Mõnele inimesele ei meeldi klassikaga jamada, aga ma ütlen, miks mitte? See gluteenivaba moussaka retsept muudab asjad paremaks, kuid pakub siiski klassikaliselt suurepärast maitset.
Moussaka on kihiline traditsiooniline Kreeka roog, mis on valmistatud baklažaanist ja tavaliselt veiselihast või lambalihast. Hooajalised köögiviljad annavad meile palju võimalusi oma toiduga katsetada, nii et siin on teie võimalus. Olen selle retsepti jaoks asjade segusse lisanud sügisese lemmikköögivilja - maguskartuli. Otsustasin ka liha maha jätta ja asendada seda südamlike läätsede ja mullaseentega.
Liha asendamine terade, ubade ja köögiviljadega võib aeg -ajalt olla hea. See võib aidata kulusid madalal hoida, olla tervislikuma toiduvalikuna ja tutvustada teile uusi koostisosade kasutamise viise. Selle roa valmistamine pole keeruline. Asjade algusest lõpuni kulub umbes tund, kuid see on kindlasti ootamist väärt.
Märkus: Gluteeni võib leida paljudest erinevatest toitudest ja toodetest, alates ketšupist kuni sojakastme ja lõpetades kommide ja maitseainetega. Kuigi SheKnows püüab tagada, et need retseptid oleksid gluteenivabad, lugege hoolikalt kõigi nende retseptide jaoks kasutatavate toiduainete ja toiduainete koostisosade etikette, et need oleksid ka gluteenivabad.
Gluteenivaba taimetoitlase moussaka retsept
Mulle meeldib traditsioonidest veidi lahku minna, mistõttu jätsin selle populaarse Kreeka roa liha välja. Ma jätsin baklažaanid ja loobusin veiselihast (või lambalihast) ja kasutasin selle asemel läätse-seene segu. Sellel on lihane kvaliteet, mis muudab selle suurepäraseks, täiendab baklažaani ja on ka südamlik. Kuigi seda on lihtne valmistada, andke endale algusest lõpuni peaaegu tund.
Teenib 6
Ettevalmistusaeg: 20 minutit | Küpsetusaeg: 25 minutit | Puhkeaeg: 5 minutit | Koguaeg: 50 minutit
Koostis:
- 1 keskmine baklažaan, otsa lõigatud, viilutatud 1/4-tollisteks ringideks
- 1 suur maguskartul, kooritud, viilutatud 1/4-tollisteks ringideks
- 2-1/2 supilusikatäit oliiviõli, jagatud
- 1/4 tassi kuubikuteks lõigatud sibulat
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1-1/2 tassi kuubikuteks lõigatud seeni
- 1 (15 untsi) purki läätsed, nõrutatud ja loputatud
- 1 (14,5 untsi) purk tomatit
- 1/2 teelusikatäit soola, pluss maitsestamiseks
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart, pluss maitsestamiseks
- 1/4 tl kuivatatud pune
- 1/4 tl piment
- 1/4 tassi gluteenivaba punast veini (võite kasutada ka gluteenivaba köögiviljapuljongit)
- 4 untsi toorjuustu
- 5 supilusikatäit riivitud Parmesani juustu, jagatud
- Mittenakkuv toiduvalmistamispihusti
Juhised:
- Lisage baklažaani- ja bataadiringid 2 küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning piserdage mõlemale 1/2 sl oliiviõli. Maitsesta kõik ringid vähese soola ja jahvatatud musta pipraga.
- Asetage ahju broileri alla, umbes 6 tolli ülevalt, umbes 5 minutiks. Võta ahjust välja ja pane kõrvale. Lülitage ahi 350 kraadi F. Pihustage 9 x 9-tolline küpsetusvorm küpsetuspihustiga ja pange kõrvale.
- Suurele pannile keskmise kuumusega lisage ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli. Kui õli on kuum, lisage sibulad ja küpseta 3-5 minutit või kuni need hakkavad pehmenema. Lisa pannile küüslauk, seened, läätsed, tomatid, sool, pipar, pune, pipar ja vein (või köögiviljapuljong). Küpseta segu segades, kuni vedelik aurustub (umbes 5 minutit).
- Lusikaga umbes 3 supilusikatäit läätsesegu ahjuvormi põhja.
- Asetage 1/2 baklažaaniviilu segule. Lusikaga asetage baklažaanile veel üks kiht läätsi ja puistage 1/2 supilusikatäit Parmesani juustu. Lisa kiht maguskartulit, vajadusel pisut kattudes. Lisa kiht läätsesegu ja puista peale 1/2 sl Parmesani juustu. Viimane kiht on baklažaaniringid.
- Lisage toorjuust mikrolaineahjus ohutu kaussi ja kuumutage, kuni see on pehme. Vahusta piim ühtlaseks, seejärel 3 sl parmesani. Lusikaga toorjuustusegu lusikaga ühtlase kihina üle baklažaani pealsete. Küpseta umbes 20 minutit. Eemaldage ahjust ja lisage ülejäänud parmesani juust. Lülitage broiler sisse ja asetage tass umbes 30 sekundiks tagasi ahju, kuni juustu ülaosa on kuldne.
- Eemaldage ahjust ja laske moussakal enne serveerimist umbes 5 minutit istuda.
Kihista see klassikaline roog õhtusöögiks.
Veel gluteenivabu retsepte
Grillitud praadisalat karamelliseeritud sibula ja sinihallitusjuustuga
Köögivilja ceviche ja kinoa salat
Spagetid ja lihapallitäidisega paprika
