See võib olla piisavalt raske, et valmistada oma perele kodus valmistatud toitu. Kujutage siis ette, kui peaksite ratta seljas Aafrikast tuuritades tervele näljasele jalgratturile tervislikke roogasid piitsutama. See on tegelikkus, mille ees seisab Miles Macdonald, kokk Tour d'Afrique'is-ainulaadne jalgrattamatk läbi Aafrika. SheKnows.com suutis hetke Macdonaldi ajast haarata, et vestelda oma toiduvalmistamise tehnikast vahetult enne teisele jalgrattamatkale asumist.
SheKnows.com: Kuidas sai teist Tour d’Afrique’i reisikokk?
Macdonald: Pärast lühikest viibimist Hiinas Sichuani provintsi kõrgetel mägedel naasmist kuulsin Tour d’Afrique’ist ja mõistsin, et see on ideaalne viis ühendada jalgrattasõit minu toiduvalmistamise taustaga [nagu ka mu ränduriga harjumused]. Minu esimene ringreis oli Kairost Kaplinna ja see läks nii hästi, et jätkasin toiduvalmistamist ringreisidel - olen nüüd töötanud jalgrattaretke kokana enam kui 35 riigis.
SheKnows.com: Mis läheb Aafrika äärelinnas kõrgekvaliteediliste sportlaste jaoks toiduvalmistamiseks?
Macdonald: See, mis söögikordadesse tegelikult läheb, on natuke kultuuri ja ajalugu kõikjal, kus me ööseks oleme. Toit hangitakse marsruudi äärsetelt turgudelt, nii et sööme seda, mida kohalikud söövad. Mida rohkem saan teada piirkondadest, mida läbime, seda rohkem saan iga piirkonna köögist välja tuua [maitseid jne]. Loomulikult on näljase jalgratturi jaoks kõige tähtsam see, et sellest piisab sekunditeks.
SheKnows.com: Milliseid roogasid valmistate?
Macdonald: Olen valmistanud roogasid 80 inimesele ainult porgandi, sibula, läätsede ja riisiga. Võti on vürtside tasakaalus, et roog tunduks keerulisem kui see on. Kõrge süsivesikusisaldusega toidud sobivad kõige paremini vastupidavussportlastele, seega valmistame lõpuks palju pastasid, riisi, polenta jne. Üks minu lemmiktärklisetoite on kartulipüree, Aafrika bataat, suvikõrvits, sibul, kapsas, küüslauk ja salvei. Minu lemmikliha on kits meie metsatulekahju kohal ühes meie paljudest marsruudil asuvatest põõsaslaagritest [põõsaslaager on koht, kus tee ääres pole rajatisi].
SheKnows.com: Kas on toiduvalmistamise näpunäiteid inimestele, kes on innukad reisijad või alati liikvel?
Macdonald: Minu näpunäide oleks proovida kõike ja hoida avatud meelt. Sööge kohalikes restoranides nii palju kui võimalik ja õppige pakutavatest roogadest. Parim on kutsuda kohalikku koju sööki sööma, kuna tunnete kulinaarset kultuuri täielikult. Kui teil on juurdepääs tee ääres asuvale köögile, kasutage võimalust ja suunduge turule ning ostke seda, mis tundub värske ja maitsvaim. Kui te pole kindel, mida teha, küpsetage kõik koostisosad eraldi, austades neid. Siis nautige!
Tour d’Afrique rattaürituste kohta lisateabe saamiseks külastage www.tourdafrique.com. Ekskursioonid on mõeldud kõigile - amatööridest professionaalsete jalgratturiteni. Osalejad on vanuses 18 kuni 75 aastat.
