlaid värskete kohalike suvemaasikate aromaatse magususe vastu hoida. Kui hakkate kohapeal ja aastaaegadega sööma, on raske talvel tomatite juurde tagasi minna või suvel vastupidavate kõrvitsate juurde. Kui kõik pole aasta jooksul alati kättesaadav, võib see esialgu tunduda raske, kuid ootusärevus ja sellele järgnev tasu selle konkreetse eseme kõige maitsvama versiooni söömise eest muudavad selle põnevaks ja väärt oota.
Rohkem sööki kodus
Osa väljakutsest leida igal õhtul toiduvalmistamiseks aega peitub toidu ostmisel. Söögi planeerimine ja ettevalmistamine võib sageli tunduda hirmutav ja muuta kaasavõtmise või einestamise võimalus tõeliselt ahvatlevaks. Kui aga liitute CSA -ga, on teil külmik täis värskeid tooteid. Keegi ei tunne end toidu raiskamisel hästi ja olen avastanud, et kui teil see on, leiate selle kasutamiseks võimalusi.
Hakka leidlikumaks kokaks
Paljud inimesed ütlevad, et CSA -d on teinud neist tegelikult paremad ja leidlikumad kokad. „Ma kasutasin enamikul nädalapäevadel kohaletoimetamist. Nüüd, kui mul on CSA aktsia, tulen koju ja mõtlen välja, mida teha külmkapis oleva värske tootega. Olen katsetanud koostisosadega, mida ma poleks ilmselt kunagi toidupoest välja valinud, ”selgitas Angela Evans, kes on viimase nelja aasta jooksul ostnud NYC-põhise CSA aktsia. „Eile õhtul tegin ma oma CSA -st makaroniroogi favaubadega. Ma poleks kunagi toidupoest fava ube ostnud, kuid olin šokeeritud, kui väga ma neid armastasin! ”.
Kuidas valida CSA
Uurige talusid, mis pakuvad teie piirkonnas CSA -sid. Parim viis alustamiseks on veebisaidi külastamine Kohalik saak. Neil on tohutult kasulik tööriist, mis võimaldab teil otsida oma piirkonnas CSA -sid. Samuti annab see teavet üksikute talude kohta, kus on äratoomise koht, nende hooaeg, maksumus ja nende spetsialiseerumine.
Sööge värskelt vähem
Hooaja toodangu eest tasumine ühe ettemaksena võib tunduda hirmutav, kuid pidage meeles, et kogu kasvuperioodi jooksul peate ostma väga vähe tooteid. Philadelphia CSA toetaja Caitlin Lauren ütleb, et CSAga liitumine aitas tal tegelikult toidukulusid kärpida. „Ilmselt kulutan CSA hooajal lisapuu- ja köögiviljadele väga vähe, mis pole suur üllatus. Mis mind aga üllatas, on see, et tegelikult kulutasin vähem ka teistele toidukaupadele. Meil on majas alati nii palju värskeid tooteid, et leian, et näksime värskeid puu- ja köögivilju. ” Caitlin selgitab jätkuvalt, et CSA aitas tema ostudelt kõrvaldada ka muud hinnalised esemed, nagu liha ja mereannid arved. "Paljud meie toidud on nüüd taimetoitlased, nii et isegi kui arvestada kalli CSA aktsiate ostuga, mõistsin hooaja lõpus, et hoidsin kokku oma toiduarvete pealt!"
Veel kohalikust ja hooajalisest söömisest
Kas kohalike toodete ostmine on tõesti tervislikum või lihtsalt puusa?
Kohalikult kasvatatud toidu söömise eelised
Kevadised köögiviljad hooajal ja retseptid
