Ma ei usu, et maguskartul saab piisavalt krediiti. Nad on tänupühade lemmikud, kuid jäävad ülejäänud aasta jooksul suhteliselt tundmatuks. Need magusad, tärkliserikkad ja ülitoitvad juurviljad tuleks omaks võtta ja nautida kogu talve.
Nagu valget kartulit, saab ka maguskartulit valmistada mitmel viisil: küpsetada tervelt, püreestada, püreestada supiks, röstida jne. See on ka üks neist harvadest juhtudest, kus magusam versioon on tegelikult märkimisväärselt toitevam kui soolane valge sort. Bataat on rikas A -vitamiini, C -vitamiini, valgu, kiudainete ja komplekssete süsivesikute poolest. Vähe sellest, nad on vaieldamatu meister beetakaroteeni allikate osas. Beetakaroteen on meile kasulik mitmel viisil. See aitab tugevdada meie immuunsüsteemi, aeglustada vananemist põhjustavaid molekule ja hoida meie reproduktiivsüsteemi korralikult töös.
Siin on meil tärkliserikas ja maitsev toit, mis on meile tõesti väga hea. Ärgem raisakem aega. Selle muinasjutulise köögivilja täielikuks nautimiseks peate teadma järgmist:
Mida otsida maguskartulist
Soovite otsida magusat kartulit, mis asub väiksemal küljel - umbes pool naela on ideaalne. Mammuti maguskartul on tavaliselt kuivem ja vähem magus. Kui küpsetate bataati tervena, valige umbes sama suuruse ja kaaluga kartulid, nii et nende küpsetusaeg oleks sarnane. Otsige spud, mis on kindlad ja tunduvad oma suuruse tõttu rasked. Vältige neid, millel on praod või pehmed laigud. Samuti on hea mõte vältida külmkapis kuvatud bataadi ostmist, kuna külm mõjutab negatiivselt maitset ja tekstuuri.
Kuidas maguskartulit säilitada
Hoidke oma maguskartulit külmkapist väljas jahedas ja kuivas kohas, kus ei ole otsest päikesevalgust. Parim on neid hoida lahtiselt, kuid kui soovite neid kotis hoida, kasutage paberkotti, millesse on augud sisse löödud. Lihtsalt ärge kunagi hoidke neid kilekottides, sest see rikneb neid kiiremini. Õige ladustamise korral säilivad need poisid kuni kaks nädalat.
Kuidas kasutada maguskartulit
- Küpsetatud tervelt: Lihtsalt torgake paar korda kahvliga kartulit, asetage vooderdatud küpsetusnõule ja küpsetage 400 kraadi F juures, kuni see on pehmenenud. Sõltuvalt suurusest peaks see võtma umbes tund. Lõika need lahti ja vala peale väike või, hakitud pekanipähklid ja kaneel.
- Salatid: Koorige maguskartul ja lõigake 1-tollisteks kuubikuteks. Rösti temperatuuril 400 ° F 20 minutit või kuni see on pehme ja karamelline. Proovige röstitud kuubikuid farro ja seentega rammusa ja sooja eelroa salati jaoks või proovige seda soolase ja magusa spinati, kitsejuustu ja suhkrustatud pähklite salatit.
- Püree: Sega röstitud maguskartul piima, või, soola ja pipraga, et saada sametine püree, mis on fantastiline lisand röstitud lihale.
- Supp: Alustage supipõhja, praadides oliiviõlis kuubikuteks lõigatud sibulat, sellerit ja küüslauku; siis lisa oma röstitud bataat ja puljong. Püreesta saumikseriga või tavalises blenderis ning maitsesta kaneeli, muskaatpähkli ja näputäie cayenne’iga.
- Friikartulid: Lõika pikkadeks tükkideks ja küpseta, kuni need on krõbedad ja karamellistunud. Bataadi friikartulid on maitsev ja ülitoitev alternatiiv traditsioonilistele friikartulitele. Minu absoluutne lemmikviis nende nautimiseks on maitsestatud köömnetega ja kastetud peenelt vürtsikaks chipotle -majoneeks (täielik retsept allpool).
Köömne maitseainetega küpsetatud maguskartuli friikartulid chipotle majoneesi retseptiga
Kui kasutate mahepõllumajanduslikku maguskartulit, soovitan naha peal hoida. Puhastage neid niiske paberrätikuga ja kuivatage kindlasti enne viilutamist ja röstimist (igasugune niiskus muudab friikartulid märjaks). Kui saadaval on ainult tavalised maguskartulid, siis kooriksin kartulid, kuna kestad sisaldavad sageli vahasid ja värvaineid.
Teenib 4 küljelt
Koostis:
- 4 keskmist magusat kartulit (umbes 2-1/2 naela)
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 1/2 tl paprikat
- Sool ja pipar maitse järgi
- 1/2 tassi majoneesi
- 1/2 purustatud chipotle pipart, hakitud
- 1 supilusikatäis värsket laimimahla
Juhised:
- Kuumuta ahi 450 kraadini F.
- Poolita bataat pikuti. Lõika 1/2-tollisteks paksudeks tükkideks (teie friikartulid peaksid olema mõne tolli pikkused, 1/2 tolli laiad ja 1/2 tolli paksud). Aseta ahjuplaadile ja vala peale oliiviõli, köömned, paprika, sool ja pipar.
- Laota friikartulid ühe kihina ühtlaselt ahjuplaadile. Küpseta umbes 25 minutit, klappides poole pealt.
- Küpsetamise ajal valmista dipikaste, segades hakitud pipraga majoneesi ja laimimahla.
- Serveeri kuumalt koos dipikastmega.
Veel maitsvaid bataadi retsepte
Bataat ja karamelliseeritud sibula quiche
Kinoa ja maguskartuli salat
Bataadisupp
