Suvine aeg piknikud on nii lõbus, eks? Saate oma sõprade ja perega koos veeta, pakkudes samal ajal suurepärast suvi levib õues olles. Ükskõik, kas lähete lemmikparki piknikule või korraldate oma tagahoovis grillimist, on oluline veenduda, et järgite kõiki toiduohutus reeglid, sest kui te seda ei tee, võib keegi haigestuda.
Siin on mõned kõige olulisemad asjad, mida selle suvise shindigi kavandamisel meeles pidada.
Liiga kaua seisnud toit võib haigeks teha
Dr. Arlene C. Seña, arst ja UNC meditsiinikooli meditsiini dotsent, ütleb SheKnowsile, et keedetud või kuumtöötlemata toitude puhul neid ei hoita nõuetekohastes tingimustes (näiteks jahedas või külmkapis), võivad nad saada soovimatute bakterite peremeesteks kasvu. See võib põhjustada haigusi, sealhulgas probleeme oksendamise ja kõhulahtisusega, ning võib mõjutada seda, kes tarbib liiga kaua kõrvale jäetud toitu.
"Kui need toidud on juba bakteritega saastunud ja neid süüakse ilma nõuetekohase toiduvalmistamise või pesemiseta, võivad inimesed haigestuda toidust põhjustatud haigustesse," selgitab ta.
Veel: Kas toiduvalmistamine alumiiniumfooliumiga on mürgine?
Toitu tuleb korralikult säilitada 1-2 tunni jooksul
Seña ütleb, et kiiresti riknevad toidud tuleb külmutada kahe tunni jooksul pärast selle väljaandmist. Kui see on aga 90 kraadi F või kõrgem, lüheneb see ajapiirang ühe tunnini. Jääga täidetud jahutid võivad asendada külmiku, mis on mugav, kui olete kodust eemal.
Mõned toidud on riskantsemad kui teised
Kuigi teie laastud ja sooda jäävad kuumaga õue, ei kehti see paljude teie piknikuliste lemmikute kohta. "Kõik kiiresti riknevad toiduained (liha, linnuliha, kala, piim ja munad), mis jäävad liiga kauaks kõrvale, võivad saavutada temperatuuri, mis võimaldab bakteritel kasvada," selgitab Seña. Ärge unustage tooteid, mis on valmistatud kiiresti riknevate koostisosadega, näiteks pastasalat.
Oma aja jälgimiseks (sest me teame, et aeg tõesti lendab, kui teil on lööklaine), soovitab ta aja märkimine (või isegi telefoni taimeri seadistamine), et jälgida, kui kaua teie esemed on olnud välja. Sel moel teate, millal on aeg need uuesti külma hoida.
See kehtib ka värskete puuviljade ja köögiviljade kohta. "Värsked tooted tuleks külmutada kahe tunni jooksul pärast koorimist või lõikamist," ütleb ta. "Ülejäänud tükeldatud tooted tuleks ära visata, kui neid lastakse toatemperatuuril kauem kui kaks tundi."
Toidu väljajätmine pole ainus mure
Kahjuks on toiduga kaasnevate haiguste esinemine teie suvel grillil ka muudel viisidel. Probleemid toidu valmistamisega võivad põhjustada ka probleeme.
"Ristsaastumine ja liha ja linnuliha nõuetekohane küpsetamine võib samuti põhjustada toidust põhjustatud haigusi," ütleb Seña. Kui kasutate sama lõikelauda või unustate pärast nende esemete puudutamist käsi pesta, võib valmistoidu ristsaastamine toore liha või munadega olla lihtne.
Veel: Ärritavad suvised kehaprobleemid ja kuidas neid parandada
Samuti märgib ta, et õige sisetemperatuuril küpsetamine on ülioluline. Hoolitsege selle eest, et liha, linnuliha ja mereannid oleksid küpsetatud õigel sisetemperatuuril. See temperatuur võib varieeruda jahvatatud liha 160 ° F -st kuni 145 ° F -ni värske praadi puhul kuni 165 ° F -ni kodulindude puhul (vt föderaalset soovitatud sisetemperatuuri juhised siin).
Mida teha, kui jääte haigeks
Isegi kui arvate, et teete kõike õigesti, võib aeg libiseda ja teie piknikutoit võib kubiseb bakteritest - ja te ei tea seda enne, kui on liiga hilja. Colorados praktiseeriv arst ja sisehaiguste ekspert dr Erik Mondrow ütleb SheKnowsile, millele tähelepanu pöörata. "Sümptomid võivad ilmneda kohe või mõne päeva pärast," ütleb ta. "Jälgige kõhuvalu, oksendamist, kõhulahtisust või palavikku."
Kuigi enamikul inimestel on immuunsüsteem, mis suudab selliste haigustega mõne päeva jooksul toime tulla, selgitab ta, et seda on võimalik kogeda dehüdratsioon ja mõnedel inimestel (sageli väga noortel, väga vanadel või nõrgenenud immuunsüsteemiga inimestel) võib olla raskem haigusega toime tulla Nende oma. "Ärge oodake arsti poole pöördumist, kui sümptomid on rasked või kui te ei suuda vedelikke alla hoida," märgib ta.
Niisiis, eemaldage piknikukorv või kutsuge kõik oma sõbrad ja pereliikmed koduõue sööma, kuid tehke seda veenduge, et teie toiduained on korralikult küpsetatud ja ette valmistatud - ja varutakse tunni või tunni pärast tagasi külmikusse kaks. Teie sooled (ja teie külalised) tänavad teid.
