Kuivatatud lõhet on lihtne kodus valmistada

Gravlax ehk soolast ja suhkrust kuivatatud lõhe on muljetavaldav eelroog igaks õhtusöögiks. Ravimine võtab natuke aega, kuid teie külalised ei tea kunagi, kui lihtne see oli!

Seotud lugu. Giada De Laurentiisi pisikesed pitsad on vastupandamatult armsad ja maitsvad

Eelroa leviku lõpuleviimiseks serveerige seda suussulavat vinnutatud lõhet koos minirukki röstsaia, juustu, sinepi ja õhukeste viiludega šalottsibulaga.

Kodune gravlaxi retsept

Teeb umbes 1 naela

Koostis:

• 3 supilusikatäit meresoola
• 2 supilusikatäit pruuni suhkrut
• 1-1/2 supilusikatäit suitsutatud paprikat
• 1 supilusikatäis musta pipart
• 2 tl röstitud ja purustatud koriandriseemneid
• 2 tl röstitud ja purustatud apteegitilli seemet
• 2 supilusikatäit alkoholi (näiteks Ouzo või Aquavit)
• 1/2 hunnikut tilli, jämedalt hakitud
• 1 kilo lõhet, nahk peal, eemaldades nõelad

Juhised:

1. Sega väikeses kausis sool, suhkur, paprika, must pipar ning koriander ja apteegitill.
2. Laota laiali suur kahekordne kiht marli (piisavalt suur, et mähkida küljed lõhetüki ülaosaga tagasi). Määri 1/3 soolasegust marli. Aseta peale lõhe ja kata ülejäänud soolaseguga, hõõrudes lõhe ülevalt. Vala peale alkohol ja puista tilli lõhe peale.
3. Keerake marli sisse ja mähkige seejärel tihedalt kilesse. Asetage külmkappi ja laske 48 tundi taheneda.
4. Pakkige lõhe lahti ja loputage soolasegu eemaldamiseks külma vee all. Pat kuivatage ja viilutage paberist õhukesteks viiludeks.

Rohkem igapäevast maitset

Pärandvara tomatigalett
Tuunikala, valge oa ja röstitud apteegitilli salat
Insalata caprese