Kuigi peo pidamiseks pole teil kunagi vaja põhjust, Cinco de Mayo sobib kindlasti arvele. Aga miks mitte tacoste, guacamole ja margaritadega täidetud öise shindigi asemel proovida sel aastal midagi pisut teistsugust ja korraldada hommikune hommikusöök?
Emadepäev võib olla see, milleks kõik restoranid ja kaardipoodid valmistuvad, kuid enne seda tabavad pühade, mai suured pühad 13, seal on Cinco de Mayo - maipüha, mis näib alati algavat Mehhiko restoranis ja lõpeb kannutäie margaritadega. Kuid tortillalaastud, salsa, tacos ja tequila pole teie ainsad valikud. Tegelikult on ka mitmeid hommikusöögivõimalusi ja kuna Cinco de Mayo langeb laupäevale miks mitte sel aastal korraldada suur hiline pidu sama vana hilisõhtu asemel kohalikus mehhiklases baar?
Ajalugu
Kuigi enamik inimesi usub, et Cinco de Mayo on Mehhiko iseseisvuspäev, on see tegelikult pidu mälestamaks Mehhiko miilitsa võitu Prantsuse armee üle Puebla lahingus 1862. aastal. Kuigi seda tähistatakse peamiselt Puebla pealinnas ja seda ümbritsevates piirkondades, on puhkus seda tähistanud viidi põhja poole USA -sse ja linnadesse, kus elab palju Mehhiko elanikke pärandit. Nad tähistavad puhkust Mehhiko muusika, toidu ja jookidega. Ülejäänud meist kasutavad seda täiusliku ettekäändena rohkete margaritade joomiseks.
Brunchi retseptid
Kuigi margaritas on üks minu lemmikkokteile, segatuna või kaljul, on veel üks sama hea kokteil ja palju parem valik hiline hommikusöök - tequila päikesetõus. See on ideaalne brunch -kokteil, kuna see on apelsinimahla, tekiila ja grenadiini segu. Kuid see ei ole kokteili originaalretsept. Algne tequila päikesetõus, mis pärineb 30ndate lõpust, sisaldas endiselt tequilat, kuid mitte ühtegi untsi apelsinimahla.
Ükskõik, kas otsustate minna originaalse kokteili või osariigi versiooni juurde, mõned klassikalised Mehhiko toidud mis sobivad hästi mõlemaga, on chilaquiles, huevos rancheros ja mõned mõnusad praetud jahubanaanid magusaks lööja.
Tequila päikesetõus
Valmistab 1 kokteili
Koostis:
- 2 untsi tequilat
- 2 kriipsu Grenadine
- 5-1/2 untsi värsket apelsinimahla
Juhised:
- Vala apelsinimahl ja tequila kõrge palliklaasi ning sega. Lisage grenadiin nii, et see vajuks aeglaselt põhja. Lisa jää, kaunista apelsiniviilu ja maraschino kirsiga ning serveeri.
Huevos rantšo
Teeb 4 portsjonit
Koostis:
- 2 supilusikatäit oliiviõli, jagatud
- 1 tass hakitud sibulat
- 1 (15 untsi) võib põletada röstitud tomateid ja tšillit
- 2 tl tšillipulbrit
- 1 tl jahvatatud köömneid
- Sool ja pipar maitse järgi
- 4 tortillat
- 4 supilusikatäit võid
- 8 muna
- 4 supilusikatäit värsket koriandrit, hakitud (valikuline)
Juhised:
- Kuumuta ahi 180 kraadini F.
- Kuumuta suurel pannil üks supilusikatäis õli. Lisage sibul ja küpseta, kuni see on pehme, umbes viis minutit. Lisa tomatid ja tšilli ning hauta viis minutit. Sega juurde tšillipulber, vürtsköömned, sool ja pipar ning alanda kuumus madalaks ja hauta ülejäänud roa valmistamise ajal.
- Kuigi kaste jätkab keetmist, kuumutage ülejäänud oliiviõli keskmisel pannil. Lisa tortiljad ükshaaval ja küpseta üks kuni kaks minutit või kuni need on pehmed ja kuldpruunid. Tõsta tortillad taldrikule ja aseta soojaks ahju.
- Kasutades sama panni, millega tortillasid keetsite, sulatage või keskmisel kuumusel. Murra munad pannile ja prae kolm kuni neli minutit. Munad võivad olla kas päikesepoolsed või ülespoole, olenevalt sellest, kuidas teile munad meeldivad, kuid olenemata sellest, millise valite, peaksid munakollased olema vedelad.
- Tõsta soojad tortillad neljale taldrikule. Asetage kaks praetud muna iga tortilla peale. Lusikaga veerand tassi kastet munade peale, puista koriandriga (kui kasutad) ja serveeri.
Chilaquiles
Teenib 4
Koostisosad:
- 8 muna
- 1/2 tassi piima
- Sool ja pipar maitse järgi
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 2 tosinat tortillalaastud
- 4 supilusikatäit hakitud värsket koriandrit
- 2 sibulat, hakitud
- 1/2 tassi salsa
- 1 tass hakitud Mehhiko juustusegu
Juhised:
- Vahusta keskmises kausis munad, piim, sool ja pipar ning tõsta kõrvale.
- Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa laastud ja küpseta, aeg -ajalt segades üks minut. Lisa koriander ja sibulad ning küpseta kaks minutit või kuni pakkumine. Lisa salsa ja küpseta veel minut.
- Vala hulka munasegu. Sega ja sega mune tortillaseguga, kuni munad on tardunud, umbes viis minutit.
- Jagage laastude/munade segu nelja taldriku vahel ja puistake igaühele veerand tassi juustu. Serveeri kohe.
Praetud jahubanaanid
Teenib 4
Koostisosad:
- 3-4 küpset jahubanaani, viilutatud
- 1/3 tassi taimeõli
Juhised:
- Kuumuta õli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa viilutatud jahubanaanid ja küpseta, kuni need on pehmed ja kuldpruunid.
- Tõsta praetud jahubanaanid paberrätikuga vooderdatud plaadile, et liigne õli ära voolaks ja serveeri.
Muud Cinco de Mayo ideed
Cinco de Mayo retseptid: Fiesta toit ja jook
Prantsuse hõnguga Cinco de Mayo retseptid
Külmutatud margarita
