Või
Kreemi vahustamise teel saadud või on muutunud masinate poolt tehtavaks protsessiks, kuid sadu aastaid tagasi oli või kloppimine igapäevaelus igapäevane töö. Võid on erinevat tüüpi: toorkoorevõi, rõõsk koorevõi, kultiveeritud koorevõi, Euroopa stiilis või, vahustatud või ja mõned erivõid, mis on maitsestatud.
Seapekk
Seatööstuse kõrvalsaadusena toodetud searasv on sigadelt ekstraheeritud rasv, mida kasutatakse küpsetamisel. Tavaliselt seapekk, mis on küpsetatud pirukakoorikuteks, annab küpsetistele hõõguvuse ilma selle intensiivse võimaitseta. Kerge “lihane” maitse sobib suurepäraselt potipirukate ja hakklihapirukate jaoks.
Lühendamine
Lühend on valmistatud sojaõlist ja on 100 protsenti rasvane (see tähendab, et vett pole, erinevalt võid). Kõige sagedamini täheldati seda kõrge koefitsiendiga kookides, 1930. aastatel küpsetatud niiskes koogis, seda kasutati, kuna see pikendas säilivusaega.
Taimeõli
Küpsetamisel kasutatav taimeõli, mida tavaliselt ekstraheeritakse sojaubadest, täidab teatud funktsioone. Kui teete pirukakoori õliga, ei ole see nii ketendav kui võikoor, kuid õlikoorest ei ima nii palju niiskust, takistades pirukat liiga kiiresti märjaks muutumast.
Oliiviõli
Oliiviõli, mis on üks turu kõige kallimaid õlisid, imporditakse tavaliselt Euroopast, kuid USA kaubamärkides näeme üha rohkem oliivitalusid California oliivitalu ja Oregoni oliiviveski, jahvatavad oliive õliks, et saada värskemat ja kvaliteetsemat õli.
Kookosõli
Kookosõli, kookospähkli tuumast või lihast ekstraheeritud õli, on viimastel aastatel muutunud liikumiseks. Nagu taimeõli, annab see õrna puru, kuid mitte ketendust. Muffinid ja sellega valmistatud kiired saiad on niisked ja pehmed, kerge kookosemaitsega.
Teie e -posti aadressi ei avaldata. Kohustuslikud väljad on märgitud *
