Kui olete hiljuti Iowas toidupoes sisseoste teinud, ärge eelistage rüselemist munad hommikusöögiks - või mis tahes toiduks. Iowa munatootja on pärast kahtlustatavat seost haiguspuhanguga välja kutsunud 228 miljonit muna salmonella mürgistus. Potentsiaalselt eluohtlik seisund on tavalisem kui arvate, mistõttu on veelgi olulisem teada, kuidas salmonella tunnuseid ära tunda.
Rikutud munad on haigestunud mitusada kalifornialast ja mõnda Minnesota inimest, teatasid hiljuti terviseametnikud ning toidu- ja ravimiamet uurib. Keegi ei tohiks riskida, sest salmonella võib olla eluohtlik, eriti nõrgenenud immuunsüsteemiga inimestele. Siin on mõned olulised faktid salmonella kohta.
Kellel on salmonella mürgituse oht kõige suurem?
Immuunsüsteemi kahjustusega inimesed peaksid olema ettevaatlikumad, nagu ka eakad ja imikud. Nende rühmade inimesed on vähem võimelised infektsiooni vastu võitlema, nii et see võib levida soolestikust vereringesse ja seejärel teistesse kehapiirkondadesse. Salmonella mürgistus on tõsine ja võib lõppeda surmaga, kui inimest ei ravita viivitamatult antibiootikumidega. Kuigi te ei tohiks lõpetada restoranides söömist ega kodus Benedicti munade nautimist, on oluline teada salmonella sümptomeid ja võtta ettevaatusabinõusid.
Tavalised salmonella tunnused
Jah, teate, et olete millegi pärast haige. Inimene, kes on nakatunud Salmonella enteritidis Tavaliselt on bakteril:
- palavik
- kõhukrambid
- kõhulahtisus
Haiguste tõrje ja ennetamise keskuste andmetel algavad need sümptomid 12 kuni 72 tundi pärast saastunud toidu või joogi tarbimist.
Kui kaua salmonella mürgistus kestab?
Haigus kestab tavaliselt neli kuni seitse päeva. Enamik inimesi paraneb ilma antibiootikumita. Kui kõhulahtisus on raske, võite aga dehüdreeruda ja haigestuda piisavalt, et vajada haiglaravi.
Toiduohutuse näpunäited salmonella mürgituse vältimiseks
Ärge vannutage mune, see on ökonoomne allikas toitumine ja sobib suurepäraselt kiireks söögikorraks. Kuid salmonella mürgituse eest kaitsmiseks peate võtma ettevaatusabinõusid.
Haiguste tõrje ja ennetamise keskused soovitavad salmonella mürgituse vältimiseks järgmisi näpunäiteid:
- Hoidke mune kogu aeg külmas.
- Visake pragunenud või määrdunud munad minema.
- Peske käed, köögitarbed ja toiduvalmistamispinnad seebi ja veega pärast kokkupuudet toores munaga.
- Munad tuleks keeta seni, kuni valge ja munakollane on kõvad, seejärel süüa kohe pärast keetmist.
- Ärge hoidke mune soojas ega toatemperatuuril kauem kui kaks tundi.
- Kasutamata jäänud või muna sisaldavaid toiduaineid jahutage kiiresti külmikusse.
- Vältige toores muna söömist.
- Vältige restoranitoite, mis on valmistatud toorest või alaküpsetatud pastöriseerimata munast. Restoranid peaksid kasutama pastöriseeritud mune mis tahes retseptis (näiteks Hollandaise kaste või Caesari salatikaste), mis nõuab toores muna.
Kas teie munadel on salmonella?
Mune, mis võivad olla nakatunud salmonellaga, toodab Wright County Egg ja neid müüakse jaekauplustes erinevate kaubamärkide all.
Vastavalt FDA veebisaidile on salmonelloosi sisaldavate kaubamärkide loend järgmine:
- Albertson
- Boomsma oma
- Hollandi talud
- Farm Värske
- Hillandale
- Kemps
- Luzern
- Lund
- Mountain Dairy
- Ralfi oma
- Kaldamaa
- Päikesepaiste
- Trafficanda
Munad on pakendatud kuue-, tosina- ja 18-munapakendisse, mille Juliani kuupäevad on vahemikus 136 kuni 225 ja taimede numbrid 1026, 1413 ja 1946. Kuupäevad ja koodid leiate munakarbi otsa templiga. Taime number algab tähega P ja seejärel numbriga. Juliuse kuupäev järgneb taime numbrile, näiteks: P-1946 223. Kui teil on potentsiaalselt saastunud munad, ära söö neid. Viige munad tagasi poodi, kust need ostsite, ja küsige raha tagasi.
Vältida tuleks toorete või alaküpsetatud munade tarbimist, eriti väikelastel, eakatel ja nõrgenenud immuunsüsteemiga või kurnava haigusega inimestel. Kui teil tekivad salmonella mürgistusnähud, pöörduge viivitamatult arsti poole.
Lisateave salmonella ja toiduohutuse kohta
- 10 riskantset toitu, mida sööd
- Kas teie tomatitel on salmonella?
- 7 Suvised toiduohutuse näpunäited
- Toiduohutusnõuanded kirikuõhtusöökide, pottide ja perekohtumiste jaoks
