Kuidas teha vegan mugavat toitu - SheKnows

Kas 2014 on aasta, mil sööd üldiselt vähem liha või hakkad täielikult veganiks? Täna intervjueerime Celine Steenit ja Joni Marie Newmanit, kes on raamatu Home-Cooked Vegan Comfort Food autorid, ja jagame näpunäiteid, kuidas üleminekut lihtsamaks muuta.

Seotud lugu. Martha Stewart jagas just kreemjat brokkoli -karrit, mida kordate sel sügisel

Mõned meist otsustavad mediteerima uuel aastal rohkem. Teised otsustavad, et see on gluteenivaba aasta. Kuid teised otsustavad loobuda kõikidest loomsetest saadustest ja minna veganiks. Kodune Vegan Comfort Food kõlab liiga hästi, et olla tõsi? Aga autorid Celine ja Joni Marie muudavad selle mitte ainult maitsvalt lihtsaks, vaid ka saavutatavaks.

SheKnows: Mis on suurim eksiarvamus vegantoidu valmistamise kohta?

Joni ja Celine: Inimesed kuulevad sõna "vegan" ja hakkavad kohe mõtlema kõikidele asjadele, mida me ei saa süüa, kuid unustavad kõik asjad, mida saame. Pärast veganiks saamist oleme proovinud ja nautinud nii palju uusi toite, mida me poleks ilmselt mitteveganidena kunagi kogenud. Enne taimetoitlaseks minekut olime toiduvalmistamises ja sõime ikka ja jälle peotäit samu asju. Tagantjärele mõeldes oli see häbiväärne. Me ignoreerisime umbes 90 protsenti seal leiduvatest toitudest. Nii palju ilusat ja maitsvat toitu, mida isegi ei vaadatud! Pärast veganiks saamist oleme muutunud palju paremaks kokkajaks, õppinud maitsmisprofiile ja seda, kuidas erinevad maitsed ja tekstuurid koos toimivad.

SK: Mis on teie parim nõuanne inimestele, kes soovivad uuel aastal veganiks minna?

J&C: Internet! Seal on nii palju veganblogisid ja -saite, kus on fantastilisi retsepte ja näpunäiteid selle kohta, kuidas veganiks minek sujuvamaks muuta. Toetus on hämmastav: tegelikult kohtusime nii! Oluline on leida tuge ja teisi inimesi, kes jagavad teie entusiasmi, ja Internet saab seda hõlpsalt pakkuda. Tõenäoliselt on teie linnas või lähedal asuvas linnas veganite kohtumisrühm. Minge välja ja kohtuge mõne sellise inimesega ning õppige neilt. Ja muidugi on ka vingeid raamatuid, mis aitavad inimestel üle minna vegantoidule Vegantoidu asendamise täielik juhendja Joni on tulemas Veganiks minek, koos Gerrie Adamsiga.

SK: Kas teil on näpunäiteid restoranis veganina söömise kohta?

J&C: Suurepärase vegantoidu saate valmistada peaaegu igas restoranis. Kui saate, helistage ette ja uurige, mis on juba veganvariandina tehtud. Etnilistes restoranides on tavaliselt suurepäraseid valikuid. Mehhiko restoranis veenduge, et riis ja oad on valmistatud ilma searasva või loomapõhiste varudeta. Hiina toit? Tofu ja köögivilja-friikartulite jaoks on palju võimalusi. Sushi? Kurgi avokaado rullid või California rullid ilma krabi teevad suurepäraseid valikuid. Ja paljusid roogasid saab hõlpsasti veganiks muuta, paludes personalil juust või muud koostisosad välja jätta.

Kui see pole valik, tehke oma eine! Skaneerige menüüd ja pange kokku oma roog, mis põhineb teistes roogades kasutatud koostisosadel. Küpsetatud kartul või pastaplaat, millele on lisatud praetud köögivilju ja salsa või marinara, võib valmistada suurepärase eine ja on peaaegu alati saadaval. Kui olete tõesti seiklushimuline, võite paluda kokal loovust arendada. Öelge lihtsalt oma ettekandjale, et te ei saa tarbida mune, piimatooteid ega muid loomset päritolu tooteid ning soovite, et peakokk valmistaks teile teie valitud roogi.

Vegan apelsini chipotle tiibade retsept

Mitte, et selle lihtsa ja maitsva näputoidu valmistamiseks vajaksite erilist sündmust, kuid need tiivad on jalgpallihooajal eriti teretulnud.

Saab 8 tiiba

Koostis:

• 1 tl apelsinikoort
• 1/2 tassi värskelt pressitud apelsinimahla
• 1 spl segatud chipotle ja adobo kaste
• 2 tl granuleeritud sibulat
• 1 küüslauguküüs, hakitud
• 1/4 tl meresoola või maitse järgi
• 8 untsi tempeh, lõigatud pikuti 8 tükiks
• Napp 1/2 tassi noolejuurepulbrit või maisitärklist
• 1/2 tassi panko või muud riivsai, pluss vajadusel rohkem
• 2 supilusikatäit mittesulavat võid, sulatatud
• 2 tl kuivatatud koriandrit
• 1 supilusikatäis pakitud helepruuni suhkrut

Juhised:

1. Madalas tassis ühendage apelsinikoor, mahl, chipotle -kaste, sibul, küüslauk ja sool. Asetage tempeh tükid tassi ja marineerige 10 minutit, aeg -ajalt neid ümber pöörates.
2. Vahepeal asetage noolejuurepulber teise madalasse nõusse. Asetage riivsai veel ühte madalasse nõusse.
3. Kuumuta ahi 400 kraadini F.
4. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberi või silikoonist küpsetusmatiga.
5. Süvendage noolejuurepulbris tükk tempehi, veendudes, et kõik küljed on kaetud, ja raputage liigne pulber maha. Kasta mõlemal küljel tagasi marinaadi. Süvendage riivsaia sisse, veendudes, et kõik küljed on kaetud.
6. Asetage ettevalmistatud küpsetusplaadile. Korda ülejäänud 7 tempeh viiluga. Järele jääb marinaad; ärge muretsege, kui mõni noolejuurepulber või riivsai sinna sisse jääb.
7. Katke iga tempeh tükk toiduvalmistamispihustiga. Küpseta 15 minutit, pööra ümber ja küpseta 15 minutit kauem. Tempe küpsetamise ajal klopi kokku ülejäänud marinaad, sulatatud või, koriander ja suhkur. Eemaldage tiivad ahjust ja katke need kastmega. Serveeri kohe.

Veel vegan retsepte

Vegan piparmündi šokolaadiküpsiste retsept
Vegan kašupähklid
Energiline roheline detox -smuuti