Mis tahes kortermaja tuhandeaastane (avokaado röstsai = pole raha hüpoteegi jaoks) teab kohutavat tõde avokaadod - need lähevad kallimaks. Pärast seda, kui olete kõik ära visanud, loobunud koduomandist ja tapnud kogemata luksustööstused nagu paber salvrätikud, marmelaad ja Nascar, et kogu meie raha kulutada avokaado röstsaiale (sa tegid seda, eks? See ei olnud lihtsalt Boomeri meedia hüsteeriline selle üle, kuidas me kõik oleme katki ja võlgades ega saa endale lubada midagi teha?) Avokaadod on vaid kallimaks läinud ja nüüd pöörduvad mõned restoranid oma guacamole valmistamisel alternatiivi poole-midagi, millel on rahapuuduses aastatuhanded, kellel on avo-kinnisidee, peaks tähelepanu pöörama et.
Seetõttu tõusevad avokaado hinnad kiiresti
Uued arvud näitavad, et keskmise suurusega puuviljade hind on 2018. aasta sellest ajast ligi 130% kõrgem.
Mõtted?? pic.twitter.com/vCRnSeygWQ
- Global Grind (@GlobalGrind) 14. juuli 2019
Kõigepealt, avokaadod on tõesti * kallimad. Ilmselt on nende hind võrreldes eelmise aastaga tõusnud 129 protsenti. Need on viimase aastakümne või kõrgema hinnaga selle aastaaja kõigi aegade kõrgeimad hinnad ning võrreldes 2018. aasta juuliga maksab 25-naeline avokarp nüüd 37 dollari asemel 84,25 dollarit. Ma arvan, et sellepärast Oprah hakkas oma avokaadosid kasvatama!
Kahjuks näib selle dramaatilise hinnatõusu põhjuseks osaliselt meie rahuldamatu isu avokaado järele. Praegu ei kasvatata lihtsalt piisavalt, et rahuldada nõudlust, ja kuigi Mehhiko valitsus on teatanud, et avokaado tootmine on tegelikult langenud, on nõudlus USAs ainult kasvanud.
Üks viis, kuidas restoranid hakkama saavad, on teha guacamole -pilke. Mockamole, kui soovite. Kuigi paljud restoranid ja taquerias vahetavad ilmselt mockamole päris asja vastu, ilma et nad oma klientidele ütleksid, LA Tacos nad tegid jahmatava avastuse. Lisaks kergele tekstuuri erinevusele maitseb kunstlik guacamole peaaegu täpselt nagu teie klassikaline taqueria guac.
Ärge laske end petta. Olin šokeeritud, kui sain teada kulude kokkuhoiu "salajast" koostisosast, mida taquerod avokaado asemel kasutavad. Ma olin veel rohkem šokeeritud, kui ma selle AM -i tegin ja seda maitsesin. See on päris hirmutav. Minu viimane @LATACO. https://t.co/r04oTZClAs
- Javier Cabral (@theglutster) 19. juuli 2019
Võlts guacamole on valmistatud calabacitas'est, väikesest Mehhiko suvikõrvitsast, mis sarnaneb suvikõrvitsaga. Ajakirjanik Javier Cabral, keda võite tunda ühe taco skaudina Las Crónicas del Taco/Taco Chronicles Netflixis tegi tegelikult ise partii võltsitud guaci ja tegi kõrvuti maitsekatse. Tema järeldus? Mehhiko kõrvitsast, mullidest jalapenost, tomatillodest, koriandrist ja küüslaugust valmistatud võltsitud guacamole on „särav, vürtsikas, rikas ja väga rahuldust pakkuv”. Cabral ütleb, et ta on sel aastal oma näituseuuringutes söönud sõna otseses mõttes rohkem kui tuhat tacot ja et ta oli peaaegu petta saanud asju.
Kuigi me kindlasti ei salli restoranivahetuses sellise vahetuse tegemist, avaldamata fakti, et see, mis meie tacodega kaasa tuleb, ei ole tegelikult guacamole, tundub, et rohkem restoranid teevad seda vahetust tegelikult heaks. Esiteks on Mehhiko kõrvits, nagu suvikõrvits ja suvikõrvits, suvel mustus odav, kuna see kasvab nii kiiresti. See tähendab, et saate mitte ainult säästa raha, kui kasutate seda avokaado asemel, vaid ka seda, et võib -olla lõpetame selle loomise turg on nii tasakaalust väljas, et Mehhiko saadab kõik oma avod USA -sse, jättes oma kodanikud ilma ühest põhitarbest toidud.
Kui soovite proovida kunstlikku guacamole'i ise, saate seda teha retsepti leiate siit. Ma arvan, et ma tean, mida ma sel nädalavahetusel põllumajandustootjate turul varun, ja see pole avokaado!
