Pole saladus, et väikelinnad on uus suurlinn, mis on täis kodumaiseid, talust lauale ja trendikaid esemeid, nagu omatehtud vorst, mikropruulid ja ema-popi piiritusetehased.
Kokad ja ettevõtjad võtavad oma väikesed ideed ja kolivad suurtest linnadest eemale, et teha asju omal moel ja seda poole raha eest. Ütleme nii, et kõigil on Brooklyn. Seetõttu pole üllatav, et nagu Brooklyn, teevad ka need väikelinnad ühte (hästi, kahte) asja üle kõige: toitu ja jooke.
Kui enamik inimesi keskendub veinile ja õllele, siis kanged alkohoolsed joogid (mõelge viinale, burboonile ja džinnile) koguvad mixoloogia abil populaarsust üleminek õhtusöögieelselt joogilt käsitööjoogile, kasutades aiast pärit koostisosi ja võttes kasutusele üha rohkem menüüd ruumi. Kanged alkohoolsed joogid näitavad nüansse, nüansse ja joodavust nii kokteilis kui ka korralikus.
See on raske töö, kuid keegi pidi seda tegema. SheKnows uuris USA 10 parimat piiritusetehast ja me oleme siin, et jagada, miks nende ainulaadsed tooted ja lähenemisviis teevad meid põnevil, õnnelikuks ja võib -olla pisut nõutuks.
1. Watershed Distillery, Columbus, Ohio
Pilt: Vesilabri piiritusetehas
Ma armastan head allakäija lugu, et lõpetada joomine, mistõttu on Greg Lehmani ja Dave Rigo lugu Šveitsist Ohiosse piisavalt veenev, et proovida raskeid asju. Lehman, endine Šveitsi elukutseline võrkpallur, sai teadlikuks kohapeal toodetud kangete alkohoolsete jookide rohkusest ja soovis alustada ise. Koostöös Rigoga inspireerisid nad kahte alustama Rigo kodulinnas Columbuses Ohios. Ohio, alates keelust, on muutunud üheks kõige raskemaks osariigiks piiritusetehase käivitamisel, kuid see ei peatanud neid kahte.
Watershed Distillery toodab viina, džinni, burboonitünnist džinni ja burbooni, tõmmates seda otse kesk -lääne põllumaalt. Bourbon Barrel Gin paistab oma õdede seas silma trendina, mida me kahtlemata tulevikus näeme, kombineerides kahte meie lemmiktoitu, džinni ja burbooni.
2. Lähis -Lääne piiritus, Columbus, Ohio
Pilt: Lähis -Lääne piiritus
See ei tohiks olla üllatav (kuid juhtub), et nii nagu veini "terroir" (mis on konkreetse piirkonna piirkond, muld, kliima ja temperament) mõjutab veini, mõjutab ka piiritus. Teadmatus pole alati õnn.
Nelja põlvkonna destilleerijad Brady Konya ja Ryan Lang, turunduse ja tootmise eksperdid, soovisid toota vaimud, mis peegeldasid nende Ohio jõe oru terroiri ja austavad Ohio ainulaadset rolli Ameerika destilleerimisel traditsioone. OYO, nagu paljud sildid loevad, tähistab "O-miks-O", mis on Ohio jõe oru algne nimi. Ameerika ja Šoti viisidel valmistatud tumedad kanged alkohoolsed joogid täiendavad infundeeritud viina rida nagu Honey Vanilla Bean või Stone Fruit Vodka, mida ei tohiks kergelt võtta. Kui neid isegi „infundeeritud” viinaks nimetada, väheneb see, meenutades kunstlikult infundeeritud odavat viina. Need viinad on loodud piirituskokkade poolt, kes suudavad hapet, magusust ja tekstuuri tasakaalustada.
