Mustad oad, paprika, porgand ja riis, mis on kastetud vürtsikas mangokastmes ja rullitud õrnates tortillades, annavad rikkaliku ja maitsva Mehhiko inspireeritud maitse vegan õhtusöögi roog.
Seotud lugu. Martha Stewart jagas just kreemjat brokkoli -karrit, mida kordate sel sügisel
Vürtsikad musta oa Mango burritod-teeb 6
Koostis:
- 1 tass lühikese teraga pruuni riisi
- 2 tassi köögiviljapuljongit
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 väike sibul, hakitud
- 2 porgandit, lõigatud tikutopsideks
- 1 punane paprika, seemnetega, lõigatud tikutopsideks
- 1 suur poblano pipar, seemnetega, lõigatud tikutopsideks
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
- 1 (15 untsi) purki mustad oad, loputatud, nõrutatud
- 1 suur küps, pehme mango, kooritud, tükeldatud
- 1 jalapeno, hakitud
- 3 supilusikatäit valge veini äädikat
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 1 küüslauguküüs, purustatud
- 1 tl jahvatatud koriandrit
- Näputäis cayenne'i
- 6 vegan täisteratooteid, soojendatud
- 1/4 kuni 1/3 tassi peeneks hakitud värsket koriandrit
Juhised:
- Keskmisel potil kõrgel kuumusel ühendage riis ja puljong. Kuumuta keemiseni, kata pann, vähenda kuumust ja hauta 40 minutit või kuni vedelik on imendunud ja riis pehme.
- Vahepeal kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel õli. Lisa sibul, porgand ja paprika. Küpseta sageli segades, kuni köögiviljad on pehmenenud ja kergelt pruunistunud.
- Sega juurde mustad oad ja pane kõrvale.
- Köögikombainis ühendage mango, jalapeno, äädikas, suhkur, küüslauk, koriander ja cayenne. Püreesta koostisosad ja tõsta väiksesse kastrulisse.
- Aseta mangokaste keskmisele kuumusele ja hauta 5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
- Sega riis musta oa segusse. Asetage tortillad letile ja täitke musta oa seguga.
- Nirista peale kastet ja puista koriandriga.
- Veereta tortillasid burrito stiilis ja serveeri.
Rohkem maitsvaid vegan Mehhiko retsepte
Kihiline enchilada pajaroog
Vegan tortilla supp
Lihtsad mustad oad burritod
