Praad grillil on suurepärane valik neil kuumadel suveöödel. Kuiv hõõrumine muudab selle veelgi lihtsamaks. Vaid mõned ürdid ja vürtsid ning praad on valmis sööma vähem kui 30 minutiga.
Praad võib olla suurepärane valik õhtusöögiks. Kõigi erinevate jaotustükkide vahel, alates ribi-silmast kuni T-Bone'i ja New York Stripini ning lõpetades liha valmistamise erinevate viisidega, võiksite igal nädala õhtul praadida ja mitte kunagi sama asja kaks korda.
Kuid praad võib olla hirmutav; soovite veenduda, et selles on hea marinaad või kuiv hõõrumine, ja siis on kogu selle valmistamise aeg. Mulle meeldib minu praad keskmise suurusega. Probleem, millega ma pidevalt kokku puutusin, oli see, kuidas küpsetada praad nii, et see oleks seest keskmiselt haruldane ja väljast ei kõrbeks krõbedaks? Selgub, et see on üsna lihtne - hoidke leek keskmisel tasemel ja pöörake seda kindlasti paar korda. Nii on see väljast mõnusalt karge ja seest täiesti õrn. Ja kui teil on kiire, nagu mul sageli, pole midagi paremat kui kuiv hõõrumine. Visake lihtsalt kokku mõned oma lemmik ürdid ja vürtsid, hõõruge see üle kogu liha, grillige ja olete saanud endale maitsva praadi, mida kõik arvavad, et olete saanud viietärnirestoranis.
Pruuni suhkru praad
Koostisosad
- 1 tass pruuni suhkrut
- 1/4 tassi paprikat
- 1/4 tassi kosheri soola
- 1/8 - 1/4 tassi jahvatatud musta pipart (sõltuvalt sellest, kui vürtsikas see teile meeldib)
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 4 (8 untsi) praadi
Juhised
- Kuumuta grill 450 kraadini F.
- Kuumuta praed toatemperatuurini.
- Sega kokku viis esimest koostisosa (läbi küüslaugu). Hõõru ja suru suhkrusegu igale praadile.
- Määri grill oliiviõliga, nii et praed ei jääks kinni. Asetage iga praad grillile ja küpsetage soovitud küpsusastmeni, umbes 5 minutit mõlemal küljel, harva. Tõsta praed vaagnale ja lase viis minutit seista. Serveeri koos oma lemmikköögivilja või salatiga.
Muud praadide retseptid
Porcini seente praad hõõruda
Punase veini marineeritud külgpraad
T-kondiga praad karamelliseeritud koorikuga