3. Finger Lakes Distilling, Burdett, New York
Pilt: Sõrmejärvede destilleerimine
See on natuke koomiline, aga kui ma kujutan ette, kus endisel veinitootjal ja pankuril oleks piiritusetehas, oleks lihtne vastus: duh, New York. Ja kuna New Yorgi osariigi osariigis toodetakse riigi parimaid veine, siis omanikud Brian McKenzie ja Thomas Earl McKenzie asuvad oma piiritusetehases millegi muu jaoks? Viinamarjaistandus. P.S. Nad ei ole vennad.
Pühendunud protsessi õigesti tegema (isegi nende hoone on inspireeritud Šoti valgete viskivabrikate klassikalisest stiilist seinad ja must viimistlus) ning minimaalse raiskamisega võib see kõlada vähem kui toretsev, kuid need ei pea olema säravad, kui vaimud räägivad ise. Olles teadlik paljudest New Yorgi baarides ja jaemüüjates pakutavatest jookidest (sealhulgas džinnist, viskist ja viinast), võin öelda, et alati on hea alustada sööki McKenzie liinilt pärit viskipõhise kokteiliga ja lõpetada lonks grappaga idee.
4. Industry City Distillery, New York City, New York
Pilt: Tööstuse linna piiritusetehas
Pole saladus, et töötan toiduga. Kõige rohkem armastan ma selles äris peale toiduvalmistamise (söömise) osa inimesi. Harva võib leida kedagi, kes armastab toitu ega armasta inimesi. Kulinaarsel tööreisil Nashville'is (kas on veel mõnda teist?) Kohtasin Industry City Distillery tehase taga seisvaid mehi: pretensioonitu, tark ja näiliselt lõuna jaoks väga “Brooklyn”.
Sellest ajast alates pole ma suutnud oma burbooni jooma poiss-sõbrale viina joomist lõpetada. Täielikult peedisuhkrust (gluteenivaba!) Valmistatud tööstusstandard viin on sujuv, maitsev ja joodav iseenesest, mis pole kvaliteet, mida tavaliselt viina kohta kuulete.
See võib olla praegu ainus vaim, kuid Industry City Distillery tegeleb suurte asjadega.
5. Tuthilltown Spirits (Hudsoni viski), Gardiner, New York
Pilt: Tuthilltown Spirits
Hudsoni destilleerijad on uhked, et on käsitsi valmistatud ja veidi eksperimentaalsete viskide puhul karbist väljas. Kui on probleem, mõtlevad nad selle läbi nagu inimene. Nagu teisedki nimekirjas olevad destilleerijad, on ka Ralph Erenzo, Brian Lee ja Gable Erenzo kerged nohikud, kelle kirg on olla maa lähedal ja midagi õigesti teha.
Kasutajasõbralik beebiburbon on valmistatud keelustamiseelsel viisil väikestes burboonitünnides, muutes selle lihtsaks, ligipääsetavaks ja maitsvaks. Nende rukis, mis on tavaliselt keeruline kasvatada ja kasutada, on karamelli maitse loomiseks pasta asemel täistera.
Kas tekitada tünnidesse väike ärevus? Viska lihtsalt tünniruumi hunnik kõlareid ja lase bass heade vibratsioonide nimel käima. Kuidas see lõbu pärast on.
6. Vile sigala, Shoreham, Vermont
Pilt: Vile sigala
Rukis on vaimude pinot noir, temperamentne, kuid väga tasuv, kui see on õigesti tehtud. Väikseima suhkrusisaldusega ei sobi see alkoholi valmistamiseks. See nõuab tööd ja viimistlust. Rukki joomine on nagu paha poisiga kohtumine. Sa lihtsalt ei saa küllalt. Ja pole saladus, et vilepossul oli pärast peaaegu 100-aastast talveunest tohutu käsi rukki taas moes teha. Kui Raj P. Bhakta ostis talu, mille ta otsis, kapten Distilleri Dave Pickerelli (tegija märk), et teda selles ülesandes aidata. 100 protsenti vilepõrsast on valmistatud rukkiterast. Pimedate vaimude jaoks on see muljetavaldav ja seksikas.
