Neile meist, kes pole köögis nii asjatundlikud kui meie emad ja vanaemad, on teil õnne.
Meil on suurepäraseid näpunäiteid kalkuni nikerdamiseks, mis jätavad teie külalised kindlasti mulje.
Mida vajate:
- Keedetud kalkun
- Nikerdamise nuga
- Nikerdushark
- Konditusnuga
- 1 või 2 lõikelauda
Samm: jahutage maha
Enne kui hakkate selle aasta linnu nikerdamisega liialt tegelema, laske sellel kõigepealt korralikult jahtuda. Kogu toiduainete turg soovitab lasta kalkunil pärast ahjust välja võtmist 20–30 minutit puhata. See võimaldab mahladel kalkunit küllastada, muutes selle palju maitsvamaks ja maitsvamaks.
Nõuanne
Toiduvalmistamise eksperdid soovitavad tungivalt oma kalkunit nikerdada oma köögi privaatsuses ja mitte lauas: vähem survet ja vähem jama!
Samm: ettevalmistusaeg
Esiteks: peske käed. Kuigi nikerduskahvel võib lindu tükeldades abiks olla, eelistavad mõned lihtsalt oma käsi kasutada, seega veenduge enne alustamist, et need oleksid kenad ja puhtad. Pärast pesemist asetage oma lõikelauad koos nugade ja nikerduskahvliga nii, et neile oleks lihtne juurde pääseda.
3. samm: noa aeg
Veenduge, et teie kalkun oleks paigutatud nii, et rinnaluu oleks ülespoole. Alustuseks tõmmake kergelt üks jalgu kehast eemale ja nikerdage läbi kohad, kus nahk on lahti. Puusapistikuni jõudes jätkake jala tõmbamist kehast eemale, kuni pall hüppab pesast välja. Lõika see ära, kuni jalg tuleb ühes tükis puhtalt ära.
Pärast jala eemaldamist eraldage reie trummipulgast, lõigates läbi kuulliigese. Lihtsalt tundke liigese punnitust, et leida õige lõikekoht. Nüüd võtke reie ja lõigake luu välja, joostes nuga mööda mõlemat külge ja lõigake see lihast eemale. Teile jääb suur tükk reieliha, et lõigata võrdseteks portsjoniteks. Korrake samu samme liha eemaldamiseks ja viilutamiseks teisel jalal.
Nõuanne
Pole vaja liha trummipulgal ära lõigata - alati on keegi, kellele see osa tervikuna meeldib.
Samm: head asjad
Nüüd on aeg valmistada oma rinnaliha. Alustage kalkuni kehast tiibade lõikamisega. Selle sammu jaoks võite tiiva maha keerata või leida liigendi ja lõigata selle ümber, kuni saate tiiva korpusest ühes tükis eemaldada.
Asetage tiivad kõrvale ja leidke rinnakont oma kalkuni keskelt. Võtke nuga ja lõigake mööda luu mõlemat külge, üks külg korraga. Kindlasti jälgige hoolikalt luu joont allapoole kogu kalkunit, kui teete teed üle rinnakorvi. Kui olete rinnaliha mõlemad pooled luust eraldanud, viilutage liha ühtlasteks, paralleelseteks joonteks. Pidage meeles, et mida puhtamalt liha viilutate, seda esinduslikum see taldrikul on.
Samm 5: Viimistlus
Lehvitage oma rinnaliha üle taldriku, seejärel asetage oma trummipulgad ja reieliha taldriku ümber. Lisage esitlusele vaagnale mõned värsked ürdid ja nüüd on teie kätes täiuslikult nikerdatud kalkun!
Seotud lingid:
Kuidas vältida puhkuse kaalutõusu
Kõrvitsa kohev kastmine kõrvitsa sisse
3 unikaalset pühadepiruka retsepti
