Pruun riis brokkoli ja paprikaga - SheKnows

Viska brokoli, sibul ja paprika pruuni riisiga täidiseks, maitsvaks ja värvikaks vegan nõu.

Seotud lugu. Martha Stewart jagas just kreemjat brokkoli -karrit, mida kordate sel sügisel

Pruun riis brokoli ja paprikaga- teenib 6

Koostis:

• 1 tass pruuni riisi

• 2-1/2 tassi köögiviljapuljongit

• 2 supilusikatäit oliiviõli

• 1 väike sibul, hakitud

• 2 tassi hammustatud suurusega brokoli õisikuid

• 1 tass punast või kollast paprikat

• 3 küüslauguküünt, hakitud

• 1-1/2 tl jahvatatud koriandrit

• 2 supilusikatäit peeneks riivitud apelsinikoort

• 1 apelsini mahl

• 2/3 tassi kuivatatud sõstraid või rosinaid

• 1/3 tassi peeneks hakitud värsket koriandrit

• 1/2 tassi purustatud vegan fetajuustu alternatiivi (valikuline)

• Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

Juhised:

1. Aja riis ja puljong keskmisel potil kõrgel kuumusel keema. Vähendage kuumust ja hautage 45 minutit või kuni vesi imendub ja riis on pehme.
2. Vahepeal kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel õli. Lisa sibul, spargelkapsas ja paprika ning küpseta, sageli segades, kuni brokoli on pehme.
3. Sega juurde küüslauk, koriander, apelsinikoor, apelsinimahl ja sõstrad või rosinad. Küpseta 1 kuni 2 minutit.
4. Hoidke köögivilju soojas, kuni riis on keedetud. Lisa köögiviljadele riis ja sega ühtlaseks.
5. Kui kasutate, segage koriander ja juust. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kohe.