Rikas, kuid tasakaalustatud, tipptasemel, kuid ligipääsetav. Lihtsamalt öeldes on see umbes nii ameerikalik kui see ka pole; lihtsalt jood seda, teed midagi isamaalist.
7. Laird & Company, Scobeyville, New Jersey
Pilt: Laird & Company
Pärast 300 aastat õunapuu tootmist, mis pärineb Šotimaa pärandist aastasse 1698, hakkas perekond valmistama alkoholi Lõuna -New Jersey lõunaosas: õunad! Kindral George Washington palus otse Lairdi Applejacki ja pere pühendus asjale II maailmasõja ajal, kui piiritusetehas ümber ehitati tehasesse, kus kuivatatakse õunu ja toodetakse pektiini, on Lairdide perekonna nüüdseks kaheksas põlvkond Ameerika vanima perekonna president ja pea. destilleerijad. Kõige tähelepanuväärsem on Lairdi Applejack.
8. Piemonte Distillers Inc., Madison, Põhja -Carolina
Pilt: Piemonte destilleerijad
On võimatu omada piiritusetehaste nimekirja ja jätta välja moonshine, lõunaosa legendaarne ülikerge ja puhta maitsega jook. Käsitsi valmistatud, ilma kunstlike materjalideta, Piemonte Distillersi Midnight Mood Moonshine'i sari on maitsestatud ainult puuviljadega ja sellel on võluvad (ärge liiga võluge!) Nimed, nagu „Õunakook”.
Populaarne kuuvalguse valmistamiseks enne ja pärast Apalatši mägedes toimuvat keeldu, tegid Johnsonsid, nagu paljud põllumehed, lisaraha teenimiseks. Junior Johnsoni sihikindlus ja (mõnikord) ebaseaduslik moonshine'i tegemine on tunnustuseks sellele, mida tänapäeval tehakse: "Sujuvam kui viin ja parem kui viski." Palju õnne.
9. Keeluvabrik, Roscoe, New York
Pilt: Keelduv piiritusetehas
Valmistatud ilma suhkruta, see on rikaste inimeste viin. See on gluteenivaba! Bootleggeri viina ja džinni näeb šikkates restoranides (Nick & Toni’s, Nobu, Tavern on the Green) ja Four Seasons Hotelsis. See on sujuv ja lihtne juua, mis muudab selle täiuslikuks või kaljude peal, kuid samal ajal hellitavaks. Bootlegger Gin on samamoodi sile, kuid lihtsate botaaniliste maitsete ja tsitruselistega.
Külastage piiritusetehast, et leida hoone, mis on rikas ajalooga kui ümberehitatud tuletorn ja VFW post. Igas pudelis olev sümbol oli keelustamise ajal populaarne ja seda kanti rehvil kogu maailmas sõjaajal hukkunud sõdurite sümbolina. See on suurepärane röstsai langenud sõpradele ja sobib Americana kaubamärgile.
10. Templeton Rye, Templeton, Iowa
Pilt: Templeton Rye
Lugu on see, et Templeton Rye oli Al Capone'i valitud viski, mis tähendas, et see leidis oma tee saabujate impeeriumisse, viies alkoholi Iowast läbi suuremate linnade nagu Chicago ja New York. Sisseehitatud ja tasuta turundusplaan. Kui suurem osa Iowa linnast oli üles ehitatud ettevõtlikele ebaseaduslikele seadusetuletele, keda lõpuks karistati, siis rukkiviskist jäi keeld üle ning seda valmistati väikeste partiidena perele ja sõpradele. Iroonilisel kombel tehti see seaduslikult alles 2006. aastal, aeg oli täiuslik kokteilikultuuri taaselustamiseks. Ideaalne jookides nagu Old Fashioneds, Manhattans ja Sazerac.
Avalikustamine: see postitus on osa Experience Columbuse ja SheKnows'i koostööst
